tag:blogger.com,1999:blog-36405266393980457942024-03-05T13:43:28.336+01:00La Nuez MoscadaCucina vegana casalinga ed economica, tante idee per mangiare ogni giorno in modo sano, naturale e 100% vegetale - - - Comida vegana casera y económica, aquí encontrarás muchas ideas para comer sano y natural cada día... ¡100% vegetal!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05341883604794208536noreply@blogger.comBlogger217125tag:blogger.com,1999:blog-3640526639398045794.post-63896345603146800132017-07-10T12:30:00.000+02:002017-07-10T12:36:19.690+02:00Vellutata (fredda) di lattuga e cipolle novelle<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEIYmKbD2V4MbV1KYZUujXkb0OJ-HUZQqQaxX4SwNR4HRQPd5KIncZ5MYtft9Ud080rERASUldWgF9HtPRYTlc4OXU_HFuTgtNQV3Pwc8p1xt-Czmx-n2thl_kqJhzuW4kvh6kU9Zr7po/s1600/Vellutata+di+lattuga+e+cipolle+novelle+-+vegan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEIYmKbD2V4MbV1KYZUujXkb0OJ-HUZQqQaxX4SwNR4HRQPd5KIncZ5MYtft9Ud080rERASUldWgF9HtPRYTlc4OXU_HFuTgtNQV3Pwc8p1xt-Czmx-n2thl_kqJhzuW4kvh6kU9Zr7po/s640/Vellutata+di+lattuga+e+cipolle+novelle+-+vegan.jpg" width="480" /></a></div>
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<br /></div>
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Se siete stanchi di consumare la lattuga solo nell'insalata, provatela in questa deliziosa vellutata, da servire fredda. Grazie alle proprietà rinfrescanti e depurative della lattuga e delle cipolle novelle, potrete trovare sollievo dall'attanagliante caldo estivo. <br />
In realtà questa vellutata di lattuga è una coccola che possiamo concederci tutto l'anno perché è ottima sia calda che fredda.<br />
<br />
<br />
<span style="color: #38761d;"><b>VELLUTATA (FREDDA) DI LATTUGA E CIPOLLE NOVELLE<br /><br />INGREDIENTI:</b></span><br />
3 cespi di lattuga<br />
3 cipolle novelle<br />
500 ml di brodo vegetale fatto in casa<br />
2 cucchiai di pangrattato integrale fatto in casa<br />
olio extra vergine di oliva<br />
pepe macinato fresco<br />
noce moscata grattugiata fresca<br />
sale </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><b>PREPARAZIONE:</b></span><br />
<br />
<span style="color: #38761d;"><b>1.</b></span> Mondate e lavate bene la lattuga. Tagliate le foglie a julienne. <br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">2.</span></b> Tritate le cipolle e fatele appassire a fuoco dolce in una pentola capiente dove avrete riscaldato 3 cucchiai di olio evo.<br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">3.</span></b> Unite la lattuga e il brodo vegetale caldo e fate cuocere a fuoco medio per una quindicina di minuti. Spegnete e fate raffreddare.<br />
<br />
<span style="color: #38761d;"><b>4.</b></span> Con una schiumarola scolate la lattuga, lasciando il liquido di cottura nella pentola. Mettere da parte 2-3 cucchiai di lattuga (serviranno per decorazione dei piatti) e frullate il resto fino ad ottenere una consistenza omogenea e cremosa. <br />
<br />
<span style="color: #38761d;"><b>6.</b></span> Rimettete il liquido di cottura sul fuoco, unite il pangrattato e lasciate cuocere a fuoco dolce per 3-4 minuti, mescolando con frequenza. Incorporate la lattuga frullata e mescolate bene.<br />
<br />
<span style="color: #38761d;"><b>7.</b></span> Salate il composto e unite un pizzico di pepe macinato al momento e una grattugiata di noce moscata. Fate bollire per altri 1-2 minuti.<br />
<br />
<span style="color: #38761d;"><b>8.</b></span> Guarnite ciascuna porzione con un po' della lattuga messa da parte e un filo d'olio a crudo.<br />
Servite con fettine di pane integrale o multi-cereale tostato. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05341883604794208536noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3640526639398045794.post-52931263743218875572017-07-10T12:21:00.000+02:002017-07-10T12:21:04.341+02:00(Cold) Creamy lettuce and fresh onion soup<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5pmSU4852cC_13gX3-8tdPuCfe08Y9gJO_SPRLvICbRPr9mAnm9T1l5ug1Wws2Gxf6XikR_n_KvhnGKaG2Xz22yUgZuqBBYP6ansi7IcrS0e1jhQc1RMgY1Bs6zIZyDqWUfVi0rrfiAQ/s1600/Creamy+lettuce+and+fresh+onion+soup+-+vegan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5pmSU4852cC_13gX3-8tdPuCfe08Y9gJO_SPRLvICbRPr9mAnm9T1l5ug1Wws2Gxf6XikR_n_KvhnGKaG2Xz22yUgZuqBBYP6ansi7IcrS0e1jhQc1RMgY1Bs6zIZyDqWUfVi0rrfiAQ/s640/Creamy+lettuce+and+fresh+onion+soup+-+vegan.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
A perfect refreshing light lunch on a summer day! <br />
This lovely soup is a four-season food, it can be served both hot and cold. This summer try it cold, I guarantee there's nothing more welcoming than a bowl of this chilled soup to beat the heat and stay hydrated. <br />
<br />
<span style="font-size: small;"><b><br /><span style="font-size: large;"><span style="color: #38761d;">CREAMY LETTUCE AND FRESH ONIONS SOUP</span></span></b></span><span style="color: #38761d;"><br /><br /><b>INGREDIENTS:</b></span></div>
<ul>
<li>3 heads of romaine lettuce (washed and cut into thin strips)</li>
<li>3 fresh onions or young onions (chopped)</li>
<li>2 cups of homemade vegetable stock</li>
<li>2 tbsp homemade whole wheat breadcrumbs</li>
<li>3 tbsp extra virgin olive oil</li>
<li>freshly ground pepper</li>
<li>freshly grated nutmeg</li>
<li>salt </li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><!--more--><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><b>METHOD:</b></span><br />
<br />
<span style="color: #38761d;"><b>1.</b></span> Heat up the olive oil in a large saucepot. Add the onions and cook for a few minutes until tender.<br />
<br />
<span style="color: #38761d;"><b>2.</b></span> Add the lettuce and the stock. Bring to the boil and simmer for 15 minutes over medium heat. Remove from heat and let it cool.<br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">3.</span></b> Take out the lettuce with a skimmer and put it into blender or food processor. Reserve 2-3 tablespoons for garnish. Process until it becomes a smooth pure.<br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">4.</span></b> Place the cooking liquid over the heat again. Add the whole wheat breadcrumbs and simmer over medium heat, stirring frequently, for 3-4 minutes. Add the pureed lettuce mixture and stir gently to combine.<br />
<br />
<span style="color: #38761d;"><b>5.</b></span> Season with salt, pepper and nutmeg and simmer for a few more minutes.<br />
<br />
<span style="color: #38761d;"><b>6.</b></span> Drizzle each searvings with a little extra virgin olive oil and garnish with the reserved lettuce.</div>
<div style="text-align: justify;">
Serve with toasted wholewheat or multigrain bread. </div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
------------ ------------</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEihd0-_wXIsmlvb5rO0Y9_gn0Ejdd7UYuu5a8XPpSAdzs4TUeOMhVQrLmAvBOWIS1ybSjZwT2TPrcEqx7K1FCiWUlboXnQ6nvsU6ERHFUWuEKuhlwZDFqg34NaSMswJGVZmfPWD_3kg0/s1600/Crema+de+lechuga+y+cebolla+tierna+-+vegana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEihd0-_wXIsmlvb5rO0Y9_gn0Ejdd7UYuu5a8XPpSAdzs4TUeOMhVQrLmAvBOWIS1ybSjZwT2TPrcEqx7K1FCiWUlboXnQ6nvsU6ERHFUWuEKuhlwZDFqg34NaSMswJGVZmfPWD_3kg0/s640/Crema+de+lechuga+y+cebolla+tierna+-+vegana.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
La lechuga es la reina de las ensaladas, sin embargo, existen otras opciones para disfrutar de este delicioso vegetal.<br />
Esta crema fría, refrescante, depurativa y baja en calorías, es una gran opción para mantenernos hidratados y nutridos en los días calurosos.<br />
De todas formas, al tratarse de un producto que encontramos durante todo el año, la crema de lechuga también se podrá disfrutar caliente. <br />
<br />
<br />
<span style="color: #38761d;"><b>CREMA (FRÍA) DE LECHUGA Y CEBOLLA TIERNA<br /><br />INGREDIENTES:</b></span></div>
<ul>
<li>3 lechugas medianas</li>
<li>3 cebollas tiernas (cebollas frescas)</li>
<li>500 ml de caldo de verduras casero</li>
<li>2 cucharadas de pan integral rallado casero</li>
<li>aceite de oliva virgen extra</li>
<li>pimienta recién molida</li>
<li>nuez moscada recién rallada</li>
<li>sal</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><b><span style="color: #38761d;">ELABORACIÓN:</span></b><br />
<br />
<span style="color: #38761d;"><b>1.</b></span> Limpiar y lavar las hojas de lechuga y cortarlas en juliana (en rebanadas finas).<br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">2.</span></b> Picar las cebollas y pocharlas en una olla con tres cucharadas de aceite ove.<br />
<br />
<span style="color: #38761d;"><b>3.</b></span> Agregar la lechuga y el caldo caliente y dejar hervir a fuego medio durante 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.<br />
<br />
<span style="color: #38761d;"><b>4.</b></span> Escurrir la lechuga cocida dejando el líquido de cocción en la olla. Reservar dos cucharadas de lechuga para adornar y echar el restante al vaso de la batidora. Batir hasta obtener una textura homogénea y cremosa. <br />
<br />
<span style="color: #38761d;"><b>5.</b></span> Poner el líquido de cocción otra vez al fuego y agregar el pan rallado, cocer a fuego lento durante 3-4 minutos removiendo con frecuencia. Agregar la lechuga batida y mezclar bien. <br />
<br />
<span style="color: #38761d;"><b>6.</b></span> Sazonar al gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar hervir a fuego medio durante algunos minutos más.<br />
<br />
<span style="color: #38761d;"><b>7.</b></span> A la hora de servir añadir un poco de aceite ove por encima y adornar con la lechuga previamente reservada. Acompañar con unas rebanadas tostadas de pan integral o multicereal. </div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
--------- ---------</div>
<div style="text-align: center;">
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<span style="color: #783f04;"><span style="color: #783f04;"><span style="color: #783f04;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/sopas%20y%20potajes">Recetas de sopas</a> </span> </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><span style="color: #783f04;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/recetasparaelverano">Recetas para el verano</a></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><span style="color: #783f04;"> </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><span style="color: #783f04;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/p/indice-recetas.html">ÍNDICE GENERAL DE RECETAS</a> </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<br />
<span style="color: #783f04;"><span style="color: black;">MIS REDES SOCIALES: </span></span><a href="https://www.facebook.com/lanuezmoscadafood/">Facebook</a> - <a href="https://www.instagram.com/lanuezmoscadafood/">Instagram</a> - <a href="https://twitter.com/LaNuezMoscada">Twitter</a> - <a href="https://plus.google.com/+LaNuezMoscadaFood">Google+</a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05341883604794208536noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3640526639398045794.post-15943762081673427522017-01-02T18:34:00.001+01:002017-01-02T18:40:26.259+01:00A tavola con le stagioni: frutta e verdura di Gennaio<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">R<span style="font-family: inherit;">itorna il consueto appuntamento con la frutta e verdura di stagione, mese per mese.</span> </span>Ecco cosa<b><span style="font-family: inherit;"> </span></b><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">preferire ne<span style="font-family: inherit;">l mese di</span></span></span><span style="font-family: inherit;"> </span>Gennaio:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><u>V<span style="font-family: inherit;">ER<span style="font-family: inherit;">DURE E ORTAGGI</span></span></u>:
barbabietole, broccoli, carciofi, cardi, catalogna, carote novelle, cavolfiore,
cavolo cappuccio, cavolo verza, cavolini di Bruxelles, cicoria e
cicorino, cime di rapa, coste, crauti, erbette, finocchi, indivia,
lattuga, porro, radicchio rosso, rape e cime di rapa, scorzonera,
scorzobianca, spinaci, topinambour, valerianella (songino), zucca.</span></div>
<span style="font-family: inherit;"><br />
<u>F<span style="font-family: inherit;">RUTTA</span></u>: arance, mandarini, mandaranci, limoni, pompelmi, mele, pere, frutta secca. </span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"> </span>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05341883604794208536noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3640526639398045794.post-13141419529568555402016-05-24T19:29:00.001+02:002017-01-02T18:39:04.129+01:00La Nuez Moscada ¡YA VUELVE!<div style="text-align: justify;">
¡Hola a todos! Como ya habréis notado, llevo muchísimo tiempo sin publicar nada en mi "cuadernillo virtual" de recetas, sin embargo puedo contar con el afecto y la confianza de mis viejos y nuevos lectores... mil gracias a todos aquellos que han seguido mostrando interés por mi blog y mis páginas Facebook y Google+. Es algo que me llena de<span class="st"><i> </i>emoción</span><span class="st">, </span>les quiero mucho.</div>
<div style="text-align: justify;">
He dejado de escribir en mi blog porque, por pequeño y humilde que fuera, aún absorbía mucho tiempo, y la vida real es caprichosa y exige toda nuestra atención y energía. </div>
<div style="text-align: justify;">
Pero hoy estoy de nuevo aquí para anunciar que La Nuez Moscada ¡ya vuelve!</div>
<div style="text-align: justify;">
Tengo unas ideitas rondando por mi cabeza: renovar el aspecto del blog, volver a hablar de alimentación y compartir con ustedes las nuevas recetas que voy probando. Espero realizarlo todo lo antes posible. </div>
<div style="text-align: justify;">
Por lo tanto... ¡manténganse al pendiente!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05341883604794208536noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3640526639398045794.post-80876148453814402962016-05-24T18:18:00.001+02:002016-05-24T19:34:05.178+02:00La Nuez Moscada sta per tornare!<div style="text-align: justify;">
Ciao a tutti! </div>
<div style="text-align: justify;">
Quanto tempo dal mio ultimo post! Mi dispiace davvero molto aver trascurato per tutto questo tempo il mio diario di cucina. Ma per quanto piccolo, questo angolino virtuale richiedeva cure e parecchio tempo, tanto che, gradualmente ma inesorabilmente, la VitaVera ha finito col reclamare i suoi spazi e le sue priorità.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ma se io sono stata latitante, ho scoperto con estrema gioia che voi siete sempre stati presenti... e per questo voglio ringraziare di vero cuore quanti di voi non mi hanno abbandonata e tutti i nuovi lettori che si sono uniti alle pagine facebook e google+. Grazie mille per l'affetto e la fiducia!</div>
<div style="text-align: justify;">
Oggi sono qui per annunciarvi che La Nuez Moscada sta per tornare! Sì perché, nonostante tutto, mi è mancato questo mio spazietto culinario, ho voglia di rinnovarlo e tornare a parlare di cibo, alimentazione e a condividere le nuove ricette che provo e che mi piacciono, come sempre in punta di piedi, senza pretese.</div>
<div style="text-align: justify;">
Per ora vi lascio ma... stay tuned :-)</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05341883604794208536noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3640526639398045794.post-29453055794127909092014-09-14T13:35:00.000+02:002017-07-10T11:23:05.497+02:00Seitán agridulce<div style="text-align: center;">
<img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEq7oHI1jY1JxMQXBE6LfYdbgK3f0U0wZ0fwBi-YTBqquYb1qR3nHdn23llGyzJsR_gzwdBeN_jKARSCF1bObhMnv9BVCfanvEAZtXwyisDhWT5ENc-tozdW2cxTwwra5DVWHO79-qSnM/s1600/seitan+in+agrodolce+-seit%C3%A1n+agridulce+2.JPG" width="480" /></div>
<br />
<br />
<span style="color: #38761d;"><b><span style="color: #6aa84f;"><span style="font-size: large;">SEITÁN AGRIDULCE</span></span></b></span><br />
<span style="color: #38761d;"><span style="color: #6aa84f;"><br /></span></span>
<span style="color: #38761d;"><span style="color: #6aa84f;"><b>INGREDIENTES </b>para 2-3 personas:</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>320 gramos de seitán</li>
<li>1 puerro</li>
<li>1 diente de ajo</li>
<li>1 pimiento amarillo</li>
<li>2 rodajas de piña (puede ser fresca o en conserva en su jugo)</li>
<li>1 cucharada de salsa de soja</li>
<li>2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana</li>
<li>1 cucharada de azúcar moreno</li>
<li>1 chile rojo seco</li>
<li>un puñado de piñones</li>
<li>jengibre fresco</li>
<li>aceite de oliva virgen extra</li>
<li>sal</li>
</ul>
</div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<b><span style="color: #38761d;"><span style="color: #6aa84f;">1.</span></span> </b>En una taza mezclamos la salsa de soja con el vinagre, el azúcar y un poco de jengibre rallado.<br />
<br />
<span style="color: #38761d;"><span style="color: #6aa84f;"><b>2.</b></span></span> En una sartén antiadherente sin grasa tostamos los piñones hasta que estén ligeramente dorados, y reservamos.<br />
<br />
<span style="color: #38761d;"><span style="color: #6aa84f;"><b>3.</b></span> </span>Limpiamos el puerro y lo cortamos en rodajas, picamos finamente el ajo, limpiamos el pimiento y lo cortamos en tiras cortas.<br />
<br />
<span style="color: #6aa84f;"><b><span style="color: #38761d;">4.</span> </b></span>Calentamos una sartén o wok con un poquito de aceite ove, sofreímos el ajo y el puerro y añadimos el pimiento. Dejamos cocer durante 10-15 minutos.<br />
<br />
<span style="color: #6aa84f;"><span style="color: #38761d;"><b>5.</b></span> </span>Agregamos el seitán cortado en trozos regulares, la piña cortada en trozos pequeños y el chile triturado, sazonamos con sal y seguimos salteando unos 5 minutos más.<br />
<br />
<span style="color: #38761d;"><span style="color: #6aa84f;"><b>6.</b></span> </span>Vertemos la salsa agridulce y cocinamos removiendo un minuto más.<br />
<br />
<span style="color: #38761d;"><span style="color: #6aa84f;"><b>7.</b></span></span> Servimos caliente repartiendo los piñones por encima.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
------ ------</div>
<div style="text-align: center;">
ENTRADAS RELACIONADAS:</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/seit%C3%A1n">Recetas de seitán</a> </div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/platos%20principales%20veganos">Recetas de platos principales veganos</a><br />
<a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/pimientos">Recetas con pimientos</a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><span style="color: #783f04;"><span style="color: #783f04;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/pi%C3%B1a">Recetas con piña</a> </span> </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><span style="color: #783f04;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/comida%20%C3%A9tnica%20y%20de%20fusi%C3%B3n">Recetas de comida étnica y de fusión</a></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><span style="color: #783f04;"> </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><span style="color: #783f04;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/p/indice-recetas.html">ÍNDICE GENERAL DE RECETAS</a></span> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05341883604794208536noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3640526639398045794.post-81577368601864402592014-09-14T13:34:00.001+02:002017-03-12T13:00:47.639+01:00Seitan in agrodolce<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwvGWNjBBErqydhzfCQK2MNqFFHq27zNMQHOoWzZMZMbu2Wj9mVxvn2VnELxWVzUTCtoe0l1tY6DEV3cqKK5KfFU9iFSdkLHZ0iErPTqQE3C6C3kWwV_9I8xJoVSmtEL2xO_IZdAT1frY/s1600/seitan+in+agrodolce+-seit%C3%A1n+agridulce+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwvGWNjBBErqydhzfCQK2MNqFFHq27zNMQHOoWzZMZMbu2Wj9mVxvn2VnELxWVzUTCtoe0l1tY6DEV3cqKK5KfFU9iFSdkLHZ0iErPTqQE3C6C3kWwV_9I8xJoVSmtEL2xO_IZdAT1frY/s1600/seitan+in+agrodolce+-seit%C3%A1n+agridulce+1.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">SEITAN IN AGRODOLCE</span></div>
<br />
<br />
INGREDIENTI per 2/3 persone:<br />
320 gr di seitan <br />
1 porro<br />
1 spicchio d'aglio<br />
1 peperone giallo<br />
2 fette d'ananas (preferibilmente fresca o conservata nel suo succo)<br />
1 cucchiaio di salsa di soia<br />
2 cucchiai di aceto di mele<br />
1 cucchiaio di zucchero integrale<br />
1 peperoncino secco <br />
una manciata di pinoli <br />
zenzero fresco<br />
olio extravergine di oliva<br />
sale<br />
<br />
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
Mescolate la salsa di soia in una ciotolina con l'aceto, lo zucchero ed un po' di zenzero grattugiato. </div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="st">In una padella antiaderente a fuoco basso tostate leggermente i pinoli (senza olio) fino a leggera doratura e metteteli da parte.</span> </div>
<div style="text-align: justify;">
Pulite il porro e tagliatelo a rondelle, tritate finemente l'aglio, pulite il peperone e riducetelo a bastoncini corti. </div>
<div style="text-align: justify;">
In un wok riscaldate poco olio evo e soffriggete l'aglio ed il porro, unite i peperoni e dopo 10-15 minuti aggiungete il seitan tagliato a bocconcini regolari, l'ananas tagliata a pezzetti ed il peperoncino sbriciolato. Regolate di sale e fate insaporire il tutto per 5-6 minuti. </div>
<div style="text-align: justify;">
Versate la salsina agrodolce, mescolate e fate insaporire ancora per un minuto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Disponete sul piatto di portata, guarnite con i pinoli tostati e servite caldo.
<span style="color: #274e13;"></span></div>
<span style="color: #274e13;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;">------ ------</span></div>
<div style="text-align: center;">
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<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/seitan">Ricette di seitan</a> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/secondi%20vegan">Ricette di secondi vegan</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/peperoni">Ricette con peperoni</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/ananas">Ricette con ananas </a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/cucina%20etnica%20e%20fusion">Ricette etniche e fusion</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Vai all'<a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/p/indice-ricette.html">INDICE DELLE RICETTE</a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05341883604794208536noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3640526639398045794.post-72284027765684043232014-04-17T18:16:00.000+02:002017-04-26T15:36:35.967+02:00Palitos de patatas y verduras<div style="text-align: justify;">
El otro día quería encontrar una forma diferente de consumir una mezcla de verduras congelada (se trataba de una mezcla para sopa <i>minestrone </i>con 18 verduras y guisantes) y pensé en estos gustosos palitos de verduras.<br />
Aunque no me gusta consumir productos congelados, especiamente platos precocinados altamente procesados, a veces compro
verduras congeladas, <span class="st">mínimamente procesadas<i></i></span>. De todas formas, os recuerdo que, siempre que podamos, debemos preferir verduras frescas de temporada (en este caso deberíamos trocearlas finas y saltearlas).</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLUlHEsdqZcfLGK-_ZWEumzOdzGwpsVuINveL5AAGjt8XYu-_bHF1ho_-z4gaN6I3On7_S2YGEI1U3xHfZDyDSY_bG4UvTNPtDuZiddf-7774Sybj-4sUr3XZ7rpYNcEKIktJjOzMwRe4/s1600/bastoncini+di+patate+e+verdure+-+palitos+de+patata+y+verduras+2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLUlHEsdqZcfLGK-_ZWEumzOdzGwpsVuINveL5AAGjt8XYu-_bHF1ho_-z4gaN6I3On7_S2YGEI1U3xHfZDyDSY_bG4UvTNPtDuZiddf-7774Sybj-4sUr3XZ7rpYNcEKIktJjOzMwRe4/s1600/bastoncini+di+patate+e+verdure+-+palitos+de+patata+y+verduras+2.JPG" width="478" /> </a>
</div>
<br />
<span style="color: #6aa84f;"><b><span style="font-size: large;">PALITOS DE PATATAS Y VERDURAS</span></b></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #6aa84f;"><b>INGREDIENTES:</b></span></div>
<ul>
<li>700 gramos de patatas</li>
<li>400 gramos de mezcla de verduras congeladas para sopa o mezcla de verduras frescas troceadas</li>
<li>2 cucharadas de harina de arroz</li>
<li>2 cucharadas de levadura nutricional (opcional)</li>
<li>1 cucharada de gomasio (opcional) </li>
<li>pan rallado (preferiblemente hecho en casa) - c.s.</li>
<li>harina de maíz integral - c.s.</li>
<li>nuez moscada</li>
<li>sal</li>
<li>pimienta
</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #6aa84f;"><b>1.</b></span><span class="st"> Cocer las verduras al vapor o hervirlas con pequeña cantidad de agua, luego dejarlas reposar en un colador.</span><span style="color: #6aa84f;"><b> </b></span><br />
<span style="color: #6aa84f;"><b>2.</b></span> Mientras tanto, <span class="st">lavar bien las patatas y hervirlas enteras y sin pelar</span> hasta que estén cocidas.<span style="font-style: normal;"> Dejar
enfriar y </span><i><span style="font-style: normal;">pelar</span></i><span style="font-style: normal;">. </span><i><span style="font-style: normal;">Machacarlas </span></i><span style="font-style: normal;">con la ayuda del </span><i><span style="font-style: normal;">machacador</span></i><span style="font-style: normal;">
hasta obtener un puré. </span>
</div>
</div>
<span style="color: #6aa84f;"><b>3.</b></span> En un tazón grande combinar las patatas machacadas, las verduras, la levadura nutricional, el gomasio y una pizca de nuez moscada. Salpimentar y mezclar bien (en el caso de que la mezcla quede demasiado blanda añadir unas cucharadas de pan rallado casero).<br />
Cubrir con papel plástico y dejar reposar en la nevera durante 1 hora.
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #6aa84f;"><b>4.</b></span> Preparar una masa para rebozar con la harina de arroz, un pellizco de sal y agua hasta obtener una masa del espesor de una bechamel espesa.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #6aa84f;"><b>5.</b></span> Sacar la masa de patatas y verduras y formar palitos. Pasarlos por la masa de arroz y después por una mezcla de pan rallado y harina de maíz.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #6aa84f;"><b>6.</b></span> Colocar los palitos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y cocinar en horno precalentado a 200ºC durante 30-40 minutos, dando vuelta a mitad de cocción (con cuidado, ya que son muy delicados).
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">------ ------</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #6aa84f;">ENTRADAS RELACIONADAS:</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/ensaladas%20y%20verduras">Recetas de ensaladas y verduras</a></span></span><span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;"> </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/patatas">Recetas de patata</a></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/p/indice-recetas.html">ÍNDICE GENERAL DE RECETAS</a></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05341883604794208536noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3640526639398045794.post-90734825430200853362014-04-17T18:15:00.000+02:002017-03-22T13:13:30.515+01:00Bastoncini di patate e verdure<div style="text-align: justify;">
L'altro ieri stavo cercando un modo per consumare del minestrone surgelato (era con 18 verdure, senza fagioli ma con piselli) ed ho pensato di preparare questi sfiziosissimi bastoncini di patate e verdure. Non sono una fan dei prodotti surgelati, evito accuratamente i cibi pronti altamente processati, anche se a volte mi lascio tentare dalla comodità
di alcune verdure poco lavorate. </div>
Ovviamente al posto delle verdure surgelate è possibile, anzi consigliabile, usare una dadolata fine di verdure di stagione.
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6fHxUzjsH2stMaS4A34T08R8zAMvZZfnI2mlGGBI5eQZACqPLCLvvqjT3R5RtCKMYENt_mLoWgc5CkK1yAQSHUSVwVamsGGjv8IhREW22oIww7UVS5kQLklf1V1e0wZdNeKBszpkgxrU/s1600/bastoncini+di+patate+e+verdure+-+palitos+de+patata+y+verduras+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6fHxUzjsH2stMaS4A34T08R8zAMvZZfnI2mlGGBI5eQZACqPLCLvvqjT3R5RtCKMYENt_mLoWgc5CkK1yAQSHUSVwVamsGGjv8IhREW22oIww7UVS5kQLklf1V1e0wZdNeKBszpkgxrU/s1600/bastoncini+di+patate+e+verdure+-+palitos+de+patata+y+verduras+1.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim3ZTtXuh1RB13NHm7k3mhODzlliyHHsWTYwn_J8ZHf_BhO2Q5KoJ1lUMH19BQESj-cbAEyWOXYWITCqz41vEVYNrBNXTVX8qzZQLvTThSu1p6_V-cjPkObIXpbgbyhauFClgBsFgKtMw/s1600/bastoncini+di+patate+e+verdure+-+palitos+de+patata+y+verduras+3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim3ZTtXuh1RB13NHm7k3mhODzlliyHHsWTYwn_J8ZHf_BhO2Q5KoJ1lUMH19BQESj-cbAEyWOXYWITCqz41vEVYNrBNXTVX8qzZQLvTThSu1p6_V-cjPkObIXpbgbyhauFClgBsFgKtMw/s1600/bastoncini+di+patate+e+verdure+-+palitos+de+patata+y+verduras+3.JPG" width="462" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a name='more'></a></div>
<br />
<span style="color: #274e13;"><b><span style="font-size: large;">BASTONCINI DI PATATE E VERDURE</span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;"><b>INGREDIENTI:</b></span></div>
<ul>
<li>700 gr di patate</li>
<li>400 gr di minestrone surgelato o mix di verdure fresche tagliate a dadini</li>
<li>1 cucchiaio di dado granulare biologico (senza glutammato e senza olio di palma)</li>
<li>2 cucchiai di farina di riso</li>
<li>2 cucchiai di lievito alimentare (opzionale) </li>
<li>1 cucchiaio di gomasio (opzionale) </li>
<li>pangrattato (meglio se fatto in casa) - q.b.</li>
<li>farina di mais integrale - q.b.</li>
<li>noce moscata</li>
<li>sale</li>
<li>pepe
</li>
</ul>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;"><b>1. </b></span>Cucinate le verdure al vapore o in pochissima acqua leggermente salata,
quindi fatele riposare in uno scolapasta per farle asciugare.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;"><b>2</b></span>. Nel frattempo lavate e lessate le patate (con la buccia). Una volta cotte, fatele raffreddare, pelatele e passatele allo schiacciapatate per ridurle in purea. </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;"><b>3. </b></span>In una terrina capiente unite le patate schiacciate, le verdure, il dado granulare, il lievito alimentare, il gomasio, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Amalgamate bene. Se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungete uno-due cucchiai di pangrattato. Coprite con la pellicola e fate riposare l'impasto in frigo per 1ora.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #274e13;">4.</span></b> Fate una pastella densa con 2 cucchiai di farina di riso e poca acqua. </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;"><b>5.</b></span> Con il composto di patate e verdure formate dei bastoncini, passateli prima nella pastella di riso poi in un mix di pangrattato e farina di mais. </div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #274e13;">6.</span></b> Adagiate i bastoncini su una teglia foderata con carta forno ed infornate in forno già caldo a 200°C per 30-40 minuti, girandoli a metà cottura con molta delicatezza. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;">------ ------</span></div>
<div style="text-align: center;">
POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE: </div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/insalate%20e%20verdure">Ricette di insalate e verdure</a></span><span style="color: #274e13;"> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/cucina%20siciliana"> </a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/patate">Ricette con le patate</a></span></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Vai all'<a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/p/indice-ricette.html">INDICE DELLE RICETTE</a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-zNNfxmyEcIs%2FU05cX77VCpI%2FAAAAAAAACxI%2FlkvMzgNU-t4%2Fs1600%2Fbastoncini%2Bdi%2Bpatate%2Be%2Bverdure%2B-%2Bpalitos%2Bde%2Bpatata%2By%2Bverduras%2B3.JPG&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim3ZTtXuh1RB13NHm7k3mhODzlliyHHsWTYwn_J8ZHf_BhO2Q5KoJ1lUMH19BQESj-cbAEyWOXYWITCqz41vEVYNrBNXTVX8qzZQLvTThSu1p6_V-cjPkObIXpbgbyhauFClgBsFgKtMw/s1600/bastoncini+di+patate+e+verdure+-+palitos+de+patata+y+verduras+3.JPG" -->Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05341883604794208536noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3640526639398045794.post-58513331525312967172014-02-28T17:15:00.000+01:002017-03-12T12:33:31.061+01:00Risotto de alcachofas a la menta<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6SNoTpKKBY4cjd9jZtA2o_RtJf1gfi7IvxJGP6K27waagLzEvVu-z0Mi6a3SQO3uvijI-cw9zOGETlCFJ0B3G4pkeqGHRA6Wy2n0ozAwFuNVIz-Hjiw0iGsJi5pCHFQLpnKdjLU8L6Vk/s1600/Risotto+ai+carciofi+profumato+alla+menta+-+Risotto+con+alcachofas+perfumado+a+la+menta+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6SNoTpKKBY4cjd9jZtA2o_RtJf1gfi7IvxJGP6K27waagLzEvVu-z0Mi6a3SQO3uvijI-cw9zOGETlCFJ0B3G4pkeqGHRA6Wy2n0ozAwFuNVIz-Hjiw0iGsJi5pCHFQLpnKdjLU8L6Vk/s1600/Risotto+ai+carciofi+profumato+alla+menta+-+Risotto+con+alcachofas+perfumado+a+la+menta+2.JPG" width="640" /></a></div>
</div>
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<div style="text-align: justify;">
<br />
Me enamoré de esta receta apenas la vi en una revista de cocina. Si las alcachofas son de vuestro agrado (a mí personalmente me encantan) no podéis dejar de probar este <i>risotto</i> ligero y elegante, exquisitamente fragante y perfumado.</div>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
<i>RISOTTO</i> DE ALCACHOFAS A LA MENTA</div>
</div>
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</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES para 4 personas:</div>
<div style="text-align: justify;">
320 gramos de arroz Carnaroli u otro tipo de arroz para <i>risotto</i></div>
<div style="text-align: justify;">
5 alcachofas</div>
<div style="text-align: justify;">
2 chalotas</div>
<div style="text-align: justify;">
1 litro y medio de caldo de verduras casero</div>
<div style="text-align: justify;">
100 ml de vino blanco</div>
<div style="text-align: justify;">
2 limones sin tratar</div>
<div style="text-align: justify;">
una cucharada de queso crema vegano o nata 100 % vegetal (opcional)</div>
<div style="text-align: justify;">
una docena de hojas de menta fresca</div>
<div style="text-align: justify;">
aceite de oliva virgen extra</div>
<div style="text-align: justify;">
sal<br />
pimienta<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Limpiamos las alcachofas dejando solamente los corazones, cortamos 4 corazones en rodajas finas, mientras que el restante corazón lo cortamos en 4 lonchas gruesas, con cortes verticales. Sumergimos en agua acidulada con el zumo de un limón durante 30 minutos.
</div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras tanto limpiamos y picamos las chalotas. En una cacerola grande, calentamos 3 cucharadas de aceite ove y le añadimos la chalota picada.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando esté casi pochada, agregamos las alcachofas cortadas bien escurridas. Vertemos un cucharón de caldo y cocemos a fuego lento durante unos diez minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Las 4 lonchas gruesas de alcachofas las cocemos aparte (las ponemos a hervir en un poco de caldo hasta que estén tiernas).
</div>
<div style="text-align: justify;">
Tostamos el arroz en una sartén antiadherente (sin aceite) durante 1-2 minutos a fuego lento, luego lo añadimos a las chalotas y las alcachofas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore por completo, luego comenzamos la cocción del arroz añadiendo poco a poco el caldo de verduras caliente, revolviendo lentamente con una cuchara de madera después de cada adición.
</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando el arroz esté en su punto (depende del tipo de arroz que hayamos utilizado, pero habitualmente serán 20 minutos), ajustamos de sal y pimienta, unimos 4 hojas de menta picadas y el queso crema vegano o nata vegana (opcional). Revolvemos, apagamos el fuego y dejamos reposar durante unos minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Distribuimos el <i>risotto</i> en los platos, adornando con una loncha de alcachofa, unas hojitas de menta y ralladura fresca de limón.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
ENTRADAS RELACIONADAS:</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/arroz">Recetas de arroces y <i>risotti</i></a> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/alcachofas">Recetas con alcachofas</a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/menta">Recetas con menta</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/p/indice-recetas.html">ÍNDICE GENERAL DE RECETAS</a></span><span style="color: #783f04;"><span style="color: #783f04;"> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;">Segui <a href="https://plus.google.com/113707394943560414822?rel=author">Benedetta L.</a> su Google+
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<span style="color: #274e13;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwuYK356QkKRTkFu6fZtWQ5onSC0lhg4Kt7aEnl9BUAGKITfwG9dzp3v-ZtVYBN0rzLJGou1qZC9A52TOdNjA4DnwR9oUIM3ZJuh-LpNn4s7YKxfojcq2-0h8_xXuan7MQtSjS4I6phqM/s1600/Risotto+ai+carciofi+profumato+alla+menta+-+Risotto+con+alcachofas+perfumado+a+la+menta+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwuYK356QkKRTkFu6fZtWQ5onSC0lhg4Kt7aEnl9BUAGKITfwG9dzp3v-ZtVYBN0rzLJGou1qZC9A52TOdNjA4DnwR9oUIM3ZJuh-LpNn4s7YKxfojcq2-0h8_xXuan7MQtSjS4I6phqM/s1600/Risotto+ai+carciofi+profumato+alla+menta+-+Risotto+con+alcachofas+perfumado+a+la+menta+1.JPG" width="640" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"></span></div>
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<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFKr_y-9jH3gL4zUXI30vvCLc9zYUfhgTv4SyWI7t6WWkun8gEWwr6QSZVAu8QlgTBOffFQQD1zs102u8T0OwpAg4U7jndszzLsMVCuSuC189sXWKTMOWOYgXKD90nFE9JyIoKiVbZXXw/s1600/Risotto+ai+carciofi+profumato+alla+menta+-+Risotto+con+alcachofas+perfumado+a+la+menta+3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFKr_y-9jH3gL4zUXI30vvCLc9zYUfhgTv4SyWI7t6WWkun8gEWwr6QSZVAu8QlgTBOffFQQD1zs102u8T0OwpAg4U7jndszzLsMVCuSuC189sXWKTMOWOYgXKD90nFE9JyIoKiVbZXXw/s1600/Risotto+ai+carciofi+profumato+alla+menta+-+Risotto+con+alcachofas+perfumado+a+la+menta+3.JPG" width="480" /></a> </span></div>
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</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sfogliando una vecchia rivista di cucina ho trovato questa ricetta e me ne sono subito innamorata. Se anche voi come me amate i carciofi, non fatevi sfuggire questo risotto elegante e profumato.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
RISOTTO AI CARCIOFI PROFUMATO ALLA MENTA</div>
</div>
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</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTI per 4 persone:</div>
<div style="text-align: justify;">
320 g di riso Carnaroli</div>
<div style="text-align: justify;">
5 carciofi</div>
<div style="text-align: justify;">
2 scalogni</div>
<div style="text-align: justify;">
1 litro e mezzo di brodo vegetale (meglio homemade oppure con dado bio senza glutammato e senza sale)</div>
<div style="text-align: justify;">
100 ml di vino bianco</div>
<div style="text-align: justify;">
2 limoni non trattati</div>
<div style="text-align: justify;">
un cucchiaio di crema spalmabile vegan o panna 100% vegetale (opzionale)</div>
<div style="text-align: justify;">
una dozzina di foglioline di menta fresca</div>
<div style="text-align: justify;">
olio extra vergine di oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
sale</div>
<div style="text-align: justify;">
pepe</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Pulite i carciofi ricavandone solo i cuori, prendete 4 ed affettateli finemente; tagliate in senso verticale quello rimasto ricavandone 4 fette. Immergeteli in acqua acidulata con il succo di un limone per 30 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo pulite e tritate gli scalogni. Scaldate con 3 cucchiai di olio evo in una casseruola capiente e fatevi appassire il trito di scalogno. Scolate bene i carciofi affettati ed uniteli al soffritto. Bagnate con un mestolo di brodo e fate cuocere per una decina di minuti. A parte cuocete le 4 fette di carciofo più grandi (bollitele in un po' brodo finché saranno teneri). </div>
<div style="text-align: justify;">
Tostate il riso senza grassi in una padella antiaderente per 1-2 minuti a fiamma bassa quindi unitelo ai carciofi a fettine e allo scalogno. Versate il vino e fatelo evaporare. Proseguite la cottura per circa 18 minuti, unendo il brodo bollente poco alla volta, mescolando ad ogni aggiunta.</div>
<div style="text-align: justify;">
A fine cottura aggiustate di sale e pepe, aggiungete 4 foglioline di menta tritate e la crema spalmabile o panna vegan (opzionale). Mescolate, spegnete e fate riposare per un paio di minuti. Distribuite nei piatti e guarnite con una fetta di carciofo, qualche fogliolina di menta e della scorzetta di limone fresca. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
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<span style="color: #274e13;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/spinaci"><span class="post-labels"></span></a><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/menta" rel="tag">Ricette con menta</a></span><span style="color: #274e13;"></span><br />
<span style="color: #274e13;"></span><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;">Vai all'<a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/p/indice-ricette.html">INDICE DELLE RICETTE</a> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1D68VZ4Tspi7x6_dryPvbaBZBuJ0NgZmsuTrVrzC83S6D-Oa4UGWB0XISpgV3DWxMrwOF0HTN2LgYD5acbR3IX9fGislMU1zE8oPCVmLa-W84adUfaLJm54q3K_Yqgf4ntUdfmsYbFtg/s1600/Miglio+pilaf+con+cavolo+riccio+e+radicchio+-+Pilaf+de+mijo+con+col+rizada+y+achicoria+roja+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="462" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1D68VZ4Tspi7x6_dryPvbaBZBuJ0NgZmsuTrVrzC83S6D-Oa4UGWB0XISpgV3DWxMrwOF0HTN2LgYD5acbR3IX9fGislMU1zE8oPCVmLa-W84adUfaLJm54q3K_Yqgf4ntUdfmsYbFtg/s640/Miglio+pilaf+con+cavolo+riccio+e+radicchio+-+Pilaf+de+mijo+con+col+rizada+y+achicoria+roja+2.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq05Wo8PP7jnJH5IGXo6RjDMF5gZHcBiKm8bHp1FAsuM-g0vjwxoM7ESZvb7pxkqB8mQw7tsy5nAYaoBwy415-F6nKSPQDbDw0sAxuNR8qyTNF7FnX939rZqj2g7bvZGMF7-SM74j9trI/s1600/foto_bandiera_italiana.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: large;"></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrSACD3MKQ5DSHfR8h8CiCyRDYrJI-B53o5rjZsGrMrob2Ni48vtfnfL0JGgsCEThlAYF0zi4cvTsDjcPdnr9d5vrzk9VjNmIAFXEvq0DGaa5HHhsYZUboC7Bd65PSwpdW0FXa37zK4ow/s1600/Miglio+pilaf+con+cavolo+riccio+e+radicchio+-+Pilaf+de+mijo+con+col+rizada+y+achicoria+roja+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrSACD3MKQ5DSHfR8h8CiCyRDYrJI-B53o5rjZsGrMrob2Ni48vtfnfL0JGgsCEThlAYF0zi4cvTsDjcPdnr9d5vrzk9VjNmIAFXEvq0DGaa5HHhsYZUboC7Bd65PSwpdW0FXa37zK4ow/s640/Miglio+pilaf+con+cavolo+riccio+e+radicchio+-+Pilaf+de+mijo+con+col+rizada+y+achicoria+roja+3.JPG" width="640" /></a></div>
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<br />
<span style="color: #783f04;"><span style="font-size: large;">PILAF DE MIJO CON COL RIZADA Y ACHICORIA ROJA</span><br /><br />INGREDIENTES:<br />300 gramos de mijo<br />220 gramos de col rizada<br />150 gramos de <i>radicchio</i> (achicoria roja)<br />1 cebolla grande<br />1 litro de caldo de verduras casero<br />aceite de oliva virgen extra<br />azafrán<br />pimentón dulce<br />sal<br />pimienta</span><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="color: #783f04;">Lavar el mijo en un colador fino hasta que el agua salga transparente, dejarlo escurrir bien. <br />Pelar la cebolla, la col y el <i>radicchio</i> y cortarlos en tiras finas. Colocar el mijo escurrido y las verduras en un molde para horno untado con abundante aceite ove. Mezclar bien y verter el caldo de verduras (teniendo cuidado de apartar unas cucharadas). Hornear en horno precalentado a 190°C durante unos 15 minutos. Sacar el molde del horno, separar los granos de mijo con un tenedor y agregar otro chorrito de aceite y las especias disueltas un el resto del caldo. Salpimentar al gusto, remover y llevar otra vez al horno y cocinar unos 10 minutos más. Apagar el horno y dejar reposar por unos minutos antes de servir.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;">------ ------</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"> ENTRADAS RELACIONADAS:</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"></span><span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/pasta%20arroz%20y%20cereales">Recetas de primeros platos</a> </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/habichuelas%2Falubias%2Fjud%C3%ADas%2Ffr%C3%ADjoles">Recetas con mijo</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/achicoria%20roja">Recetas con achicoria roja</a></span><span style="color: #783f04;"></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><span style="color: #783f04;"> </span></span><span style="color: #783f04;"><span style="color: #783f04;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/col%20rizada">Recetas con col rizada</a></span></span><br />
<span style="color: #783f04;"></span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/p/indice-recetas.html">ÍNDICE GENERAL DE RECETAS</a></span><span style="color: #783f04;"><span style="color: #783f04;"> </span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05341883604794208536noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3640526639398045794.post-6172939735450103762014-01-05T14:20:00.000+01:002017-03-12T13:33:19.787+01:00Miglio pilaf con cavolo riccio e radicchio<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzEpOjM0NJca4FMyuZTTrOwrmaUaos46EJCLdM2KkVibJcUNjA5WFDpiPeP16LTzX5ZpXSIWTyPmkIRHBMDg9fowTBG-aA0b-K6NfqsCR2bVIL3aq1OZR7IZge-RokT0kDBzCZjab8pIg/s1600/+-+Pilaf+de+mijo+con+col+rizada+y+achicoria+roja+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzEpOjM0NJca4FMyuZTTrOwrmaUaos46EJCLdM2KkVibJcUNjA5WFDpiPeP16LTzX5ZpXSIWTyPmkIRHBMDg9fowTBG-aA0b-K6NfqsCR2bVIL3aq1OZR7IZge-RokT0kDBzCZjab8pIg/s640/Miglio+pilaf+con+cavolo+riccio+e+radicchio+-+Pilaf+de+mijo+con+col+rizada+y+achicoria+roja+1.JPG" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: large;">MIGLIO PILAF CON CAVOLO RICCIO E RADICCHIO</span></div>
<br />
INGREDIENTI:<br />
300 g di miglio<br />
220 g di cavolo riccio<br />
150 g di radicchio<br />
1 cipolla grande<br />
1 litro di brodo vegetale fatto in casa<br />
olio extra vergine di oliva<br />
zafferano<br />
paprika dolce<br />
sale<br />
pepe<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Sistemate il miglio in un colino e lavatelo con cura sotto l'acqua corrente fredda finché l’acqua non risulti limpida, quindi lasciatelo scolare ed asciugare. Mondate la cipolla, il cavolo e il radicchio ed affettateli a strisce sottili. Ungete con abbondate olio evo una pirofila da forno, versate il miglio scolato e le verdura affettate. Mescolate con cura con un cucchiaio di legno e versate il brodo vegetale ancora caldo, avendo cura di conservare una tazzina. Infornate in forno preriscaldato a 190°C per una quindicina di minuti. Tirate fuori la pirofila dal forno, sgranate con la forchetta e versate le spezie sciolte nel brodo messo da parte ed un altro po' d'olio. Salate e pepate a piacere, mescolate e rimettete in forno per un'altra decina di minuti. Spegnete e lasciate riposare a forno spento per qualche minuto prima di servire.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
------ ------</div>
<div style="text-align: center;">
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<a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/spinaci"><span class="post-labels"></span></a><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/radicchio" rel="tag">Ricette con radicchio</a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/cavolo%20verza%2Fcavolo%20riccio">Ricette con cavolo verza / cavolo riccio</a>
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<br />
Vai all'<a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/p/indice-ricette.html">INDICE DELLE RICETTE</a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05341883604794208536noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3640526639398045794.post-46008044424596387312013-12-08T14:38:00.000+01:002013-12-08T14:38:09.428+01:00Biscotti vegani di soia e riso - Galletas veganas de arroz y soja<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;">Come ogni anno l'8 dicembre la mia cucina si riempie dell'odore avvolgente dei biscotti natalizi. Quest'anno, insieme ai tradizionalissimi biscotti di pan zenzero (ho un po' modificato <a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/2010/12/biscotti-allo-zenzero-vegan-galletas-de.html">la mia ricetta</a>), ho preparato anche dei biscottini da gustare con del tè o una sfiziosa cioccolata calda nei freddi pomeriggi prefestivi. Io li ho trovato assolutamente deliziosi, spero che piacciano anche a voi.</span></div>
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<span style="color: #783f04;">Como todos los años la mañana del día 8 de Diciembre toda la cocina se llena de un olor riquísimo a galleta. Este año, además de las tradicionales <a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/2010/12/biscotti-allo-zenzero-vegan-galletas-de.html">galletas de jengibre</a> (he modificado un poco la receta), he preparado unas deliciosas galletas de soja y arroz para acompañar el té o un buen chocolate caliente en estas frías tardes.</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqFC4yQNOxko73jxFLMVTK-2uTT2qB5ja1KLoqTJC-hddGTXZWsqzLkxBZZz6bXo2aJfZjdoAScNnUPuQMk6dNrLAVBFkeZ0fHTQXpJwlxTQK4_4hyphenhyphenoP4rahg3gHGqk4xCdJEsQlVuVFg/s1600/biscotti+di+soia+e+riso+vegani+-+galletas+de+arroz+y+soja+veganas+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqFC4yQNOxko73jxFLMVTK-2uTT2qB5ja1KLoqTJC-hddGTXZWsqzLkxBZZz6bXo2aJfZjdoAScNnUPuQMk6dNrLAVBFkeZ0fHTQXpJwlxTQK4_4hyphenhyphenoP4rahg3gHGqk4xCdJEsQlVuVFg/s640/biscotti+di+soia+e+riso+vegani+-+galletas+de+arroz+y+soja+veganas+1.JPG" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ9IFxnli0fEnn3m8M7So9gsOE_dUpwAbFAV_40d4ZyDmOiaKnmGM07ek865pq60UcWsgiqoRZ-V_fHsl4kzKJEQyVCnO_cu3xpe1-kBDAIcx8pST5NItG-SUmMKbwVb3TGZEWDB1nT2k/s1600/biscotti+di+soia+e+riso+vegani+-+galletas+de+arroz+y+soja+veganas+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ9IFxnli0fEnn3m8M7So9gsOE_dUpwAbFAV_40d4ZyDmOiaKnmGM07ek865pq60UcWsgiqoRZ-V_fHsl4kzKJEQyVCnO_cu3xpe1-kBDAIcx8pST5NItG-SUmMKbwVb3TGZEWDB1nT2k/s640/biscotti+di+soia+e+riso+vegani+-+galletas+de+arroz+y+soja+veganas+2.JPG" width="500" /></a></div>
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<a name='more'></a><br /><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq05Wo8PP7jnJH5IGXo6RjDMF5gZHcBiKm8bHp1FAsuM-g0vjwxoM7ESZvb7pxkqB8mQw7tsy5nAYaoBwy415-F6nKSPQDbDw0sAxuNR8qyTNF7FnX939rZqj2g7bvZGMF7-SM74j9trI/s1600/foto_bandiera_italiana.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq05Wo8PP7jnJH5IGXo6RjDMF5gZHcBiKm8bHp1FAsuM-g0vjwxoM7ESZvb7pxkqB8mQw7tsy5nAYaoBwy415-F6nKSPQDbDw0sAxuNR8qyTNF7FnX939rZqj2g7bvZGMF7-SM74j9trI/s1600/foto_bandiera_italiana.jpg" /></a><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: large;"> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;"><span style="font-size: large;">BISCOTTI VEGANI DI SOIA E RISO</span><br /><br />INGREDIENTI:<br />70 g di farina di soia<br />60 g di farina di riso<br />70 g di farina tipo 0<br />80 g di latte di riso<br />50 g di olio di mais e riso<br />60 g di zucchero di canna demerara</span><span style="color: #274e13;"><span style="color: #274e13;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #274e13; font-size: normal;"><span style="font-size: x-small;">*</span></span></span></span></span> <br />25 g di dolcificante alla stevia</span><span style="color: #274e13;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #274e13; font-size: normal;"><span style="font-size: x-small;">*</span></span></span></span></span><span style="color: #274e13;"><span style="color: #274e13;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #274e13; font-size: normal;"></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;"><span style="color: #274e13;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #274e13; font-size: normal;"><span style="font-size: x-small;"></span></span></span></span></span>semi di una mezza bacca di vaniglia o estratto naturale di vaniglia<br />1/2 cucchiaino di bicabonato di sodio<br />un pizzico di sale</span><br /><span style="color: #274e13;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #274e13; font-size: normal;"><span style="font-size: x-small;">* Io ho usato <a href="http://www.bronsugar.it/prodotti/origins/guadaloupe">Bronsugar Origins Guadapoupe</a> e <a href="http://www.misurastevia.it/">Misura Stevia</a>.</span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #274e13; font-size: normal;"><span style="font-size: x-small;"> </span></span></span></span><br />Mescolate in una terrina capiente tutti gli ingredienti solidi (farina 0, farina di soia, farina di riso, zucchero, stevia, vaniglia, sale e bicarbonato), in un'altra ciotola mescolate gli ingredienti liquidi (olio e latte di riso) e versateli sugli ingredienti solidi. Mescolate bene ed impastate con le mani fino a formare un impasto omogeneo e liscio; formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per mezz'ora circa.<br />Togliete la pasta dal frigo, infarinate leggermente il piano da lavoro e stendete l'impasto uniformemente fino ad ottenere uno spessore di circa 4-5 mm. Ricavate i biscotti con i tagliabiscotti quindi con l'aiuto di una spatola trasferiteli, ben distanziati l'uni dagli altri, su una teglia o sulla leccarda rivestita con carta forno. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;">Infornate in forno già caldo a 180°C per 15-20 minuti o fino quando saranno leggermente dorati in superficie. Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare. </span><span style="color: #274e13;"></span></div>
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<span style="color: #274e13;"><br /></span></div>
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<span style="color: #274e13; font-family: inherit;"></span></div>
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<span style="color: #274e13;"><span style="font-family: inherit;">POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE: <br /><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/biscotti%20vegan">Ricette di biscotti vegan</a></span></span><br />
<span style="color: #274e13;"><span style="font-family: inherit;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/farina%20di%20soia">Ricette con farina di soia</a></span></span><br />
<span style="color: #274e13;"><span style="font-family: inherit;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/farina%20di%20soia">Ricette con farina di riso</a></span></span></div>
<span style="color: #274e13; font-family: inherit;"><div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><span style="font-family: inherit;"><br />Vai all'I<a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/p/indice-ricette.html">NDICE DELLE RICETTE</a> </span></span></div>
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<span style="color: #274e13;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-WmZhavqWf7jQ3lWWEK9ud7B9_hDjr_5f-jCVKHTvjTp9BGYMJdRJ9r5RhuPP-v0Z29qUU7uDmvLRRivRI8rqwGcPMiEsMzi6rInd192PCPXZ-Zui7XO2_R7BRB1rQZdu_aLw77MEUqo/s1600/foto_bandiera_spagna.gif" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaHwghYi0W1lE84nVfF6Gd8L-BQeoC2ZrPA5tG_xKax2SOpReQjBV0ZskVuKhgP042F_6lPuVfoTBM0zIER33EJ9lPqRlqwH-Syq-cAgEnjJIOvC2KmHUrAJsHCyljhjIyLTwyfjcHMu4/s1600/biscotti+di+soia+e+riso+vegani+-+galletas+de+arroz+y+soja+veganas+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaHwghYi0W1lE84nVfF6Gd8L-BQeoC2ZrPA5tG_xKax2SOpReQjBV0ZskVuKhgP042F_6lPuVfoTBM0zIER33EJ9lPqRlqwH-Syq-cAgEnjJIOvC2KmHUrAJsHCyljhjIyLTwyfjcHMu4/s640/biscotti+di+soia+e+riso+vegani+-+galletas+de+arroz+y+soja+veganas+3.JPG" width="480" /></a></div>
</span><span style="color: #783f04;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #274e13; font-family: inherit;"><span style="color: #274e13; font-family: inherit;"></span></span> </span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-WmZhavqWf7jQ3lWWEK9ud7B9_hDjr_5f-jCVKHTvjTp9BGYMJdRJ9r5RhuPP-v0Z29qUU7uDmvLRRivRI8rqwGcPMiEsMzi6rInd192PCPXZ-Zui7XO2_R7BRB1rQZdu_aLw77MEUqo/s1600/foto_bandiera_spagna.gif" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-WmZhavqWf7jQ3lWWEK9ud7B9_hDjr_5f-jCVKHTvjTp9BGYMJdRJ9r5RhuPP-v0Z29qUU7uDmvLRRivRI8rqwGcPMiEsMzi6rInd192PCPXZ-Zui7XO2_R7BRB1rQZdu_aLw77MEUqo/s1600/foto_bandiera_spagna.gif" /></a><span style="color: #783f04;"><span style="font-size: large;"> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #783f04;"><span style="font-size: large;">GALLETAS VEGANAS DE ARROZ Y SOJA</span><br /><br />INGREDIENTES:<br />70 g de harina de soja<br />60 g de harina de arroz<br />70 g di harina tipo 0<br />80 g de leche de arroz<br />50 g de aceite de maíz y arroz<br />60 g de azúcar demerara<br />25 g de edulcorante natural a base de stevia<br />semillas picada de media vaina de vainilla o extracto natural de vainilla<br />media cucharilla de bicarbonato de sodio<br />una pizca de sal<br /><br /><br />Mezclar en un bol grande todos los ingredientes secos (harina 0, harina de soja, harina de arroz, azúcar, edulcorante, vainilla, bicarbonato y sal), en otro tazón combinar los ingredientes líquidos (aceite y leche de arroz) y verter la mezcla sobre los ingredientes secos. Remover bien y amasar hasta conseguir una masa suave y lisa; hacer una bola, envolver en papel film y dejar reposar en la nevera durante media hora.<br />Retirar la masa de la nevera, enharinar ligeramente la superficie de trabajo y extender la masa uniformemente hasta lograr un espesor de unos 4-5mm. Cortar la galletas y con la ayuda de una espátula colocarlas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejando las galletas bien separadas entre sí. <br />Introducir a horno precalentado a 180ºC durante unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas. Sacar del horno y dejar enfriar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;"><span lang="ES">------ ------</span></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;">ENTRADAS RELACIONADAS:<br /><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/galletas%20veganas">Recetas de galletas veganas</a></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/harina%20de%20soja">Recetas con harina de soja</a></span></span><br />
<span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/harina%20de%20arroz">Recetas con harina de arroz</a></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;"><br /><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/p/indice-recetas.html">ÍNDICE GENERAL DE RECETAS </a></span></span><span style="font-family: inherit;"><br /></span>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05341883604794208536noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3640526639398045794.post-72822315693721945112013-12-07T20:01:00.000+01:002013-12-07T20:01:18.000+01:00A tavola con le stagioni - Frutta e verdura di Dicembre... Bentornati e arrivederci!<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;"><span style="font-size: large;">IL CESTO DI DICEMBRE</span><br /><br /><u>Verdure e ortaggi</u>:<br />barbabietola rossa (P), bietole (T), broccoli (P), carciofi (P), cardi (P), carote (T), cavolfiori (P), cavoli (P-T), cavolini di bruxelles (P), cicorie (T), cime di rapa (P), cipolle (T), finocchi (P), indivie (T), lattughe (T), patate (T), porri (P), radicchio (T), rape (P), scorzonera e scorzobianca (P), sedano (T), spinaci (P), tartufi (P), topinambur (P), zucca (P)<br /><br /><u>Frutta</u>:<br />arance (P), avocado (P), banane (T), cachi (F), castagne (F), cedri (I), cotogne (P), kiwi (P), limoni (T), mandaranci (I), mandarini (I), melagrane (P), mele (P), nocciole (P), noci (P), pere (P), pompelmi (P).<br /><br /><span style="font-size: x-small;">Legenda:<br />I: inizio stagione<br />P: piena stagione<br />F: fine stagione<br />T: tutto l'anno</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">Scopri la frutta e la verdura di stagione di ogni mese: <a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.com/p/tavola-con-le-stagioni.html">A tavola con le stagioni</a></span></span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05341883604794208536noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3640526639398045794.post-27563001252335751862013-11-17T15:39:00.000+01:002013-11-17T15:42:33.172+01:00Zuppa di fagioli borlotti e zucca - Sopa de calabaza y judías<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVhntoYiXp1GfBCu2qnlGWEUhBLEM7xJQCPPy4tH43KnDqLfyZb65Ejim1Ov3UMcGAesSN5V2UovM_YOxFeMDjy9k6NnBH1MdprzTTYM4Sd7bJsKyrcHQt-IN9kunSOBZwUr8bpLgR6aw/s1600/Zuppa+di+fagioli+borlotti+e+zucca+-+Sopa+de+calabaza+y+jud%25C3%25ADas+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVhntoYiXp1GfBCu2qnlGWEUhBLEM7xJQCPPy4tH43KnDqLfyZb65Ejim1Ov3UMcGAesSN5V2UovM_YOxFeMDjy9k6NnBH1MdprzTTYM4Sd7bJsKyrcHQt-IN9kunSOBZwUr8bpLgR6aw/s640/Zuppa+di+fagioli+borlotti+e+zucca+-+Sopa+de+calabaza+y+jud%25C3%25ADas+1.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9zKPPZVh46_D5HC6cGpxzxjEr-5XDS7W8jQUD6pOEJx4FkiA3qUgJy57NWc56Z60JU3N6UHKshi4Y08-cPMSTM3-VDQ_wCl5v7Gt3Ti6DvorW7Lzug-pjvaF8ckn6RXFeanePg37mVrU/s1600/Zuppa+di+fagioli+borlotti+e+zucca+-+Sopa+de+calabaza+y+jud%25C3%25ADas+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9zKPPZVh46_D5HC6cGpxzxjEr-5XDS7W8jQUD6pOEJx4FkiA3qUgJy57NWc56Z60JU3N6UHKshi4Y08-cPMSTM3-VDQ_wCl5v7Gt3Ti6DvorW7Lzug-pjvaF8ckn6RXFeanePg37mVrU/s640/Zuppa+di+fagioli+borlotti+e+zucca+-+Sopa+de+calabaza+y+jud%25C3%25ADas+2.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq05Wo8PP7jnJH5IGXo6RjDMF5gZHcBiKm8bHp1FAsuM-g0vjwxoM7ESZvb7pxkqB8mQw7tsy5nAYaoBwy415-F6nKSPQDbDw0sAxuNR8qyTNF7FnX939rZqj2g7bvZGMF7-SM74j9trI/s1600/foto_bandiera_italiana.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq05Wo8PP7jnJH5IGXo6RjDMF5gZHcBiKm8bHp1FAsuM-g0vjwxoM7ESZvb7pxkqB8mQw7tsy5nAYaoBwy415-F6nKSPQDbDw0sAxuNR8qyTNF7FnX939rZqj2g7bvZGMF7-SM74j9trI/s1600/foto_bandiera_italiana.jpg" /></a><span style="color: #274e13; font-size: large;"> </span><br />
<span style="color: #274e13; font-size: large;">ZUPPA DI FAGIOLI BORLOTTI E ZUCCA </span><br />
<span style="color: #274e13;"></span><br />
<span style="color: #274e13;">INGREDIENTI per 2 persone:</span><br />
<span style="color: #274e13;">120 g di fagioli borlotti secchi</span><br />
<span style="color: #274e13;">400 g di polpa di zucca</span><br />
<span style="color: #274e13;">1 spicchio d'aglio</span><br />
<span style="color: #274e13;">1 peperoncino rosso</span><br />
<span style="color: #274e13;">rosmarino fresco</span><br />
<span style="color: #274e13;">timo fresco</span><br />
<span style="color: #274e13;">1 carota</span><br />
<span style="color: #274e13;">1 costa di sedano</span><br />
<span style="color: #274e13;">1 foglia di alloro</span><br />
<span style="color: #274e13;">1 cipolla</span><br />
<span style="color: #274e13;">olio extravergine di oliva </span><br />
<span style="color: #274e13;">sale</span><br />
<span style="color: #274e13;"></span><br />
<span style="color: #274e13;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;">Mettete in ammollo i fagioli per 12 ore in acqua fredda (risulta comodo metterli la sera prima e lasciarli in ammollo tutta la notte). Sciacquate i fagioli e scolateli, disponeteli in una pentola capiente insieme ad una carota, mezza cipolla, sedano ed una foglia di alloro, aggiungete abbondante acqua e fate lessare a fuoco moderato e tegame coperto. A fine cottura salate leggermente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;">Tagliate la polpa di zucca a cubetti. In una casseruola riscaldate 3 cucchiai di olio e.v.o., soffriggete l'aglio ed il peperoncino tritati finemente, unite la zucca e mescolate delicatamente per far insaporire. Fate cuocere per 5 minuti a fuoco vivo, quindi aggiungete 1-2 mestoli di brodo di cottura dei fagioli e coprite. Fate cuocere per altri 5-10 minuti (la zucca deve risultare cotta ma ancora soda) quindi unite i fagioli sgocciolati e le erbe aromatiche tritate. Potete aggiungere altra acqua di cottura dei fagioli se preferite una zuppa più brodosa. Aggiustate di sale e lasciate insaporire il tutto per un paio di minuti. Servite la zuppa ben calda, irrorata con un filo di olio a crudo, con crostini di pane abbrostolito. </span></div>
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<span style="color: #274e13;">POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE: </span></div>
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<span style="color: #274e13;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/zuppe%20e%20minestre">Ricette di zuppe e minestre</a></span><span style="color: #274e13;"> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/fagioli">Ricette con fagioli</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/zucca">Ricette con zucca</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/legumi">Ricette con legumi</a></span></div>
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<br /></div>
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<span style="color: #274e13;">Vai all'<a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/p/indice-ricette.html">INDICE DELLE RICETTE</a></span></div>
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<span style="color: #783f04;"><span style="font-size: large;"></span></span><br />
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<span style="color: #783f04;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibsuih1jJ8a_0iLrlBb8-2Uit3JShIrtYp27H9OuhBXDijhMTxbFivAoSNh3XA9Wa9tk_3ZcRJWPXW313N_kCW7CMFlWpZleQ8ZBbIpuFwcIYF4KMkfLqBwEF3scvrCaofgjjCoxYZg0w/s1600/Zuppa+di+fagioli+borlotti+e+zucca+-+Sopa+de+calabaza+y+jud%25C3%25ADas+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibsuih1jJ8a_0iLrlBb8-2Uit3JShIrtYp27H9OuhBXDijhMTxbFivAoSNh3XA9Wa9tk_3ZcRJWPXW313N_kCW7CMFlWpZleQ8ZBbIpuFwcIYF4KMkfLqBwEF3scvrCaofgjjCoxYZg0w/s640/Zuppa+di+fagioli+borlotti+e+zucca+-+Sopa+de+calabaza+y+jud%25C3%25ADas+3.JPG" width="480" /></a></span></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-WmZhavqWf7jQ3lWWEK9ud7B9_hDjr_5f-jCVKHTvjTp9BGYMJdRJ9r5RhuPP-v0Z29qUU7uDmvLRRivRI8rqwGcPMiEsMzi6rInd192PCPXZ-Zui7XO2_R7BRB1rQZdu_aLw77MEUqo/s1600/foto_bandiera_spagna.gif" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-WmZhavqWf7jQ3lWWEK9ud7B9_hDjr_5f-jCVKHTvjTp9BGYMJdRJ9r5RhuPP-v0Z29qUU7uDmvLRRivRI8rqwGcPMiEsMzi6rInd192PCPXZ-Zui7XO2_R7BRB1rQZdu_aLw77MEUqo/s1600/foto_bandiera_spagna.gif" /></a></div>
<br />
<span style="color: #783f04;"><span style="font-size: large;">SOPA DE CALABAZA Y JUDÍAS</span><br /><br />INGREDIENTES para 2 personas:<br />120 g de judías borlotti secas (u otro tipo de alubias)<br />400 g de pulpa de calabaza<br />1 diente de ajo<br />1 chile rojo<br />1 zanahoria<br />1 hoja de laurel<br />1 cebolla<br />1 tallo de apio<br />romero fresco<br />tomillo fresco<br />aceite de oliva virgen extra<br />sal</span><span style="color: #783f04;"> </span><br />
<br />
<span style="color: #783f04;">Remojar las judías en agua fría durante 12 horas (lo ideal es ponerlas en remojo la noche anterior). En una olla grande con abundante agua poner la zanahoria, la cebolla, el apio y el laurel. Agregar las judías escurridas, tapar y dejar cocer a fuego lento. Al final de la cocción añadir una pizca de sal.</span><br />
<span style="color: #783f04;">Cortar la pulpa de calabaza en cubos uniformes. En una cacerola calentar dos o tres cucharadas de aceite ove, sofreír el ajo y el chile picados, agregar la calabaza y sofreír durante unos 5 minutos rehogando suavemente. Echar 1-2 cucharones de caldo de cocción de las judías, tapar y cocinar a fuego bajo durante 5-10 minutos más (la calabaza ha de estar tierna pero aún firme), luego añadir las judías escurridas y las hierbas aromáticas trituradas. Se puede agregar un poco más de caldo de cocción de las judías al gusto. Dejar cocer todo junto durante un minuto, ajustando de sal si fuese necesario. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #783f04;">Servir la sopa bien caliente, con un chorrito de aceite ove por encima y unas rebanadas de pan tostado.</span><br />
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<span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;">ENTRADAS RELACIONADAS:</span></span></div>
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<span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/sopas%20y%20potajes">Recetas de sopas y potajes</a></span></span></div>
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<span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;"></span></span></div>
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<span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/alubias%2Fjud%C3%ADas%2Ffr%C3%ADjoles">Recetas de judías</a></span></span><span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;"> </span></span></div>
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<span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/calabaza">Recetas de calabaza</a><span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;"></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/legumbres">Recetas de legumbres</a></span></span></span></span></div>
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<span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/p/indice-recetas.html">ÍNDICE GENERAL DE RECETAS</a></span></span></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05341883604794208536noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3640526639398045794.post-23023015266450990492013-11-05T21:07:00.000+01:002013-11-05T21:07:48.516+01:00A tavola con le stagioni - Frutta e verdura di Novembre... Bentornati e arrivederci!<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #274e13;">IL CESTO DI NOVEMBRE</span></span><br /><span style="color: #274e13;"></span><br /><span style="color: #274e13;"><u>Verdure e ortaggi</u>:</span><br /><span style="color: #274e13;">barbabietola rossa (P), bietole (T), broccoli (P), carciofi (I), cardi (I), carote (T), cavolfiori (P), cavoli (P-T), cavolini di bruxelles (I), cicorie (T), cime di rapa (I), cipolle (T), finocchi (I), funghi (P), indivie (T), lattughe (T), patate (T), porri (P), radicchio (T), rape (I), ravanelli (F), scorzonera e scorzobianca (I), sedano (T), spinaci (P), tarasacco (P), tartufi (<span style="color: #0000ee;">P</span>), topinambur (I), zucca (P)</span><br /><span style="color: #274e13;"></span><br /><span style="color: #274e13;"><u>Frutta</u>: </span><br /><span style="color: #274e13;">arance (I), avocado (I), banane (T), cachi (P-F), castagne (P-F), cedri (I), cotogne (P), limoni (T), mandaranci (I), melagrane (I-P), kiwi (I), mele (P), nocciole (P), noci (P), pere (P), pompelmi (I), uva (F).</span><br /><span style="color: #274e13;"></span><br /><span style="color: #274e13;"> </span></div>
<span style="color: #274e13;">Legenda:</span><br /><span style="color: #274e13;">I: inizio stagione</span><br /><span style="color: #274e13;">P: piena stagione</span><br /><span style="color: #274e13;">F: fine stagione</span><br /><span style="color: #274e13;">T: tutto l'anno</span><br /><span style="color: #274e13;"></span><br />
<br /><span style="color: #274e13;"></span>
<br /><span style="color: #274e13;"></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">Scopri la frutta e la verdura di stagione di ogni mese: <a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.com/p/tavola-con-le-stagioni.html">A tavola con le stagioni</a></span></span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05341883604794208536noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3640526639398045794.post-2806297208133567662013-10-30T13:11:00.001+01:002013-10-30T14:12:32.033+01:00Budino vegan di cachi - Flan vegano de caquis<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXP0h2fazeieplRp4ZW_7iVpACmXkKAt-Ut58UpK6KJ1VYUlTLno4K5mniV77WlRJxM_pjX_IgVsjARkALPO5KM_C2OPBQiIvOwO9sSDcaNs0x-1O0C3RBUYPXeQDKEbOIxDl3syUajsw/s1600/Budino+vegan+di+cachi+-+Flan+de+caquis+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="512" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXP0h2fazeieplRp4ZW_7iVpACmXkKAt-Ut58UpK6KJ1VYUlTLno4K5mniV77WlRJxM_pjX_IgVsjARkALPO5KM_C2OPBQiIvOwO9sSDcaNs0x-1O0C3RBUYPXeQDKEbOIxDl3syUajsw/s640/Budino+vegan+di+cachi+-+Flan+de+caquis+1.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBIE6xqdDlELMsC-wSK12xqoTXgnfr-88RbPUjIbexZOQJZfGlCbzaUZqvCi3-mhZBCT7VQySsk8mAs8yNZXflmYRazYNXEsggeygWQbr5GCnephBjuqrjRM_AYAq2_bc_ARfqp4LQfrw/s1600/Budino+vegan+di+cachi+-+Flan+de+caquis+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBIE6xqdDlELMsC-wSK12xqoTXgnfr-88RbPUjIbexZOQJZfGlCbzaUZqvCi3-mhZBCT7VQySsk8mAs8yNZXflmYRazYNXEsggeygWQbr5GCnephBjuqrjRM_AYAq2_bc_ARfqp4LQfrw/s640/Budino+vegan+di+cachi+-+Flan+de+caquis+2.JPG" width="480" /></a></div>
<span style="color: #274e13;"><span style="font-size: large;"></span></span><br />
<a name='more'></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq05Wo8PP7jnJH5IGXo6RjDMF5gZHcBiKm8bHp1FAsuM-g0vjwxoM7ESZvb7pxkqB8mQw7tsy5nAYaoBwy415-F6nKSPQDbDw0sAxuNR8qyTNF7FnX939rZqj2g7bvZGMF7-SM74j9trI/s1600/foto_bandiera_italiana.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq05Wo8PP7jnJH5IGXo6RjDMF5gZHcBiKm8bHp1FAsuM-g0vjwxoM7ESZvb7pxkqB8mQw7tsy5nAYaoBwy415-F6nKSPQDbDw0sAxuNR8qyTNF7FnX939rZqj2g7bvZGMF7-SM74j9trI/s1600/foto_bandiera_italiana.jpg" /></a><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: large;"> </span></span><br />
<span style="color: #274e13;"><span style="font-size: large;">BUDINO VEGAN O GELO DI CACHI </span><br /><br />INGREDIENTI:<br />3-4 kaki molto maturi (circa 350 gr di polpa)<br />150 gr di acqua<br />1 cucchiaio di malto di riso<br />1 cucchiaino di agar agar</span><br />
<span style="color: #274e13;">l pizzico di noce moscata <br />- Per decorare:<br /><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/2012/12/aspic-di-mele-su-biscotto-di-banana-con.html">salsa di cioccolato e caffé</a> (vedi <a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/2012/12/aspic-di-mele-su-biscotto-di-banana-con.html">ricetta</a>) <br />oppure<br />cioccolato fondente e zucchero a velo vanigliato (meglio se autoprodotto)<br /> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;">Lavate delicatamente i cachi, tagliateli a metà e raschiate la polpa dalla buccia, eliminando gli eventuali semi. Passate la polpa al passaverdure o attraverso un colino a maglia larga, conservate la purea ottenuta.<br />In un pentolino fate scaldare l'acqua, quando iniziano ad apparire le prime bollicine, aggiungete il malto, la noce moscata e l'agar agar. Mescolate con la frusta e fate bollire per 5 minuti, quindi unite la polpa di cachi e continuate a far sobbollire a fiamma dolce per un paio di minuti. Spegnete e fate raffreddare per una decina di minuti nel pentolino. Versate il liquido denso nello stampo per budino o negli stampi monodose e riponete in frigorifero per almeno 6 ore. Dopo che il budino si è raffreddato completamente, sformate su un piatto e decorate a piacere.</span><br />
<br />
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<span style="color: #274e13;"><span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;">------ ------</span></span></span><br />
<span style="color: #274e13;"><span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: normal;">POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE:</span></span></span></span><br />
<span style="color: #274e13;"><span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/torte%20e%20dolci%20vegan">Ricette di torte e dolci vegan</a> </span></span></span></span></span></span></span></div>
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<span style="color: #274e13;"><span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/dolci%20al%20cucchiaio">Ricette di dolci al cucchiaio</a></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span> </div>
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<span style="color: #274e13;"><span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/cachi">Ricette con cachi</a></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
</div>
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<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: normal;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;">Vai all'<a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/p/indice-ricette.html">INDICE DELLE RICETTE</a></span></span></span></span></span></span></span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb5cqB5vAJ5n76gjVhL9SsXMrMuvrmUilnmBf6qPxug8djLowDnleoglPOtQtRG9TNDBleLQO0yDLfn2q1UvW4HRAa-QxBPHWOsrYa83VJNUg843v1Q87spjsiMiV9QmuNEeykys0OLZE/s1600/Budino+vegan+di+cachi+-+Flan+de+caquis+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb5cqB5vAJ5n76gjVhL9SsXMrMuvrmUilnmBf6qPxug8djLowDnleoglPOtQtRG9TNDBleLQO0yDLfn2q1UvW4HRAa-QxBPHWOsrYa83VJNUg843v1Q87spjsiMiV9QmuNEeykys0OLZE/s640/Budino+vegan+di+cachi+-+Flan+de+caquis+3.JPG" width="512" /></a><span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: normal;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"> </span></span></span></span></span></span></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBAtO0_zdUOk6CYUETVzEMzaG7rb-qjGoaBbwzA2omrIUUKQsom7DQ_BB_NcBCGZDvtmfnvgv6RxpAWu_uSxvK1ssBgDaMFbXa7K7mcXTzYavNkWYEWEbzbINMnch7nUII_H7KH3rVH10/s1600/foto_bandiera_spagna.gif" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBAtO0_zdUOk6CYUETVzEMzaG7rb-qjGoaBbwzA2omrIUUKQsom7DQ_BB_NcBCGZDvtmfnvgv6RxpAWu_uSxvK1ssBgDaMFbXa7K7mcXTzYavNkWYEWEbzbINMnch7nUII_H7KH3rVH10/s1600/foto_bandiera_spagna.gif" /></a><span style="color: #783f04;"><span style="font-size: large;"> </span></span><br />
<span style="color: #783f04;"><span style="font-size: large;">FLAN VEGANO DE CAQUIS </span><br /><br />INGREDIENTES: <br />3-4 caquis bien maduros (aproximadamente 350 gramos de pulpa) <br />150 gramos de agua <br />1 cucharada de jarabe o malta de arroz<br />1 cucharadita de agar-agar<br />una pizquita de nuez moscada recién rallada<br />- Para decorar: <br /><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/2012/12/aspic-di-mele-su-biscotto-di-banana-con.html">salsa de chocolate y café</a> (<a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/2012/12/aspic-di-mele-su-biscotto-di-banana-con.html">receta</a>) <br />chocolate negro<br />azúcar glas avainillado (preferiblemente casero) <br /><br />Lavar los caquis, cortarlos por la mitad, retirar las semillas y separar la pulpa de la piel con una cucharilla. Pasar la pulpa por el pasapuré o colador y reservar. En una olla poner a calentar el agua, una vez que empiece a hervir agregar la malta, la nuez moscada y el agar-agar. Mezclar con un batidor de mano y dejar hervir durante 5 minutos, luego añadir la pulpa de caquis y seguir cocinando a fuego lento durante unos minutos más. <br />Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos minutos. Verter en un molde tipo budinera o en moldes individuales y llevar a la nevera. Refrigerar por lo menos 6 horas antes de consumir. Una vez que se haya enfriado por completo, desmoldear en un plato y decorar al gusto.</span><br />
<br />
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<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #783f04;">------ ------</span></span></span><br />
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #783f04;">ENTRADAS RELACIONADAS:</span></span></span>
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</span>
<br />
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<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #783f04;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/bizcochos%20y%20postres%20veganos">Recetas de bizcochos y postres veganos</a></span></span></span></div>
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</span>
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #783f04;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/postres%20de%20cuchara">Recetas de postres de cuchara</a></span></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #783f04;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/caquis">Recetas con caquis</a> </span></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: normal;"></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #783f04;"><span style="font-size: normal;"> </span></span></span></span><br />
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #783f04;"><span style="font-size: normal;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/p/indice-recetas.html">ÍNDICE GENERAL DE RECETAS</a></span> </span></span></span>
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</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05341883604794208536noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3640526639398045794.post-903309829382962142013-10-14T13:01:00.000+02:002013-10-14T13:03:45.381+02:00Pane al rosmarino, semi di finocchio e uva passa (con mdp) - Pan de romero, semillas de hinojo y pasas (con panificadora)<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;">Dopo una lunga assenza rieccomi con una nuova ricetta: un pane speciale, estremamente profumato e gustoso. La ricetta l'ho presa dal libro <i>200 recetas de pan</i>, aportando qualche modifica. </span><br />
<br />
<span style="color: #783f04;">Después de una larga ausencia, aquí estoy de vuelta con una receta: un pan muy interesante, sabroso y fragante. He escogido esta receta del libro de "<i>200 recetas de pan</i>" modificándola según mis necesidades. </span></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW0NDzzzyW7IIN_DtgHT2ELmAwn5IwJ9MrcPx6vKYINDnrbIIwBgDsniKvGCBV1NiHJ_BC9Q3OljKokrFSAPWq2AsH8CkRGjpi2mxSyml-pS4tsOjUsRmwU15rEEa8abj8zYmJIzym5GQ/s1600/Pane+al+rosmarino%252C+semi+di+finocchio+e+uva+passa+%2528con+mdp%2529+-+Pan+de+romero%252C+semillas+de+hinojo+y+pasas+%2528con+panificadora%2529+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="502" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW0NDzzzyW7IIN_DtgHT2ELmAwn5IwJ9MrcPx6vKYINDnrbIIwBgDsniKvGCBV1NiHJ_BC9Q3OljKokrFSAPWq2AsH8CkRGjpi2mxSyml-pS4tsOjUsRmwU15rEEa8abj8zYmJIzym5GQ/s640/Pane+al+rosmarino%252C+semi+di+finocchio+e+uva+passa+%2528con+mdp%2529+-+Pan+de+romero%252C+semillas+de+hinojo+y+pasas+%2528con+panificadora%2529+1.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQqwjeuICc6Mt4W46dGixMaubP-qTVQWxl9geAoigGhO3byiexjnFPbM7_ynHVbPKg9eVaMtYxsl29n2z-R9HJf141YR8qHDMRbRsYq6dCZWLPEohVN2uQw2X-WwFdXlr18SvFiCfdUIo/s1600/Pane+al+rosmarino%252C+semi+di+finocchio+e+uva+passa+%2528con+mdp%2529+-+Pan+de+romero%252C+semillas+de+hinojo+y+pasas+%2528con+panificadora%2529+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQqwjeuICc6Mt4W46dGixMaubP-qTVQWxl9geAoigGhO3byiexjnFPbM7_ynHVbPKg9eVaMtYxsl29n2z-R9HJf141YR8qHDMRbRsYq6dCZWLPEohVN2uQw2X-WwFdXlr18SvFiCfdUIo/s640/Pane+al+rosmarino%252C+semi+di+finocchio+e+uva+passa+%2528con+mdp%2529+-+Pan+de+romero%252C+semillas+de+hinojo+y+pasas+%2528con+panificadora%2529+2.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq05Wo8PP7jnJH5IGXo6RjDMF5gZHcBiKm8bHp1FAsuM-g0vjwxoM7ESZvb7pxkqB8mQw7tsy5nAYaoBwy415-F6nKSPQDbDw0sAxuNR8qyTNF7FnX939rZqj2g7bvZGMF7-SM74j9trI/s1600/foto_bandiera_italiana.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq05Wo8PP7jnJH5IGXo6RjDMF5gZHcBiKm8bHp1FAsuM-g0vjwxoM7ESZvb7pxkqB8mQw7tsy5nAYaoBwy415-F6nKSPQDbDw0sAxuNR8qyTNF7FnX939rZqj2g7bvZGMF7-SM74j9trI/s1600/foto_bandiera_italiana.jpg" /></a><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: large;"> </span></span><br />
<span style="color: #274e13;"><span style="font-size: large;">PANE AL ROSMARINO, SEMI DI FINOCCHIO E UVA PASSA (con la macchina del pane)</span><br /><br />INGREDIENTI: <br />280 gr di acqua<br />100 gr di olio extravergine di oliva<br />150 gr di pasta madre idratata all'80% rinfrescata<br />400 gr di farina manitoba o tipo 0<br />200 gr di semola rimacinata di grano duro<br />1 cucchiaino di semi di finocchio ridotti in polvere (io ho usato il macinacaffè)<br />1 cucchiaino di semi finocchio leggermente schiacciati<br />1 cucchiaio di rosmarino fresco ben triturato (anche in questo caso ho usato il macinacaffè ma ho evitato che il rosmarino si polverizzasse completamente)<br />2 cucchiaini di sale<br />1 cucchiaino di zucchero integrale di canna<br />60 gr di uva passa<br /><br /><br />Pesate gli ingredienti e versateli nel cestello della macchina del pane, ad eccezione dell'uvetta, nell'ordine indicato negli ingredienti (o secondo l'ordine indicato nel manuale della vostra macchina per il pane). Montate il cestello, chiudete il coperchio e selezionate il programma di solo impasto. Lasciate impastare per circa 10 minuti quindi spegnete la macchina e lasciate riposare l'impasto per circa 1 ora. Nel frattempo fate rinvenire l'uvetta in acqua tiepida. <br />Avviate di nuovo il programma impasto ed aggiungete l'uvetta sgocciolata quando la macchina emette l'apposito segnale acustico. Terminato il programma d'impasto, spegnete la macchina, coprite il cestello con un panno umido e lasciare riposare l'impasto per 3 ore o fino al raddoppio del volume. Praticate un taglio lungo tutto il senso della lunghezza dell'impasto, selezionate il programma di cottura (doratura della crosta media). Terminato il programma di cottura, attendete qualche minuto Una volta pronto, rimuovete il cestello, sformate il pane e lasciatelo raffreddare su una griglia.</span></div>
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<span style="color: #274e13;"><br /></span></div>
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<span style="color: #274e13;">POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE: </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/pane">Ricette di pane fatto in casa</a> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/lievito%20madre">Ricette con lievito madre</a> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/rosmarino">Ricette con rosmarino</a> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/semi%20di%20finocchio">Ricette con semi di finocchio</a></span><span style="color: #274e13;"> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/uva%20passa">Ricette con uva passa</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;">Vai all'<a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/p/indice-ricette.html">INDICE DELLE RICETTE</a></span></div>
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<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIpZ9sJyv6k0MUz65Ceidxahs_vmQ79T1DwsMHKCBiduCAt7S1z3AMqj5ZRAr8ROwLOiur7GNuavijXKtWDXr37bl2JWpgVPCBtdn3VyIK1bp_D3ImsO0vQH6ZmdnNjMswMzr4QKzW4NI/s1600/Pane+al+rosmarino%252C+semi+di+finocchio+e+uva+passa+%2528con+mdp%2529+-+Pan+de+romero%252C+semillas+de+hinojo+y+pasas+%2528con+panificadora%2529+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIpZ9sJyv6k0MUz65Ceidxahs_vmQ79T1DwsMHKCBiduCAt7S1z3AMqj5ZRAr8ROwLOiur7GNuavijXKtWDXr37bl2JWpgVPCBtdn3VyIK1bp_D3ImsO0vQH6ZmdnNjMswMzr4QKzW4NI/s640/Pane+al+rosmarino%252C+semi+di+finocchio+e+uva+passa+%2528con+mdp%2529+-+Pan+de+romero%252C+semillas+de+hinojo+y+pasas+%2528con+panificadora%2529+3.JPG" width="432" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBAtO0_zdUOk6CYUETVzEMzaG7rb-qjGoaBbwzA2omrIUUKQsom7DQ_BB_NcBCGZDvtmfnvgv6RxpAWu_uSxvK1ssBgDaMFbXa7K7mcXTzYavNkWYEWEbzbINMnch7nUII_H7KH3rVH10/s1600/foto_bandiera_spagna.gif" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBAtO0_zdUOk6CYUETVzEMzaG7rb-qjGoaBbwzA2omrIUUKQsom7DQ_BB_NcBCGZDvtmfnvgv6RxpAWu_uSxvK1ssBgDaMFbXa7K7mcXTzYavNkWYEWEbzbINMnch7nUII_H7KH3rVH10/s1600/foto_bandiera_spagna.gif" /></a><span style="color: #783f04;"><span style="font-size: large;"> </span></span><br />
<span style="color: #783f04;"><span style="font-size: large;">PAN DE ROMERO, SEMILLAS DE HINOJO Y PASAS (con panificadora)</span> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #783f04;">INGREDIENTES:<br />280 gr de agua<br />100 gr de aceite de oliva virgen extra<br />150 gr de masa madre al 80% de hidratación (recién refrescada)<br />400 gr di harina de fuerza/ manitoba<br />200 gr de semola de trigo duro<br />1 cucharadita de semillas de hinojo recién molidas </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #783f04;">1 cucharadita de semillas de hinojo ligeramente picadas<br />1 cucharada de romero fresco bien picado <br />2 cucharaditas de sal <br />1 cucharadita de azúcar moreno<br />60 gr de pasas de uva<br /><br /><br />Extraer el molde de la máquina del pan, ajustar la cuchilla y verter los ingredientes, a excepción de las pasas, según el orden que se indica en los ingredientes (o según el orden indicado en el manual de vuestra panificadora). Encajar el molde en el interior de la máquina, cerrar la tapa y seleccionar el programa de amasado. Dejar amasar durante unos 10 minutos. Apagar la máquina y dejar reposar la masa durante aproximadamente 1 hora. Mientras tanto poner en remojo las pasas en agua temblada.<br />Amasar otra vez la masa con la panificadora, añadiendo las pasas escurridas cuando pite la máquina.<br />Una vez finalizado el amasado, apagar la máquina, cubrir el molde con un paño húmedo y dejar reposar la masa durante 3 horas o hasta que haya duplicado su tamaño. Dar un corte profundo a todo lo largo de la masa, seleccionar el programa de cocción (dorado de la costra medio). <br />Finalizado el programa esperar unos minutos, luego extraer el molde y desmoldar el pan y dejar enfriar sobre una rejilla. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<span style="color: #783f04;">------ ------</span></div>
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<span style="color: #783f04;">ENTRADAS RELACIONADAS: </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/pan">Recetas de pan casero</a> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/masa%20madre">Recetas con masa madre</a> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/romero">Recetas con romero</a> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/semillas%20de%20hinojo">Recetas con semillas de hinojo</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-family: inherit;"><span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/pasas%20de%20uva">Recetas con pasas de uva</a></span></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #783f04;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/p/indice-recetas.html">ÍNDICE GENERAL DE RECETAS </a></span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05341883604794208536noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3640526639398045794.post-6146252202244328562013-10-04T15:21:00.000+02:002013-10-04T15:25:31.194+02:00Sagre, feste, manifestazioni ed eventi di Ottobre<div style="text-align: justify;">
- <u>FIERA DEL RISO</u> (<span id="lbltesto">46ª edizione) </span>a Isola della scala (VR) </div>
<div style="text-align: justify;">
da mercoledì 11 settembre a domenica 6 ottobre 2013</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.fieradelriso.it/">http://www.fieradelriso.it/</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <u>SAGRA DEI FUNGHI</u> (35<span id="lbltesto">ª</span> edizione) a Cusano Mutri (BN) </div>
<div style="text-align: justify;">
da <span class="st">giovedì 19 settembre a domenica 6 ottobre 2013</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.comunecusanomutri.it/"><span class="st">http://www.comunecusanomutri.it/</span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <u>SAGRA DEL PISTACCHIO</u> (<span id="lbltesto">24ª edizione) </span>a Bronte (CT) </div>
<div style="text-align: justify;">
dal 27 al 29 settembre e da venerdì 4 a domenica 6 ottobre 2013</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.comune.bronte.ct.it/">http://www.comune.bronte.ct.it/</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <u>SAGRA DELLA CASTAGNE</u> (<span id="lbltesto">46ª edizione) </span>a Soriano nel Cimino (VT) </div>
<div style="text-align: justify;">
da giovedì 3 a domenica 13 ottobre 2013</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.sagradellecastagne.com/">http://www.sagradellecastagne.com/</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <u>FESTIVAL INTERNAZIONALE DEL CIBO DI STRADA</u> a <span class="venue2">Cesena (FC)</span><br />
da venerdì 4 a domenica 6 ottobre 2013</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://saporie.cibodistrada.com/">http://saporie.cibodistrada.com/</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <u>MERCATO DEL PANE E DELLO STRUDEL</u> a Bressanone (BZ)<br />
da venerdì 4 a domenica 6 ottobre 2013<br />
<a href="http://www.mercatodelpane.it/it/mercato-del-pane/mercato-del-pane.html">http://www.mercatodelpane.it/it/mercato-del-pane/mercato-del-pane.html</a><br />
<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
- <u>FESTIVAL NAZIONALE DEL RISOTTO ITALIANO</u> </div>
<div style="text-align: justify;">
a San Remo (IM) da mercoledì 9 a domenica 13 ottobre 2013</div>
<div style="text-align: justify;">
a Biella (BI) da sabato 26 ottobre a domenica 3 novembre 2013<br />
<a href="http://www.festivaldelrisottoitaliano.it/">http://www.festivaldelrisottoitaliano.it/</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <u>WE LOVE TASTING</u> a Parco della Vittoria - Roma (RM) <br />
sabato 12 ottobre 2013<br />
<a href="http://excellencemagazine.it/we-love-tasting/#.UklDnz-WYb1">http://excellencemagazine.it/we-love-tasting/#.UklDnz-WYb1</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <u>"POMARIA" FESTA DELLA MELA DELLA VAL DI NON</u> (9<span id="lbltesto">ª edizione) </span>a Casez di Sanzeno (TN)<br />
sabato 12 e domenica 13 ottobre 2013 <br />
<a href="http://www.pomaria.org/">http://www.pomaria.org/</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <u>SAGRA DELLA ZUCCA BERTAGNINA</u> a Dorno (PV)</div>
<div style="text-align: justify;">
sabato 12 e domenica 13 ottobre 2013 </div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.sagradellazucca.it/"> http://www.sagradellazucca.it/</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <u>FESTA DEI FRUTTI DIMENTICATI</u> a Casola Valsenio (RA)<br />
sabato 12 e domenica 13, sabato 19 e domenica 20 ottobre 2013<br />
<a href="http://www.terredifaenza.it/eventi_proposte/eventi/ev_sagre/pagina349-081.html">http://www.terredifaenza.it/eventi_proposte/eventi/ev_sagre/pagina349-081.html </a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <u>FIERA INTERNAZIONALE DEL TARTUFO BIANCO D'ALBA</u> (83ª edizione) a Alba (CN)<br />
da sabato 12 ottobre a domenica 17 novembre 2013 (solo il sabato e la domenica)<br />
<a href="http://www.fieradeltartufo.org/">http://www.fieradeltartufo.org/</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <u>FIERA DEL MARRONE</u>, Cuneo (CN)<br />
da giovedì 17 a domenica 20 ottobre 2013<br />
<a href="http://www.marrone.net/">http://www.marrone.net/</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <u>EUROCHOCOLATE</u> a Perugia (PG) <br />
da venerdì 18 a domenica 27 ottobre 2013<br />
<a href="http://www.eurochocolate.com/perugia2013/home.php">http://www.eurochocolate.com/perugia2013/home.php </a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <u>FESTA DELLA ZUCCA</u> (20<span id="lbltesto">ª edizione) </span>a Salzano (VE)<br />
da venerdì 18 ottobre a domenica 3 novembre 2013<br />
<a href="http://www.prolocosalzano.it/zucca/">http://www.prolocosalzano.it/zucca/</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <u>GUSTO BERICO</u> a Vicenza (VI)<br />
sabato 19 e domenica 20 ottobre 2013</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://www.facebook.com/gustoberico">https://www.facebook.com/gustoberico</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <u>SAGRA DEL FAGIOLO BORBONTINO</u> a Borbona (RI)</div>
<div style="text-align: justify;">
domenica 20 ottobre 2013<br />
<a href="http://www.comune.borbona.rieti.it/turismo/avvenimenti/ottobre.htm">http://www.comune.borbona.rieti.it/turismo/avvenimenti/ottobre.htm</a><br />
<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
- <u>FIERA NAZIONALE DEL TARTUFO NERO DI FRAGNO</u> (23ª edizione) a Calestano (PR) <br />
da domenica 20 ottobre a 17 novembre 2013<br />
<a href="http://www.tartufonerofragno.it/">http://www.tartufonerofragno.it/</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <u>SAGRA DELLE RADICI</u> a Soncino (CR)<br />
domenica 27 ottobre 2013<br />
<a href="http://www.soncino.org/index.php?option=com_content&task=view&id=682&Itemid=66">http://www.soncino.org/index.php?option=com_content&task=view&id=682&Itemid=66</a><br />
<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
- <u>MOSTRA MERCATO NAZIONALE DEL TARTUFO BIANCO E DEI PRODOTTI AGRO-ALIMENTARI</u><br />
mercoledì 30 e giovedì 31 ottobre 2013<br />
<a href="http://www.comune.gubbio.pg.it/Index.aspx?idcomunicatostampa=13983&idsottosito=34">http://www.comune.gubbio.pg.it/Index.aspx?idcomunicatostampa=13983&idsottosito=34 </a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05341883604794208536noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3640526639398045794.post-20979296857978927062013-10-02T12:06:00.000+02:002013-10-02T12:06:18.043+02:00A tavola con le stagioni - Frutta e verdura di Ottobre... Bentornati e arrivederci!<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;">Non so a voi ma a me a volte capita di confondermi al mercato o al reparto ortofrutta. <span class="st">La varietà di frutta e verdura è davvero ampia, molto più ampia </span>di quello che natura vuole. Ecco che quindi ho deciso di ripubblicare il mio piccolo promemoria riguardante la frutta e la verdura di stagione. Per tutto il 2012 avevo indicato di mese in mese la spesa ideale con sola frutta e verdura di stagione ed avevo poi riassunto il tutto <a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/p/a-tavola-con-le-stagioni.html">in questa pagina</a>. Ripeto l'operazione con una piccola novità: ho cercato di indicare chi va e chi viene in questo meraviglioso percorso della natura. Chiedo venia per possibili errori. </span></div>
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<span style="color: #274e13;"><br /></span></div>
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<span style="color: #274e13;"><span style="font-size: large;"><u>IL CESTO DI OTTOBRE</u> - BENTORNATI E ARRIVERCI A...</span></span></div>
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<span style="color: #274e13;"><br /><u>Verdure e ortaggi</u>: <br />barbabietola rossa (P), bietole (T), broccoli (I), carote (T), cavolfiori (I), cavoli (P-T), cavolini di bruxelles (I), cetrioli (F), cicorie (T), cipolle (T), fagioli (F), fagiolini (F), funghi (P), indivie (T), lattughe (T), melanzane (F), patate novelle (F), peperoni (F), pomodori (F), porri (I), radicchio (T), rape (I), ravanelli (F), rucola (F), scorzonera e scorzobianca (I), sedano (T), spinaci (P), tarasacco (P), tartufi (I), topinambur (I), zucca (P), zucchine (F);<br /><br /><u>Frutta</u>: cachi (I), castagne (I), cotogne (P), fichi (F), fichi d'india (F), lamponi (F), limoni (T), melagrane (I-P), mele (P), nocciole (P), noci (P), pere (P), prugne (F), susine (F), uva (F).<br /><br />Legenda:<br />I: inizio stagione<br />P: piena stagione<br />F: fine stagione<br />T: tutto l'anno</span></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<span style="color: #274e13;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #741b47;"><span style="font-family: inherit;">Scopri la frutta e la verdura di stagione di ogni mese: <a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.com/p/tavola-con-le-stagioni.html">A tavola con le stagioni</a></span></span></span></span> </span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05341883604794208536noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3640526639398045794.post-18661838819042038282013-08-25T12:07:00.000+02:002013-08-25T12:07:29.081+02:00Peperoni "ammollicati" al forno - Pimientos con migas<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdkWJI04RjPnRhiL0NC0mYphFSzLgEgjKtUzZ1ZaeNCbtuMrcqES5VNEz2OqLYhZvxBvZn61QeCfcgmRISHmqWZpcvaRjMKFzCuYMCNs0RCQEEEs0s_NP1_rSgVBJUseTOXs2H0C1xxP0/s1600/Peperoni+ammollicati+al+forno+-+Pimientos+con+migas+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdkWJI04RjPnRhiL0NC0mYphFSzLgEgjKtUzZ1ZaeNCbtuMrcqES5VNEz2OqLYhZvxBvZn61QeCfcgmRISHmqWZpcvaRjMKFzCuYMCNs0RCQEEEs0s_NP1_rSgVBJUseTOXs2H0C1xxP0/s640/Peperoni+ammollicati+al+forno+-+Pimientos+con+migas+1.JPG" width="640" /></a></div>
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<span style="color: #274e13;"></span><br />
<a name='more'></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq05Wo8PP7jnJH5IGXo6RjDMF5gZHcBiKm8bHp1FAsuM-g0vjwxoM7ESZvb7pxkqB8mQw7tsy5nAYaoBwy415-F6nKSPQDbDw0sAxuNR8qyTNF7FnX939rZqj2g7bvZGMF7-SM74j9trI/s1600/foto_bandiera_italiana.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq05Wo8PP7jnJH5IGXo6RjDMF5gZHcBiKm8bHp1FAsuM-g0vjwxoM7ESZvb7pxkqB8mQw7tsy5nAYaoBwy415-F6nKSPQDbDw0sAxuNR8qyTNF7FnX939rZqj2g7bvZGMF7-SM74j9trI/s1600/foto_bandiera_italiana.jpg" /></a><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: large;"> </span></span><br />
<span style="color: #274e13;"><span style="font-size: large;">PEPERONI "AMMOLLICATI"</span><br />INGREDIENTI:<br />4 grandi peperoni di vario colore<br />120 gr di mollica di pane duro grattugiata<br />1 spicchio d'aglio<br />prezzemolo fresco<br />basilico fresco<br />origano <br />una manciata di capperi (opzionale)<br />olio extra vergine di oliva<br />sale<br />pepe<br /><br /><br />Mondate i peperoni privandoli del picciolo, dei semi e delle nervature bianche interne, lavateli, tagliateli a listarelle sottili e versateli in una pirofila da forno. <br />In una terrina unite la mollica di pane, lo spicchio d'aglio tritato molto finemente, il prezzemolo ed il basilico spezzettati con le mani, i capperi tritati, un po' di origano, sale e pepe. Mescolate bene e distribuite uniformente sopra i peperoni. Irrorate con abbodante olio e mettete in forno già caldo a 180°C per una quarantina minuti, mescolando a metà cottura. <br />Sfornate i peperoni, fateli intiepidire, decorate con qualche foglia di basilico fresco e servite. </span><br />
<br />
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<span style="color: #274e13;">------ ------</span><br />
<span style="color: #274e13;">POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE: <br />
</span><span style="color: #274e13;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/pasta"><span style="color: #274e13;"></span></a></span><span style="color: #274e13;"></span> </div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/spinaci"><span class="post-labels"></span></a><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/peperoni" rel="tag">Ricette con peperoni</a></span><span style="color: #274e13;"></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #b45f06;"><span style="color: #274e13; font-family: inherit;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/insalate%20e%20verdure">Ricette di contorni</a></span></span></span></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;">Vai all'<a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/p/indice-ricette.html">INDICE DELLE RICETTE</a> </span></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVgGSpVB403gjFYW51eR-fWZrcyiGhPsuxLNR-EGcxrf6xAueFt7wyYKu6bmogKe1Tgf8ghtTQvUoTZWrwAaWJcDZM1NztRcCSAM5oOX9FqpvL5rzzzeM1Tb3U1a7fsllhywB-Ubebo04/s1600/Peperoni+ammollicati+al+forno+-+Pimientos+con+migas+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="476" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVgGSpVB403gjFYW51eR-fWZrcyiGhPsuxLNR-EGcxrf6xAueFt7wyYKu6bmogKe1Tgf8ghtTQvUoTZWrwAaWJcDZM1NztRcCSAM5oOX9FqpvL5rzzzeM1Tb3U1a7fsllhywB-Ubebo04/s640/Peperoni+ammollicati+al+forno+-+Pimientos+con+migas+2.JPG" width="640" /></a></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBAtO0_zdUOk6CYUETVzEMzaG7rb-qjGoaBbwzA2omrIUUKQsom7DQ_BB_NcBCGZDvtmfnvgv6RxpAWu_uSxvK1ssBgDaMFbXa7K7mcXTzYavNkWYEWEbzbINMnch7nUII_H7KH3rVH10/s1600/foto_bandiera_spagna.gif" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBAtO0_zdUOk6CYUETVzEMzaG7rb-qjGoaBbwzA2omrIUUKQsom7DQ_BB_NcBCGZDvtmfnvgv6RxpAWu_uSxvK1ssBgDaMFbXa7K7mcXTzYavNkWYEWEbzbINMnch7nUII_H7KH3rVH10/s1600/foto_bandiera_spagna.gif" /></a><span style="color: #783f04;"><span style="font-size: large;"> </span></span><br />
<span style="color: #783f04;"><span style="font-size: large;">PIMIENTOS CON MIGAS </span><br /><br />INGREDIENTES<br />4 pimientos de varios colores (grandes) <br />120 gramos de miga de pan duro rallado<br />1 diente de ajo<br />perejil fresco<br />albahaca fresca<br />orégano<br />un puñado de alcaparras (opcional) <br />aceite de oliva virgen extra <br />sal <br />pimienta<br /><br /><br />Lavar y limpiar los pimientos quitándoles el rabo, las semillas y las partes blancas del interior, cortarlos en tiras finas y ponerlos en una fuente de horno. <br />En un bol poner pan rallado, ajo finamente picado, perejil y albahaca troceados con las manos, alcaparras picadas, un poco de orégano, sal y pimienta. Mezclar bien y distribuir uniformemente sobre los pimientos. Rociar con abundante aceite y llevar al horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos, Revolver a la mitad del tiempo de cocción.<br />Sacar, dejar enfriar, decorar con unas hojas de albahaca fresca y servir.</span><br />
<br />
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<span style="color: #783f04;"> ENTRADAS RELACIONADAS:</span></div>
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<span style="color: #783f04;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/pimientos">Recetas con pimientos</a></span><span style="color: #783f04;"></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"></span><a dir="ltr" href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/ensaladas%20y%20verduras">Recetas de guarniciones</a></div>
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<span style="color: #783f04;"></span></div>
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<span style="color: #783f04;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/p/indice-recetas.html">ÍNDICE GENERAL DE RECETAS</a></span></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05341883604794208536noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3640526639398045794.post-44807627240925658102013-07-29T16:10:00.001+02:002013-07-29T16:18:00.870+02:00Minestra fredda di cuccuzza longa (zucca serpente o zucchina lunga di Sicilia) - Sopa fría de cuccuzza longa (calabaza de verano de Sicilia)<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;">La zucca serpente è una varietà di zucchina diffusa in Sicilia ed in altre regioni del sud d'Italia. Le sue peculiarità sono la lunghezza, che può superare abbondantemente il metro, e la sua forma ricurva. <br />La minestra di "<i>cuccuzza longa</i>" è una ricetta tipica del palermitano ma diffusissima anche nel resto dell'isola, una vera prelibatezza che ci regala la tradizione contadina siciliana per la stagione estiva. La parola minestra è spesso associata al freddo invernale ma questa minestra - da consumare tiepida o meglio ancora fredda - è altamente rinfrescante ed è perfetta per questi giorni di caldo intenso (personalmente adoro la minestra avanzata appena uscita dal frigo!). <br />Nel brodo di cottura, che può essere più o meno ristretto a seconda dei gusti, potete cuocere della pasta di piccolo formato (ditali rigati o spaghetti sminuzzati): un vero cult è la minestra di pasta con la<i> cucuzza longa</i> e i <i>taddi o tenerumi</i> (ovvero le foglie tenere delle pianta della zucchina). </span><span style="color: #783f04;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #783f04;"><span style="color: #783f04;"><span style="color: #783f04;">La sopa de "<i>cuccuzza longa</i>" es un verdadero manjar veraniego de la gastronomía siciliana. La "<i>cuccuzza longa</i>"
es una calabaza de verano típica de Sicilia y del sur de Italia, se
parece a un calabacín muy largo: llega a superar el metro de longitud y
se presenta algo torcido (por eso se le llama también "calabaza de
serpiente").<br />Aunque el concepto de sopa se asocia generalmente con el
invierno, esta sopa (que se puede comer templada o fría, incluso
refrigerada) es super refrescante, lo ideal para estos días de
calorcito.<br />Al final de la cocción se puede agregar pasta de pequeño formato (dedalitos o fideos): todo un culto es la sopa de fideos con <i>cucuzza longa</i> y <i>taddi</i> o <i>tenerumi</i> (o sea las hojas jóvenes y tiernas de las plantas de calabacín).</span></span></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpGuRUB-cVp3W5Q7VNMSTY1sB9APwqjwkPFSsx2rZWtR3s_uvEV3sMsbmRVdTFcs7ABJd3Qn7HOOKSZ7_hXaQh4TMfoV_8Cj3e9h_e78UpdwaSqpOnMoTNc-xk0tRkQruf7iETfrtlodI/s1600/Minestra+fredda+di+cuccuzza+longa+%2528zucca+serpente+o+zucchina+lunga+di+Sicilia%2529+-+Sopa+fr%25C3%25ADa+de+cuccuzza+longa+%2528calabaza+de+verano+de+Sicilia%2529+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpGuRUB-cVp3W5Q7VNMSTY1sB9APwqjwkPFSsx2rZWtR3s_uvEV3sMsbmRVdTFcs7ABJd3Qn7HOOKSZ7_hXaQh4TMfoV_8Cj3e9h_e78UpdwaSqpOnMoTNc-xk0tRkQruf7iETfrtlodI/s640/Minestra+fredda+di+cuccuzza+longa+%2528zucca+serpente+o+zucchina+lunga+di+Sicilia%2529+-+Sopa+fr%25C3%25ADa+de+cuccuzza+longa+%2528calabaza+de+verano+de+Sicilia%2529+1.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="color: #783f04;"><span style="color: #783f04;"><span style="color: #783f04;"></span></span> </span></div>
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<span style="color: #783f04;"></span></div>
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<a name='more'></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq05Wo8PP7jnJH5IGXo6RjDMF5gZHcBiKm8bHp1FAsuM-g0vjwxoM7ESZvb7pxkqB8mQw7tsy5nAYaoBwy415-F6nKSPQDbDw0sAxuNR8qyTNF7FnX939rZqj2g7bvZGMF7-SM74j9trI/s1600/foto_bandiera_italiana.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq05Wo8PP7jnJH5IGXo6RjDMF5gZHcBiKm8bHp1FAsuM-g0vjwxoM7ESZvb7pxkqB8mQw7tsy5nAYaoBwy415-F6nKSPQDbDw0sAxuNR8qyTNF7FnX939rZqj2g7bvZGMF7-SM74j9trI/s1600/foto_bandiera_italiana.jpg" /></a><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: large;"> </span></span><br />
<span style="color: #274e13;"><span style="font-size: large;">MINESTRA FREDDA DI <i>CUCCUZZA LONGA</i> <span style="font-size: normal;">(zucchina lunga o zucca serpente)</span></span></span><br />
<br />
<span style="color: #274e13;">INGREDIENTI per 4 persone:<br />1 zucca serpente di sicilia (zucchina lunga)</span><span style="color: #274e13;">2 patate</span><br />
<span style="color: #274e13;">2 pomodori per salsa maturi</span><br />
<span style="color: #274e13;"></span><span style="color: #274e13;">2 carote</span><br />
<span style="color: #274e13;">2-3 coste di sedano</span><br />
<span style="color: #274e13;">alcune foglioline di basilico fresco</span><br />
<span style="color: #274e13;">olio extra vergine di oliva</span><br />
<span style="color: #274e13;">sale</span><br />
<span style="color: #274e13;">peperoncino (opzionale)</span><br />
<span style="color: #274e13;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;">Tagliate le estremità della zucchina lunga e pelatela. Sciacquatela e tagliatela a dadi non troppo piccoli. Fate lo stesso con le patate. Pelate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;">In un tegame capiente riscaldate un paio di cucchiai di olio d'oliva e fate rosolare il peperoncino (opzionale), la cipolla tritata, le carote tagliate a mezzaluna e le coste di sedano tritate grossolanamente. Quindi unite le patate e fate rosolare per un paio di minuti, infine unite la zucchina lunga ed i pomodori. Fate insaporire tutto insieme per qualche minuto quindi abbassate la fiamma ed aggiungete 2-3 mestoli d’acqua. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;">Fate cuocere a fuoco moderato, coperto, fino a quando il brodo si sarà ristretto e la zucchina risulterà morbida (mescolate di tanto in tanto e controllate che il brodetto non evapori completamente). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;">Poco prima di spegnere, aggiustate di sale ed insaporite con un paio di foglie di basilico sminuzzate a mano. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente.</span></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;">------ ------</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;">POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE: </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/zuppe%20e%20minestre">Ricette di zuppe e minestre</a></span><span style="color: #274e13;"> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/cucina%20siciliana">Ricette di cucina siciliana </a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/zucchine">Ricette con le zucchine</a></span></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;">Vai all'<a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/p/indice-ricette.html">INDICE DELLE RICETTE</a></span><br />
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"> </span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs7q3mQhGDFBSgZR9dqQghnYsC2-dODcX8YNwQXXdAgEare2xx32BEmKZPH_MVOmrqpmAoU-W_Oxs3nYOAxml3Qmp0y0DEo70el99SZX-oG-BnD29nNlWcU_yjVthj1YiqtZTRvoRzlno/s1600/Minestra+fredda+di+cuccuzza+longa+%2528zucca+serpente+o+zucchina+lunga+di+Sicilia%2529+-+Sopa+fr%25C3%25ADa+de+cuccuzza+longa+%2528calabaza+de+verano+de+Sicilia%2529+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs7q3mQhGDFBSgZR9dqQghnYsC2-dODcX8YNwQXXdAgEare2xx32BEmKZPH_MVOmrqpmAoU-W_Oxs3nYOAxml3Qmp0y0DEo70el99SZX-oG-BnD29nNlWcU_yjVthj1YiqtZTRvoRzlno/s640/Minestra+fredda+di+cuccuzza+longa+%2528zucca+serpente+o+zucchina+lunga+di+Sicilia%2529+-+Sopa+fr%25C3%25ADa+de+cuccuzza+longa+%2528calabaza+de+verano+de+Sicilia%2529+2.JPG" width="426" /></a></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBAtO0_zdUOk6CYUETVzEMzaG7rb-qjGoaBbwzA2omrIUUKQsom7DQ_BB_NcBCGZDvtmfnvgv6RxpAWu_uSxvK1ssBgDaMFbXa7K7mcXTzYavNkWYEWEbzbINMnch7nUII_H7KH3rVH10/s1600/foto_bandiera_spagna.gif" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBAtO0_zdUOk6CYUETVzEMzaG7rb-qjGoaBbwzA2omrIUUKQsom7DQ_BB_NcBCGZDvtmfnvgv6RxpAWu_uSxvK1ssBgDaMFbXa7K7mcXTzYavNkWYEWEbzbINMnch7nUII_H7KH3rVH10/s1600/foto_bandiera_spagna.gif" /></a><span style="font-size: large;"><span style="color: #783f04;"> </span></span></div>
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<span style="font-size: large;"><span style="color: #783f04;">SOPA FRÍA DE<i> CUCCUZZA LONGA</i></span></span></div>
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<span style="color: #783f04;"><br />INGREDIENTES para 4 personas:<br />1 calabaza serpiente de Sicilia (calabacín blanco largo)<br />2 patatas<br />2 tomates maduros <br />2 zanahorias<br />2-3 tallos de apio<br />unas hojas de albahaca fresca<br />aceite de oliva virgen extra<br />sal<br />pimienta (opcional)<br /><br /><br />Desechar los extremos del calabacín y pelarlo. Lavarlo y cortarlo en en forma de dados no muy pequeños, y hacer lo mismo con las patatas. Pelar los tomates, sacar las semillas y trocearlos.<br />En una cacerola calentar un par de cucharadas de aceite o.v.e. y sofreír la pimienta, la cebolla picada, las zanahorias cortadas en forma de media luna y los tallos de apio picados. A continuación, agregar las patatas y saltear durante unos minutos; por último, añadir el calabacín y los tomates troceados. Saltear todo junto durante unos minutos, luego bajar el fuego y añadir agua al gusto (2-3 cucharones de agua) según guste más o menos espeso. <br />Dejar cocer a fuego moderado, tapado, hasta el líquido haya reducido y el calabacín se haya ablandado (revolver de vez en cuando y cuidar que la sopa no se evapore por completo).<br />Antes de apagar el fuego, sazonar con sal y añadir unas hojas de albahaca picadas a mano. Dejar enfriar por completo antes de servir.</span><br />
<br />
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<span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;">ENTRADAS RELACIONADAS:</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/sopas%20y%20potajes">Recetas de sopas y potajes</a></span></span><span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;"> </span></span></div>
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<span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/cocina%20siciliana">Recetas de cocina siciliana</a></span></span><br />
<span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/calabacines">Recetas de calabacín</a></span></span></div>
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<span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/p/indice-recetas.html">ÍNDICE GENERAL DE RECETAS</a></span></span></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05341883604794208536noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3640526639398045794.post-83746789606301317122013-07-06T15:40:00.000+02:002013-07-06T15:45:26.069+02:00Risotto integrale alla messicana - Arroz integral a la mexicana<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;">Un risotto di ispirazione messicana, con tutti ingredienti vegetali giunti in Europa nel XVI secolo in seguito alla "scoperta" del Nuovo Mondo: il peperone, conosciuto in Messico già nel 5500 a.C., il pomodoro, coltivato dai Maya e dagli Aztechi, nonché uno dei prodotti più rappresentativi della cucina messicana: il fagiolo. I fagioli comunemente consumati in Europa venivano coltivati in Messico già 7000 anni fa; oggi nei mercati messicani sono presenti quasi una settantina di varietà diverse di fagioli! Ma sapevate che anche i gustosissimi fagiolini, che altro non sono che baccelli immaturi di fagiolo, sono stati importati parallelamente ai fagioli da questo splendido paese? Infine non poteva mancare il peroncino piccante in questo risotto salutare, che si può considerare un piatto unico, ottimo da gustare anche freddo nelle calde giornate estive. </span><br /><br /><span style="color: #783f04;">La receta de hoy es un arroz de inspiración mexicana, todos sus ingredientes son vegetales que llegaron a Europa en el siglo XVI tras el "descubrimiento" del Nuevo Continente: el tomate, cultivado por los Mayas y los Aztecas, el pimiento, cuya origen se remonta a tiempos preincaicos, y además uno de los productos más representativos de la cocina mexicana: el frijol (alubia). Las variedades de alubias que se consumen en Europa ya se cultivaban en México hace 7.000 años, hoy en día en México existen cerca de 70 variedades de frijol. Incluso las deliciosas judías verdes, que no son nada más que vainas inmaduras de alubias, proceden de este hermoso país. Por supuesto no puede faltar el chile picante en este risotto tan saludable y rico, que se puede comer como plato único, ya que es muy sustancioso y equilibrado. También se puede servir frío.</span></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2BLj8CMNQ-zpD6XotQr7JtG2d_fN9jie3vNvW5Mo3IWnxcXaoLaKmrVFvvt0MEF27Olg_vG7Bxp2oNw-R3xUf0dY-NynnGFEH0XtASQCsgwE7mkfptiGheCmaigsNBcnb4oRfNXfeNGE/s1600/Risotto+integrale+alla+messicana+-+Arroz+integral+a+la+mexicana+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="474" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2BLj8CMNQ-zpD6XotQr7JtG2d_fN9jie3vNvW5Mo3IWnxcXaoLaKmrVFvvt0MEF27Olg_vG7Bxp2oNw-R3xUf0dY-NynnGFEH0XtASQCsgwE7mkfptiGheCmaigsNBcnb4oRfNXfeNGE/s640/Risotto+integrale+alla+messicana+-+Arroz+integral+a+la+mexicana+1.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq05Wo8PP7jnJH5IGXo6RjDMF5gZHcBiKm8bHp1FAsuM-g0vjwxoM7ESZvb7pxkqB8mQw7tsy5nAYaoBwy415-F6nKSPQDbDw0sAxuNR8qyTNF7FnX939rZqj2g7bvZGMF7-SM74j9trI/s1600/foto_bandiera_italiana.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><span style="color: #783f04;"><br /></span></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq05Wo8PP7jnJH5IGXo6RjDMF5gZHcBiKm8bHp1FAsuM-g0vjwxoM7ESZvb7pxkqB8mQw7tsy5nAYaoBwy415-F6nKSPQDbDw0sAxuNR8qyTNF7FnX939rZqj2g7bvZGMF7-SM74j9trI/s1600/foto_bandiera_italiana.jpg" /> </span><br /><span style="color: #274e13;"></span></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;"><span style="font-size: large;">RISOTTO ALLA MESSICANA</span></span><br /><span style="color: #274e13;"></span><br /><span style="color: #274e13;">INGREDIENTI per 3-4 persone:</span><br /><span style="color: #274e13;">190 gr di riso integrale</span><br /><span style="color: #274e13;">2 pomodori per salsa maturi</span><br /><span style="color: #274e13;">2 peperoni (1 rosso e 1 verde) di medie dimensioni</span><br /><span style="color: #274e13;">250 gr di fagioli rossi o neri già cotti</span><br /><span style="color: #274e13;">80 gr di fagiolini già cotti</span><br /><span style="color: #274e13;">1 cipollotto fresco</span><br /><span style="color: #274e13;">1 spicchio d'aglio</span><br /><span style="color: #274e13;">brodo vegetale</span><br /><span style="color: #274e13;">olio extravergine d'oliva</span><br /><span style="color: #274e13;">paprika dolce</span><br /><span style="color: #274e13;">peperoncino rosso piccante fresco o secco</span><br /><span style="color: #274e13;">sale</span><br /><span style="color: #274e13;"></span><br /><span style="color: #274e13;"></span><br /><span style="color: #274e13;">Mettete in ammollo il riso integrale per 1 ora circa (l'ammollo ridurrà il tempo di cottura).</span><br /><span style="color: #274e13;">Tritate
il cipollotto e l'aglio e fateli appassire in una casseruola con poco
olio e.v.o. Aggiungete il riso scolato e fatelo tostare a fiamma alta
per un paio di minuti, quindi abbassate la fiamma e cominciate ad
aggiungere il brodo bollente, un mestolo alla volta via via che viene
assorbito, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.</span><br /><span style="color: #274e13;">Dopo 15 minuti circa incorporate i peperoni, precedentemente mondati e tagliati a dadini, e continuate a cuocere.</span><br /><span style="color: #274e13;">Quasi
a fine cottura (dopo altri 20 minuti) unite i fagioli rossi, i pomodori
pelati e tagliati a pezzetti ed i fagiolini tagliati a pezzi di circa 2
cm. Ultimate la cottura per altri 5 minuti, regolate di sale e
aggiungete a piacere paprika e peperoncino; fate riposare qualche minuto
e servite tiepido. </span></div>
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<br />
</div>
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<br />
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<span style="color: #274e13;">POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE: <br />
</span><span style="color: #274e13;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/pasta"><span style="color: #274e13;"></span></a><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/riso">Ricette di riso e risotti</a> </span><br />
<span style="color: #274e13;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/zucchine"><span class="post-labels"></span></a><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/fagioli" rel="tag">Ricette con fagioli</a></span> </div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/spinaci"><span class="post-labels"></span></a><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/peperoni" rel="tag">Ricette con peperoni</a></span><span style="color: #274e13;"></span><br />
<span style="color: #274e13;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/fagiolini">Ricette con fagiolini</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><a dir="ltr" href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/cucina%20etnica%20e%20fusion">Ricette etniche e fusion</a>
</span></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;">Vai all'<a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/p/indice-ricette.html">INDICE DELLE RICETTE</a> </span></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;">
<br /><br /><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3g9ApmJ3YtPwCKsKxlCg-pSogMWPUaQW6K8_FeV2jPRY0S-s_SI2zwG01Xm6fVBVDqefglu47DqQ-tGP7aXSlrFRT5yTkdncRbAcIskku5-sBRqOmvacCrCpl0H1tnMcUkHrhvI60-OE/s640/Risotto+integrale+alla+messicana+-+Arroz+integral+a+la+mexicana+2.JPG" width="640" /><br /><span style="color: #783f04;"> </span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBAtO0_zdUOk6CYUETVzEMzaG7rb-qjGoaBbwzA2omrIUUKQsom7DQ_BB_NcBCGZDvtmfnvgv6RxpAWu_uSxvK1ssBgDaMFbXa7K7mcXTzYavNkWYEWEbzbINMnch7nUII_H7KH3rVH10/s1600/foto_bandiera_spagna.gif" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBAtO0_zdUOk6CYUETVzEMzaG7rb-qjGoaBbwzA2omrIUUKQsom7DQ_BB_NcBCGZDvtmfnvgv6RxpAWu_uSxvK1ssBgDaMFbXa7K7mcXTzYavNkWYEWEbzbINMnch7nUII_H7KH3rVH10/s1600/foto_bandiera_spagna.gif" /></a><br />
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<span style="color: #783f04;"><span style="font-size: large;">ARROZ A LA MEXICANA </span><br /><br />INGREDIENTES para 3-4 personas:<br />190 gramos de arroz integral<br />2 tomates maduros<br />2 pimientos (1 rojo y 1 verde) de tamaño medio <br />250 gramos de frijoles rojos (o negros) cocidos <br />80 gramos de judías verdes cocidas <br />1 cebolla <br />1 diente de ajo <br />caldo de verduras, en cantidad necesaria<br />aceite de oliva virgen extra<br />pimentón dulce<br />chile picante (fresco o seco) <br />sal <br /><br /><br />Poner el arroz en remojo durante 1 hora (el remojo reduce el tiempo de cocción). <br />Picar
la cebolla y el ajo y sofreír en una sartén con un poco de aceite ove,
cuando empiecen a dorarse, agregar el arroz bien escurrido y dejarlo
tostar durante 2 minutos a fuego alto, revolviendo constantemente. Luego
reducir la llama y comenzar a agregar el caldo bien caliente, una
cucharada a la vez hasta que se absorba, revolviendo de vez en cuando
con una cuchara de madera. <br />Pasados unos 15 minutos incorporar los
pimientos, previamente pelados y cortados en dados y dejar cocinar
durante unos 20 minutos más. <br />Casi al final de la cocción, agregar
los frijoles, los tomates pelados y troceados y las judías verdes
picadas en trozos de unos 2 cm. Continuar la cocción unos 5 minutos más,
sazonar al gusto con sal, pimentón dulce y chile, dejar reposar unos
minutos y servir tibio.</span></div>
<br />
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<span style="color: #783f04;"> ENTRADAS RELACIONADAS:</span></div>
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<span style="color: #783f04;"></span><span style="color: #783f04;"><span style="font-family: inherit;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/arroz">Recetas de arroz y <i>risotto</i></a> </span></span></div>
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<span style="color: #783f04;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/habichuelas%2Falubias%2Fjud%C3%ADas%2Ffr%C3%ADjoles">Recetas con alubias</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/pimientos">Recetas con pimientos</a></span><span style="color: #783f04;"></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><span style="color: #783f04;"> </span></span><span style="color: #783f04;"><span style="color: #783f04;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/jud%C3%ADas%20verdes">Recetas con judías verdes</a></span></span><span style="color: #783f04;"></span><br />
<span style="color: #783f04;"></span><a dir="ltr" href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/search/label/comida%20%C3%A9tnica%20y%20de%20fusi%C3%B3n">Recetas étnicas y de fusión</a></div>
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<span style="color: #783f04;"></span></div>
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<span style="color: #783f04;"><a href="http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.it/p/indice-recetas.html">ÍNDICE GENERAL DE RECETAS</a></span><span style="color: #783f04;"><span style="color: #783f04;"> </span></span></div>
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