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L'avena non è molto presente nella dieta degli italiani nonostante abbia molte proprietà benefiche: è un cereale energizzante, ricco di vitamine del gruppo B, aiuta a ridurre il colesterolo cattivo ed è un alimento indicato per i diabetici per il suo basso indice glicemico. Allora perché non inserire più spesso l'avena nella nostra alimentazione? Io ad esempio amo particolarmente i biscotti ai fiocchi d'avena e la ricetta che voglio presentarvi oggi è proprio la mia versione vegan, light e <<super integrale>>, per partire col piede giusto la mattina o per uno spuntino sano e sfizioso.
Io li trovo ottimi così, ma chi volesse concedersi un piccolo peccato di gola e qualche caloria in più può aggiungere all'impasto uvetta e frutta secca tritata (mandorle/nocciole/noci) oppure delle sfiziose gocce di cioccolato fondente.
El consumo de avena es bastante bajo en los países europeos del área mediterránea a pesar de sus propiedades beneficiosas para la salud: la avena es un cereal energizante y reconstituyente, rico en fibras y vitaminas del complejo B, ayuda a combatir el colesterol malo o LDL, ademàs puede ser consumido por diabéticos, por contener un bajo índice glicémico. ¿Y por qué no incorporarla a nuestra dieta diaria? A mi, por ejemplo, me encantan las galletas de avena y hoy quiero dejaros la receta de mis galletas integrales de avena: son galletas veganas, ligeras y ricas en fibras, que os ayudarán a comenzar el día con el pie derecho.
Quién no teme a las calorías y quiere darse un capricho puede agregar a la masa pasas y frutas secas (almendras / avellanas / nueces) o bien unas exquisitas gotas de chocolate negro.
Io li trovo ottimi così, ma chi volesse concedersi un piccolo peccato di gola e qualche caloria in più può aggiungere all'impasto uvetta e frutta secca tritata (mandorle/nocciole/noci) oppure delle sfiziose gocce di cioccolato fondente.
El consumo de avena es bastante bajo en los países europeos del área mediterránea a pesar de sus propiedades beneficiosas para la salud: la avena es un cereal energizante y reconstituyente, rico en fibras y vitaminas del complejo B, ayuda a combatir el colesterol malo o LDL, ademàs puede ser consumido por diabéticos, por contener un bajo índice glicémico. ¿Y por qué no incorporarla a nuestra dieta diaria? A mi, por ejemplo, me encantan las galletas de avena y hoy quiero dejaros la receta de mis galletas integrales de avena: son galletas veganas, ligeras y ricas en fibras, que os ayudarán a comenzar el día con el pie derecho.
BISCOTTI INTEGRALI VEGAN AI FIOCCHI D'AVENA
INGREDIENTI:
150 gr di farina integrale
100 gr di fiocchi d'avena + 4 cucchiai per decorare
100 gr di olio di semi oppure 150 gr di margarina vegetale senza grassi idrogenati
90 gr di zucchero di canna integrale oppure 4 cucchiai (50 gr) di zucchero di canna integrale* + 3 cucchiai di dolcificante naturale a base di stevia*
100 gr di succo di mela (preferibilmente biologico)
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
mezzo baccello di vaniglia (i semini tritati)
1 pizzico di cannella
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di sale
* Io ho usato Bronsugar Origins Malawi e Misura Stevia.
INGREDIENTI:
150 gr di farina integrale
100 gr di fiocchi d'avena + 4 cucchiai per decorare
100 gr di olio di semi oppure 150 gr di margarina vegetale senza grassi idrogenati
90 gr di zucchero di canna integrale oppure 4 cucchiai (50 gr) di zucchero di canna integrale* + 3 cucchiai di dolcificante naturale a base di stevia*
100 gr di succo di mela (preferibilmente biologico)
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
mezzo baccello di vaniglia (i semini tritati)
1 pizzico di cannella
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di sale
* Io ho usato Bronsugar Origins Malawi e Misura Stevia.
In una tazza mettete i fiocchi di avena, bagnateli con il succo di mela e fate riposare per una decina di minuti, quindi mescolate con una forchetta fino a creare quasi una poltiglia. Unite l'avena alla farina ed aggiungete tutti gli altri ingredienti (zucchero e dolcificante, aromi, lievito ed alla fine l'olio di semi). Mescolate bene e lavorate il composto fin ad ottenere un impasto ben amalgamato e liscio. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciate riposare in frigo per un'ora.
Riprendete l'impasto dal frigo, formate delle palline (grandi all'incirca come noci) e schiacciatele delicatamente contro i fiocchi d'avena che avrete disposto su di un piatto o sul piano da lavoro.
Disponete i biscotti su una teglia coperta con carta da forno ed infornate in forno già caldo a 180°C per 15-20 minuti.
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GALLETAS INTEGRALES DE AVENA (veganas)
INGREDIENTES:
150 gramos de harina de trigo integral
100 gramos de copos de avena (+ 4 cucharadas para decorar)
100 gramos de aceite vegetal o 150 gramos de margarina sin grasas hidrogenadas
90 gramos de azúcar moreno o 4 cucharadas (50 gramos) de azúcar moreno + 3 cucharadas de edulcorante natural a base de stevia
100 gramos de jugo de manzana orgánico
1 cucharada colmada de polvo para hornear
media vaina de vainilla (semillas picadas)
1 pizca de canela
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de sal
En una taza poner los copos de avena, echarle el jugo de manzana y dejar reposar durante diez minutos, luego revolver con un tenedor hasta obtener una papilla suave. Agregar la avena a la harina y añadir el resto de ingredientes (azúcar y edulcorante, especias, polvo para honear y, finalmente, el aceite). Mezclar bien y amasar hasta obtener una masa homogénea y suave. Formar una bola, envolver en film transparente y reservar una hora en la nevera.
Colocar los copos de avena restantes sobre un plato o mesa de trabajo. Formar pequeñas bolas con la masa (no más grandes que una nuez) y pasarlas por los copos presionando un poco con los dedos hasta que los copos se peguen y las galletas adopten una forma plana y redondeada. Colocar las galletas sobre una bandeja forrada con papel vegetal y hornear en horno precalentado a 180 º C durante 15-20 minutos.
INGREDIENTES:
150 gramos de harina de trigo integral
100 gramos de copos de avena (+ 4 cucharadas para decorar)
100 gramos de aceite vegetal o 150 gramos de margarina sin grasas hidrogenadas
90 gramos de azúcar moreno o 4 cucharadas (50 gramos) de azúcar moreno + 3 cucharadas de edulcorante natural a base de stevia
100 gramos de jugo de manzana orgánico
1 cucharada colmada de polvo para hornear
media vaina de vainilla (semillas picadas)
1 pizca de canela
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de sal
En una taza poner los copos de avena, echarle el jugo de manzana y dejar reposar durante diez minutos, luego revolver con un tenedor hasta obtener una papilla suave. Agregar la avena a la harina y añadir el resto de ingredientes (azúcar y edulcorante, especias, polvo para honear y, finalmente, el aceite). Mezclar bien y amasar hasta obtener una masa homogénea y suave. Formar una bola, envolver en film transparente y reservar una hora en la nevera.
Colocar los copos de avena restantes sobre un plato o mesa de trabajo. Formar pequeñas bolas con la masa (no más grandes que una nuez) y pasarlas por los copos presionando un poco con los dedos hasta que los copos se peguen y las galletas adopten una forma plana y redondeada. Colocar las galletas sobre una bandeja forrada con papel vegetal y hornear en horno precalentado a 180 º C durante 15-20 minutos.
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Proprio quello che stavo cercando! Ho già aggiunto il tuo sito ai segnalibri!
RispondiEliminaOps, mi era sfuggito il tuo commento! Grazie mille!
EliminaCome posso sostituire il succo di mela?
RispondiEliminaCiao, potresti sostituire il succo di mela con la stessa quantità di bevanda vegetale (latte di avena, latte di soia, di riso, di mandorle o quello che preferisci). Fammi sapere! A presto
EliminaGrazie appena provata t faro sapere!
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