Torta salata di sfoglia con cavoletti di bruxelles - Tarta salada de hojaldre con coles de bruselas

Per la prima ricetta del 2013 ripropongo l'accoppiata vincente, cavoletti di bruxelles & champignon, che avevamo visto in questo risotto. Oggi li ritroviamo in una torta salata gustosa e facilissima da preparare; per la base ho usato la pasta sfoglia (che potete fare voi o acquistare già pronta, accertatevi solo che sia vegan), ma si potrebbe anche optare per una pasta brisée (ricetta 1 - ricetta 2).   

Mi primera receta del año 2013: una tarta salada muy fácil de preparar, con coles de Bruselas y champiñones, ingredientes que ya habíamos visto aquí. Para la base se puede optar por masa de hojaldre (casera o comprada, lo importante es que sea vegana), o por masa quebrada (receta#1 - receta#2).

 
TORTA SALATA DI SFOGLIA CON CAVOLETTI DI BRUXELLES

INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia vegan (già pronta oppure fatta in casa - qui la ricetta)
400 gr di cavoletti di bruxelles
besciamella vegana da mezzo litro di latte vegetale (qui la ricetta)
3 funghi champignon grandi
1/2 cipolla
olio extravergine di oliva
timo
sale
pepe verde


Mondate i cavoletti e cuoceteli al vapore (ritirateli al dente). Quindi fateli raffreddare sopra uno strato di carta assorbente o un canovaccio pulito in modo che perdano l'eccesso d'acqua.
Pulite gli champignon, tagliateli a spicchi e fateli saltare in una padella antiaderente con un filo d'olio insieme alla cipolla tritata, un pizzico di timo, sale e pepe. Srotolate la pasta e se necessario assottigliatela con un matterello, quindi adagiatela su una teglia foderata con carta forno e punzecchiate la pasta con una forchetta (in modo tale che non gonfi troppo in cottura). Fate un primo strato con i funghi champignon, poi un secondo strato con i cavoletti tagliati a metà (se troppo grandi divideteli in tre), condite con un pizzichino di sale e di pepe e ricoprite con la besciamella.  Infornate in forno già caldo a 200°C per una ventina di minuti circa. 

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TARTA SALADA DE HOJALDRE CON COLES DE BRUSELAS

INGREDIENTES:
masa de hojaldre vegana (receta)
400 gramos de coles de Bruselas
bechamel vegana hecha con medio litro de leche vegetal (receta)
3 champiñones grandes
1/2 cebolla
aceite de oliva virgen extra
tomillo

sal
pimienta verde

Limpiar las coles de bruselas y cocerlas al vapor (no deben quedar blandas sino "al dente"). Dejar enfriar sobre un trapo limpio o papel absorbente para que pierdan el exceso de agua.
Limpiar los champiñones, cortarlos en rodajas y saltearlos en una sartén con un poco de aceite junto con la cebolla picada, una pizca de tomillo, sal y pimienta.
Desenrollar la masa hojaldre y, si fuera necesario estirarla con un rodillo, luego colocarla en una bandeja para horno forrada con papel vegetal; pinchar la masa con un tenedor para que no suba en la cocción.. Hacer una primera capa con los champiñones salteados, luego una segunda capa con las coles cortadas por la mitad (las coles más grandes las dividimos en tres partes), salpimentar al gusto y cubrir con la salsa bechamel. Meter en el horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 20 minutos.

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