Rieccomi con una nuova ricetta! I cavoletti di Bruxelles tornano nuovamente in scena nella mia cucina, questa volta sono protagonisti di un contorno di stagione. Il sapore intenso dei cavoletti viene addolcito dalle note delicate ed aromatiche del finocchio; la granella di frutta secca aggiunge un tocco di sfiziosa croccantezza (ho usato mandorle e nocciole, ma potete usare anche noci, pinoli, anacardi, ecc.)
Varianti:
- Se amate i finocchi e ne volete accentuare l'aroma potete aggiungere 1 cucchiaino raso di semi di finocchio schiacciati e tostati leggermente.
- Tagliate le verdure in pezzi più piccoli, unite un paio di cucchiai di panna vegetale e di besciamella vegana... et voilà! il nostro contorno si trasforma in una gustosissima farcia per crepes vegane - magari integrali, di kamut o di grano saraceno - oppure per un timballo di pasta al forno e, perchè no, anche per le lasagne (in questo caso aggiungete più besciamella).
Por fin vuelvo con una receta, se trata de un contorno con verduras de temporada. Las notas delicadas y aromáticas del hinojo suaviza el sabor intenso de las coles de bruselas y las frutas secas picadas añaden un toque crujiente (yo usé almendras y avellanas, pero también pueden utilizarse nueces, piñones, macadamia, anacardos, etc).
Variantes:
*Si os gusta el hinojo para acentuar su sabor añadir 1 cucharadita rasa de semillas de hinojo, aplastadas y ligeramente tostadas.
* Cortar las verduras en trozos pequeños, añadir un par de cucharadas de nata vegetal y salsa bechamel vegana... ¡et voilà! nuestro contorno se transforma en un riquísimo relleno para crepes veganas, para un timbal de pasta y también para lasañas (en este caso necesitamos más salsa bechamel).
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