sabato 9 luglio 2011

GINGER LEMON ICE - CUBITOS DE HIELO CON SABOR A LIMÓN Y JENGIBRE


Da giorni in tv i presentatori meteo ripetono una notizia, quella che ogni estate temo di sentire: questo weekend un'ondata di caldo intenso arriverà in quasi tutta la penisola, con picchi record al sud e sulle isole! Tutto ciò mi fa piombare in un stato di puro terrore dato che non solo soffro - ed odio - il caldo ma non sopporto neppure l'aria condizionata! Nessuno scampo quindi per me, solo l'irrealizzabile desiderio di fare i bagagli e scappare a Nuuk!
Ecco quindi che si spiega la ricetta di oggi. Mi sto preparando al peggio, psicologicamente e "culinariamente": gelati (pochi o addio sforzi per restare in linea), bibite fredde e tanto tanto ghiaccio. Questi teneri cubetti-cuoricini di ghiaccio non solo raffreddano il tè (mi raccomando, preparatelo in casa, è più conveniente e salutare!) ma lo aromatizzano anche, con il loro delicato sapore di limone e zenzero. Ci si può letteralmente sbizzarrire con tanti sapori diversi: i miei prossimi cubetti sono alla pesca e all'arancia e cannella. 

Desde hace varios días en las principales rúbricas meteorológicas van repitiendo una noticia, la peor que yo pueda escuchar cada verano: este fin de semana una intensa ola de calor azotarà casi toda la península italiana, alcanzándose hasta 40 °C en muchas ciudades del sur y de las islas. Terror en estado puro ya que sufro - hasta odio - el calor tan como el aire acondicionado! Así que no hay escape, sólo me queda el inalcanzable deseo de coger las maletas y huir, destino a Nuuk!
Esto explica la receta de hoy, estoy preparándome a nivel psicológico y gastronómico: helados (pocos sino le digo adiós a la dieta!), bebidas frías y mucho hielo! Estos cubitos "corazones" de hielo no sólo enfrían el té (preparadlo en casa, es más barato y más sano!) sino también lo saborean con su delicado sabor de limón y el jengibre. Se pueden preparar de varios sabores distintos: la próxima vez los haré con sabor a pesca y naranja y canela.



GINGER LEMON ICE

INGREDIENTI per una dozzina di cubetti:
2 limoni non trattati
1 pezzetto di zenzero fresco
2 tazzine d'acqua
2 cucchiaini di zucchero di canna
foglioline di menta fresca

In un pentolino mettete l'acqua, una fettina di scorza di limone e delle fettine sottili di zenzero. Portate ad ebollizione quindi spegnete e lasciate in infusione per almeno mezz'ora. Unite il succo dei limoni e lo zucchero, mescolate bene quindi filtrate tutto con un colino a maglie strette.
Lavate le foglioline di menta e distribuitele in ciascuna vaschetta del forma ghiaccio (in commercio ne troverete di mille forme diverse, io ho utilizzato il delizioso stampo a forma di cuoricini che ho ricevuto in premio da Gianni), riempite poi con il succo filtrato e mettete a congelare in freezer.


CUBITOS DE HIELO CON SABOR A LIMÓN Y JENGIBRE

INGREDIENTES para una docena de cubitos:
2 limones sin tratar
1 trocito de jengibre fresco
2 tacitas (de las de café) de agua
2 cucharaditas de azúcar morena
hojas de menta fresca

En un cazo poner el agua, un trozo de cáscara de limón y el jengibre en finas rodajas. Llevar a ebullición, luego apagar y dejar en infusión durante al menos media hora. Añadir el jugo de limón y el azúcar, mezclar bien y luego filtrar.
Lavar las hojas de menta y distribuirlas en cada molde de la bandeja de hielo (hay miles de moldes diferentes, yo he usado la bandeja con corazoncitos que he me envió Gianni), verter el jugo filtrado y poner en el congelador.