Risotto de alcachofas a la menta

Me enamoré de esta receta apenas la vi en una revista de cocina. Si las alcachofas son de vuestro agrado (a mí personalmente me encantan) no podéis dejar de probar este risotto ligero y elegante, exquisitamente fragante y perfumado.

Torta di limone vegana - Bizcocho vegano de limón

Difficilmente ho desiderio di dolci, ma l'altro ieri ero pervasa da una voglia matta di torta al limone, desideravo una torta che non avesse solo un vago sentore di limone ma una che fosse "super-limonosa". Sono corsa quindi al negozio bio più vicino per fare rifornimento di limoni ed appena arrivata a casa mi sono messa subito all'opera. Il risultato è stato una torta po' bassina, alta circa 3 dita (e non perché non fosse lievitata, al contrario, era ben lievitata e soffice ma l'ho messa in uno stampo un po' troppo grande per la quantità dell'impasto). Il sapore però era divino! un tripudio di limoni, un brivido citrico alla lingua seguito subito dal sapore dolce, un'armonia incoronata dalla sottile nota di miele d'acacia dello zucchero Origins Brasil. Neanche il tempo di finire l'ultima fetta che ho già voglia di rifarla! Che dite, mi fate compagnia?

Raras veces se me antoja algo dulce, pero anteayer estaba dispuesta a todo por un trocito de tarta de limón, soñaba con un bizcocho con un intensísimo sabor a  limón  Pues fui mas rápida que un rayo a una tienda de productos orgánicos para comprar limones y al llegar a casa puse mano a la obra. El resultado fue un bizcocho bajito pero estaba bien subido, esponjoso y sobre todo exquisito: el primer bocado era una explosión chispeante de limón junto al sabor dulce, acentuado con suaves notas a miel de acacia del azúcar Brasil. Así que me he dado el capricho pero ya  estoy deseando volver a repetirlo, ¿me acompañáis? ;-)

Torta vegan agli agrumi - Bizcocho a los tres cítricos (vegano)

GINGER LEMON ICE - CUBITOS DE HIELO CON SABOR A LIMÓN Y JENGIBRE

Da giorni in tv i presentatori meteo ripetono una notizia, quella che ogni estate temo di sentire: questo weekend un'ondata di caldo intenso arriverà in quasi tutta la penisola, con picchi record al sud e sulle isole! Tutto ciò mi fa piombare in un stato di puro terrore dato che non solo soffro - ed odio - il caldo ma non sopporto neppure l'aria condizionata! Nessuno scampo quindi per me, solo l'irrealizzabile desiderio di fare i bagagli e scappare a Nuuk!

Ecco quindi che si spiega la ricetta di oggi. Mi sto preparando al peggio, psicologicamente e "culinariamente": gelati (pochi o addio sforzi per restare in linea), bibite fredde e tanto tanto ghiaccio. Questi teneri cubetti-cuoricini di ghiaccio non solo raffreddano il tè (mi raccomando, preparatelo in casa, è più conveniente e salutare!) ma lo aromatizzano anche, con il loro delicato sapore di limone e zenzero. Ci si può letteralmente sbizzarrire con tanti sapori diversi: i miei prossimi cubetti sono alla pesca e all'arancia e cannella. 

Desde hace varios días en las principales rúbricas meteorológicas van repitiendo una noticia, la peor que yo pueda escuchar cada verano: este fin de semana una intensa ola de calor azotarà casi toda la península italiana, alcanzándose hasta 40 °C en muchas ciudades del sur y de las islas. Terror en estado puro ya que sufro - hasta odio - el calor tan como el aire acondicionado! Así que no hay escape, sólo me queda el inalcanzable deseo de coger las maletas y huir, destino a Nuuk!

Esto explica la receta de hoy, estoy preparándome a nivel psicológico y gastronómico: helados (pocos sino le digo adiós a la dieta!), bebidas frías y mucho hielo! Estos cubitos "corazones" de hielo no sólo enfrían el té (preparadlo en casa, es más barato y más sano!) sino también lo saborean con su delicado sabor de limón y el jengibre. Se pueden preparar de varios sabores distintos: la próxima vez los haré con sabor a pesca y naranja y canela.

Pastafrola de zanahoria - Crostata di carote (CSC#1)

Hace tiempo tenía pensado elaborar algo especial con un ingrediente muy versátil, la zanahoria, y así participar en la iniciativa ideada por Erinna, mi nueva amiga bloguera, “Cocinamos sin crueldad”… me parece una preciosa ocasión para compartir recetas ricas y sobre todo éticas :) Os aconsejo que visitéis el blog de Erinna y el blog de la iniciativa.

Este fin de semana la inspiración ha tomado la delantera a mi atávica pereza y al final puedo afirmar que la tarde pasada en la cocina se ha revelado muy fructuosa… me doy por doble satisfecha ya que los postres no son mi especialidad.

Da tempo mi ero ripromessa di sperimentare una ricetta con le carote e partecipare così ad un evento culinario proposto da Erinna, la mia nuova amica blogger, Cocinamos sin crueldad, una simpatica iniziativa per conoscere e condividere nuove ricette buone e soprattutto etiche :) A coloro che conoscono lo spagnolo consiglio vivamente di visitare il blog di Erinna e quello dell'iniziativa.

Questo fine settimana l’ispirazione ha preso il soppravvento sulla mia atavica pigrizia e devo ammettere che il risultato del mio sabato pomeriggio ai fornelli è stato più che soddisfacente, cosa che mi rende doppiamente orgogliosa dato che i dolci non sono esattamente la mia specialità.