Maccheroni dell'orto di aprile - Macarrones del huerto abrileño

Oggi vanno in scena pasta e verdure di stagione, un duo collaudato che da vita ad un piatto ricco, salutare e completo, un vero spettacolo.

Pasta y verduras de temporada se suben al escenario, este dúo de lujo pone hoy en escena un plato rico, sano y completo, un verdadero espectáculo.

* Benvenuta Primavera! *: Timballo di farfalle integrali con ragù di carciofi - ¡Bienvenida Primavera!: Timbal de mariposas integrales con "boloñesa" de alcachofas

Burger verdi - "Hamburguesas" verdes

I legumi vengono considerati, a torto, alimenti tipicamente invernali, in realtà fanno bene 365 giorni l'anno, sono infatti un'ottima fonte di proteine vegetali a cui sarebbe meglio non rinunciare neppure in estate, soprattutto per quanti, come me, seguono una dieta vegetariana. Questi burger, di un bel colore verde, sono veloci e facilissimi da preparare e rappresentano un buon modo di gustare piselli e fagioli (ma è possibile prepararli con altri legumi) anche nei mesi più caldi! Ottimi e completi accompagnati con insalata e qualche fetta di pane integrale.

Las legumbres se consideran erróneamente un ingrediente invernal pero son realmente buenas 365 días al año ya que representan una excelente fuente de proteína vegetal pues es recomendable no eliminarlas de su propia dieta. Estas hamburguesas son muy rápidas y fácil de preparar para disfrutar de guisantes y alubias (sino también se pueden preparar con otras legumbres), incluso en los meses de verano. Excelentes y completas acompañadas por ensalada y pan integral. Por comodidad podéis usar guisantes y alubias congelados o enlatados. 

RISO ALLA CANTONESE VEGAN - ARROZ CANTONÉS VEGAN

 Io ed il mio fidanzato amiamo il cibo cinese. Essendo vegetariani le nostre scelte sono un po’ limitate per l’abbondare di pollo, anatra, maiale e prodotti ittici, ma fortunatamente tra le gustosissime pietanze che questa nobile civiltà ha sviluppato nel corso dei secoli ci sono anche delle ottime opzioni vegetariane! Inoltre abbiamo la fortuna di conoscere un paio di ristoranti cinesi che ci preparano ad hoc degli ottimi piatti senza carne. Ultima ma non meno importante c’è la mia passione per la cucina, quel fuocherello che mi spinge a curiosare e sperimentare per scoprire gusti nuovi, adattandoli alle mie esigenze. Da qui nasce questa semplicissima ricetta di riso alla cantonese totalmente vegetale, per tutti i vegetariani ed i vegan che vogliono gustare a cuor leggero un piatto esotico (ormai diventato un “classico”).

A mi novio y a mí nos encanta la comida china. Siendo vegetarianos nuestras opciones son algo limitadas (por la abundancia de pollo, pato, cerdo y pescado) pero, afortunadamente, entre los deliciosos platos que ese hermoso y noble pueblo  ha desarrollado a lo largo de los siglos también hay algunas opciones vegetarianas muy buenas. Además conocemos a unos restaurantes chinos que nos preparan platos sin carne "ad hoc ". Por último pero no menos importante es mi pasión por la cocina que me lleva a curiosear y tratar de descubrir nuevos sabores, adaptándolos a mis necesidades. Hoy quiero proponer esta receta fácil y rápida de arroz cantonés totalmente vegetal, apta para todos los vegetarianos y los veganos que quieran disfrutar tranquilamente de un plato exótico (convertido en un clásico).

Con questa ricetta partecipo al contest Cucina etnica (Asia e Oceania) di cocogianni o cuocogianni?.