Risotto de alcachofas a la menta

Me enamoré de esta receta apenas la vi en una revista de cocina. Si las alcachofas son de vuestro agrado (a mí personalmente me encantan) no podéis dejar de probar este risotto ligero y elegante, exquisitamente fragante y perfumado.

Risotto ai carciofi profumato alla menta

 

Sfogliando una vecchia rivista di cucina ho trovato questa ricetta e me ne sono subito innamorata. Se anche voi come me amate i carciofi, non fatevi sfuggire questo risotto elegante e profumato.

CIAMBELLA COCCO E MENTA - BIZCOCHO DE COCO Y MENTA

Un paio di settimane fa ho finalmente preparato un dolce che volevo provare da tanto tempo. Navigando su internet ne avevo trovato varie versioni, a dire il vero tutte molto simili tra loro, che però richiedevano lo sciroppo di menta, ingrediente che non volevo affatto utilizzare (quello normalmente in commercio infatti mi da la sensazione di essere un concentrato di coloranti ed aromi artificiali, per non parlare dell'eccesso di zucchero che contiene). Per cui mi sono ingegnata un pochino (non molto a dire a vero!) ed ho pensato di utilizzare direttamente le foglie di menta fresca, da frullare con lo yogurt.

È risultata una ciambella dal colore non troppo verde (nelle foto ahimè non si nota per nulla, dal "vivo" invece aveva un bel colore verde, leggero ma... naturale!) e dall'odore e sapore di menta gradevolmente intenso... quando era ancora in forno sprigionava un profumino incredibile, non vedevo l'ora di sfornarlo e papparlo! 

Prima di lasciarvi la ricetta voglio ringraziare mia mamma che mi ha gentilmente aiutato nella preparazione: la torta allo yogurt è una delle sue specialità, non potevo non affidarmi alle sue indicazioni! È una brava cuoca e se mi piace cucinare è in parte merito (o colpa?!?) suo! 

Hace un par de semanas preparé un bizcocho que quería probar desde hace mucho tiempo. Navegando por la red encontré varias versiones, todas muy similares, donde pero se requería el jarabe de menta, ingrediente que no quiero usar (es que el jarabe de menta del supermercado me da la sensación de que contenga demasiados colorantes y saborizantes artificiales, sin mencionar el exceso de azúcar).

Así que me puse a buscar alternativas y al final me decidí a usar directamente hojas de menta fresca, batidas con el yogur.

Resultó un bizcocho exquisito, de color ligeramente verde (lamentablemente no se nota mucho en éstas imágenes pero "en vivo" tenía un bonito color verde, ligero y... ¡natural!), con olor y sabor a menta agradablemente intenso y refrescante... mientras se estaban horneando, se puso un olor en toda la cocina que me hizo babear… ¡no veía la hora de comerlo!

Antes de dejaros la receta, quiero agradecer a mi mamá, que me ha ayudado en la preparación del bizcocho (¡su bizcochos de yogur son auténticas obras maestras!)... es muy buena cocinera y es en gran parte mérito (o ¿¿culpa??) de ella si me gusta cocinar. 

TZATZIKI ALLA MENTA - SALSA TZATZIKI A LA MENTA

All'inizio del mese ho comprato una yogurtiera, a dire il vero con una certa titubanza, ma già al primo tentativo ogni mio dubbio è svanito: il procedimento è semplicissimo ed il risultato ottimo! Adesso posso gustare uno yogurt genuino, con gli ingredienti che seleziono personalmente, e visto il prezzo degli yogurt di soia in commercio risparmio anche qualche soldino (e risparmiare dà sempre una certa soddisfazione!). Ecco una ricetta fatta proprio con il mio primo yogurt autoprodotto... avevo davvero voglia di condividerla con tutti voi.

Buon appetito e buon fine settimana!

A principios de este mes compré una maquina para hacer yogur; sinceramente tenía mis dudas pero ya a la primera "tentativa" me quedé muy satisfecha: ¡el procedimiento es de lo más sencillo y el resultado excelente! Ahora puedo disfrutar de un yogur realmente genuino, con ingredientes seleccionados personalmente por mí, además el yogur de soja sale mucho más barato (ahorrar me da cierta satisfacción :D). Por supuesto, esta receta la hice con mi yogur, mi primera producción propia... pues ¡tenía muchas ganas de compartirla con tod@s vosostr@s!

¡Buen provecho y buen finde! ^^