Pane al rosmarino, semi di finocchio e uva passa (con mdp) - Pan de romero, semillas de hinojo y pasas (con panificadora)

Dopo una lunga assenza rieccomi con una nuova ricetta: un pane speciale, estremamente profumato e gustoso. La ricetta l'ho presa dal libro 200 recetas de pan, aportando qualche modifica.

Después de una larga ausencia, aquí estoy de vuelta con una receta: un pan muy interesante, sabroso y fragante. He escogido esta receta del libro de "200 recetas de pan" modificándola según mis necesidades.

Biscotti speziati di muesli (xmas edition) - Galletas especiadas de muesli (receta navideña)

Altra ricetta di biscotti natalizi in arrivo! Qui nessuna portata scenografica per le feste, sono in fase acuta di "depressione natalizia" e l'unica cosa (o quasi) che mi vien voglia di preparare sono i biscotti. Stranamente non vi avevo ancora parlato dei miei biscotti al muesli, permettetemi quindi di proporli oggi in una versione rivisitata per l'occasione - con scorze candite e spezie che fanno tanto Natale - che ha riscosso un notevole successo tra parenti ed amici;spero piaccia anche a voi.

¡Otra receta de galletas de Navidad! Lo siento pero aquí no vais a encontrar nada espectacular para las fiestas, me encuentro en la fase aguda de "depresión navideña" y lo único (o casi) que me dan ganas de cocinar son galletas.

Me he dado cuenta que, curiosamente, aún no he hablado de mis galletas de muesli, entonces permítanme enseñároslos. A mi familia y amigos le ha gustado mucho esta versión revisada - con especias y cáscaras confitadas para dar un toque navideño - y espero que a vosotros también.

Biscotti con farina di ceci, arancia ed uvetta - Galletas de garbanzos, naranja y pasas

Sono già arrivate inesorabili le feste natalizie. Quest'anno la mia voglia di festeggiare è davvero ai limiti storici ma non ho voluto rinunciare alla (mia personale) tradizione dell'8 dicembre di sfornare biscotti natalizi. Volevo provare qualcosa di nuovo e questi biscottini hanno retto splendidamente il confronto con quelli di pan di zenzero che faccio solitamente (questi): dal forno si sprigiona un profumino inteso ed accattivante e dopo il piacere per l'olfatto arriva quello per il palato!

Ya han llegado, inexorables, las fiestas navideñas. Este año no tengo ningunas ganas de celebrar, de todas formas no abandoné mi "tradición personal" del 8 diciembre: no,  no armé el árbol sino preparé unas galletas navideñas. Quería probar algo nuevo y como tenía un paquete de harina de garbanzos en la despensa se me ocurrió realizar un  pequeño experimento dulce! estas galletas no tienen nada que envidiar a mis tradicionales galletas veganas de jengibre (éstas): desprenden un olor delicioso cuando las horneas y su sabor es rico y equilibrado.

FINOCCHI AL GRATIN - HINOJOS GRATINADOS

Sembrerà strano ma uno dei piatti che più mi ricordano il Natale è proprio questo. Sarà che il menù tradizionale natalizio è quasi totalmente fuori dalla mia portata per la presenza di carne, sarà che non amo le grandi abbuffate delle feste, ma questo delizioso contorno (che accompagna generalmente un bel polpettone di soia o un secondo di seitan) non può mancare nella mia tavola natalizia. Vi lascio ricetta (versione vegan).

Puede parecer algo raro pero una de las preparaciones que más me suenan a Navidad es este plato. Quizás será porque en el menú de Navidad más tradicional abundan las carnes, o quizás porque no me gustan los excesos alimentarios de estas fiestas... lo único que se es que esta deliciosa guarnición (para acompañar a un polpettone - o sea pulpetón o rollo - de soja u otro segundo de seitán) no debe faltar en mi mesa de Navidad.

Más abajo va la receta (versión vegana) con la que participo en CSC#12 (anfitriona del mes es Jiza de En el Vergel del Edén).

GNOCCHI D’AMIDO CON BIETOLINE E ZUCCHINE - ÑOQUIS DE ALMIDÓN CON ACELGAS Y CALABACINES

Nel post precedente vi avevo parlato di come si può recuperare l’amido della farina durante la preparazione del seitan, un trucchetto che permette di prendere due piccioni con una fava, ottenendo sia un primo che un secondo piatto. 
La ricetta di oggi è un condimento semplicissimo e gustoso con cui ho condito gli gnocchi d’amido ma è perfetto anche per gnocchi di patate e pasta.  
Con questa ricetta vorrei partecipare al contest a colori di Stefania di Profumi&Sapori, nella sezione verde.

En la entrada anterior escribí sobre cómo se puede recuperar el almidón en la preparación del seitán, un truco que nos permite matar dos pájaros de un tiro, consiguiendo tanto un segundo como un primer plato.

La receta de hoy es un acompañamiento sencillo y sabroso para esos ñoquis de almidón, pero también es perfecto para ñoquis de patata y pastas. 

MARITOZZI

Come molti di voi sapranno, il maritozzo è un morbido panino dolce tipico del Lazio, in particolar modo di Roma. Nel Medioevo i maritozzi erano dolci tipici della Quaresima ma la loro origine risale già al tempo dei Romani.

Il nome deriva dalla tradizione di offrire questo dolce in occasione dei maritaggi, cioè dei matrimoni: i futuri sposi lo portavano alle loro fidanzate, che amorevolmente li chiamavano maritozzi, cioè quasi mariti.

Ancora oggi fanno parte della quotidianità romana e laziale: la colazione con cappuccino e maritozzo alla panna è infatti un mito intramontabile.

El maritozzo es una receta tradicional de la región de Lazio, en particular de Roma. En la Edad Media los maritozzi eran dulces para la Cuaresma, pero su origen se remonta a la época romana. El nombre deriva de la tradición de ofrecer estos dulces con motivo de los matrimonios: los novios solían llevarlos a sus novias, que cariñosamente los llamaban “maritozzi”, es decir “casi maridos”. Todavía siguen siendo parte de la vida cotidiana y de la cocina romana: el desayuno con cappuccino (café con leche) y maritozzo con nata es una costumbre intemporal.

COPPA DI RISO AL CACAO - ARROZ DULCE CON CACAO

Ecco un dolce al cucchiaio semplicissimo da realizzare, deliziosamente “cioccolatoso” e speziato, con vaghi echi d’Oriente.   

Hoy os propongo una receta muy fácil, un postre de cuchara, con sabor a chocolate y delicadamente especiado, con ecos orientales.