Aspic di mele su biscotto di banana con salsa di cioccolato e caffé (Festeggiamo 2 anni con la nuez moscada!) - Aspic de manzana sobre galleta de plátano con salsa de chocolate negro y café (celebrando el segundo aniversario del blog)

Ecco il mio dolce di capodanno! Un profumantissimo aspic di mele incontra la croccantezza di un biscotto sottile di banana e caffè e viene esaltato da una salsina dark, leggermente amara, di cioccolato fondente e caffé. Un mix di consistenze e sapori per festeggiare in maniera leggera e naturale l'arrivo del nuovo anno. La versione che ho preparato è senza zuccheri aggiunti perchè sfrutta gli zuccheri naturalmente presenti nella frutta (quelli del succo di mela e della banana matura), ma se amate i dolci  molto zuccherati potete aggiungere del malto di riso o di mais.
Il procedimento può sembrare elaborato, ma tanto l'aspic che la base di biscotto si possono preparare tranquillamente il giorno prima, la salsina invece è meglio farla all'ultimo minuto (toglie via pochissimo tempo)... basta solo comporre il dessert ed il gioco è fatto.

Con questa ricetta desidero festeggiare il 2 anniversario del mio blog ed augurare a tutti voi un Felice Anno Nuovo! 

Aquí va la receta de un postre para celebrar el nuevo año! Se trata de un aspic especiado de manzanas sobre una galleta muy fina de plátano y café, acompañado por una salsa dark, ligeramente amarga, de chocolate negro y café. Una mezcla de texturas y sabores realmente irresistible, para celebrar de manera muy ligera y natural la llegada del 2013. Mi versión es sin adición de azúcar gracias a los azucares naturales presentes en la fruta (los del zumo de manzana y del plátano maduro), pero si prefereis un sabor más dulce podéis agregar sirope o malta de arroz. La elaboración pueda parecer complicada, pero lo podemos simplificar preparando por adelantado tanto la gelatina como las galletas (la salsa se hace en el último momento pero se tarda unos pocos minutos). Con esta receta voy a celebrar el segundo aniversario de mi blog y os quiero desear a todos un Feliz Año Nuevo.

TORTA FETTE XFETTE TRIGUSTO - BIZCOCHO TRES SABORES

Tra le forme che ho ricevuto in omaggio dalla Guardini, c'è fette xfette, un simpatico stampo in silicone, molto colorato e soprattutto innovativo, in quanto consente di preparare e servire (la confezione contiene anche una bella palettina abbinata) torte (ma anche crostate e tante altre preparazioni sia dolci che salate) già porzionate e, cosa ancora più pratica e divertente, permette di preparare tanti gusti diversi in un solo stampo ed in un'unica infornata... se avete parenti, amici, invitati esigenti e dai gusti molto diversi questo è lo stampo che fa per voi.

In casa mia in fatto di torte ognuno ha le sue preferenze, mia mamma adora il cioccolato, mia sorella va matta per la cannella, io diciamo che mi "adatto" a tutto anche se, soprattutto al mattino, il mio punto debole è il caffè. Per cui ho pensato di accontentare un po' tutti con questa torta vegan trigusto (cioccolato-pera, cannella-mela, caffè-banana), per una colazione sana e nutriente o una pausa golosa. 

Prima di lasciarvi la ricetta volevo avvisarvi che prestissimo ci sarà l'annuncio della ricetta vincitrice di Ricordi di viaggio, quindi mi raccomando...STAY TUNED!

Entre los moldes que me regaló Guardini encontré "fette xfette" (en español sería algo como "porción por porción"  y también "porciones perfectas"), un molde de silicona de diseño muy bonito y sobre todo innovador, ya que permite preparar y servir (el paquete contiene también una paleta de servir) bizcochos, tartas (y muchas otras preparaciones tanto dulces como saladas) ya porcionadas y lo que resulta aún más práctico y divertido es que se puede elaborar recetas con sabores diferentes y todo esto con un solo molde y en una sola hornada... pues si tenéis amigos, familiares o invitados de gustos muy diferentes y exigentes, este molde viene muy al caso.

En mi casa cada uno tiene sus propias preferencias en cuanto a postres: a mi madre, por ejemplo, le encantan los de chocolate, mi hermana está loca por la canela, a mi me cae bien casi todo y sin embargo soy fanática del café, especialmente por la mañana. Así que decidí complacer a todo el mundo con este bizcocho vegano de tres sabores (chocolate y pera, manzana y canela, café y banana), para un desayuno sano y nutritivo o una merienda golosa.

Antes de subir la receta os quiero avisar que muy pronto voy a anunciar la receta ganadora de Recuerdos de viaje, así que os recomiendo... STAY TUNED!

GALLETAS DE CAFÉ - BISCOTTI AL CAFFÈ

GALLETAS VEGANAS DE CAFÉ

Unos investigadores holandeses han demostrado que el consumo moderado de café puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón: las personas que consumen de 2 a 4 tazas al día tienen un 20% menos probabilidad de sufrir problemas del corazón. A veces el café no solo beneficia nuestro corazón sino también la vida de los más desfavorecidos, como en el caso del concurso culinario de recetas de café, promovido por Ángel de La cocina de Ángel, con el fin de patrocinar una pequeña ONG, Un café por una vida, cuyos proyectos miran a promover el desarrollo de las minorías étnicas birmanas. 

Pues me hace mucha ilusión dar mi pequeña aportación a este concurso con esas galletas de café.

INGREDIENTES:

230 gr de harina

85 gr de azucar moreno integral

55 gr de aceite de girasol

1 y ½ tacitas de café  (80 ml/80 gr aprox.) de cafetera italiana

1 cucharada de café instantáneo granulado

1 cucharadita de café molido

1 cucharadita de cacao amargo en polvo (facultativo)

1 cucharadita de bicarbonato de soda

½ cucharadita de canela

1 pizca de sal

Preparar el café con la cafetera italiana.

En un cuenco grande mezclar los ingredientes sólidos (harina, azúcar, café instantáneo, café molido, canela, bicarbonato y sal), luego añadir los ingredientes líquidos (el aceite y el café). Amasar rápidamente hasta conseguir una masa homogénea y lisa. Envolverla en film transparente y dejar reposar en el frigo media hora como mínimo.

Sacar la masa y formar un salchichón cilíndrico de 3 cm de diámetro, aplastar un poco el borde para darle una forma de gota y cortar en rodajas de medio cm aprox.

Colocar las galletas en una placa de horno, previamente forrada con papel vegetal, dejando algo de distancia entre cada una. Rayar suavemente la superficie de cada galleta con un cuchillo para reproducir un grano de café.

Meter al horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos.

 

BISCOTTI VEGAN AL CAFFÈ 

Parecchi studi scientifici, più o meno recenti, hanno convalidato quello che la medicina popolare sapeva da tempo: il caffè è un elisir di salute. 

Un team olandese ha dimostrato che il consumo moderato (2-4 tazzine al giorno) di caffè è collegato con un minor rischio di sviluppare malattie cardiache. Il caffè quindi fa bene al nostro cuore, e certe volte fa bene in tutti i sensi, come nel caso del concorso di cucina proposto da Ángel de La cocina de Ángel, nato per sostenere una piccola ONG, Un café por una vida, che sta portando avanti dei progetti di aiuto allo sviluppo alle minoranze etniche birmane nel Myanmar. 

Da amante del caffè sono quindi doppiamente felice di partecipare a questo contest solidale e spero che questi biscotti al caffè siano di vostro gradimento.

INGREDIENTI:

230 gr di farina

85 gr di zucchero di canna integrale

55 gr di olio di semi

1 e ½ tazzine di caffè moka (circa 80 ml/80 gr)

1 cucchiaio di caffè solubile

1 cucchiaino di caffè macinato

1 cucchiaino di cacao amaro (facoltativo)

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

½ cucchiaino di cannella

1 presa di sale

Preparate un buon caffè con la caffettiera moka.

Sul piano da lavoro o in una terrina capiente mescolate tutti gli ingredienti solidi (farina, zucchero, caffè solubile, caffè macinato, canella, bicarbonato e sale), quindi aggiungete gli ingredienti liquidi (l’olio ed il caffè). Impastare velocemente fino a quando l’impasto non risulti liscio e omogeneo.

Avvolgetelo nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Togliete la pasta dal frigorifero e formate un salsicciotto lungo dal diametro di circa 3 cm, schiacciate un po’ i bordi per dare una forma ovoidale, tagliate delle fette spesse mezzo cm. Disponete i biscotti su una piastra rivestita di carta da forno, avendo cura di distanziarli sufficientemente tra loro. Con un coltello incidere leggermente la superficie per simulare un grano di caffè.

Infornate a 180°C (in forno già caldo) per 15-20 minuti.