martedì 24 maggio 2016

La Nuez Moscada ¡YA VUELVE!

 ¡Hola a todos! Como ya habréis notado, llevo muchísimo tiempo sin publicar nada en mi "cuadernillo virtual" de recetas, sin embargo puedo contar con el afecto y la confianza de mis viejos y nuevos lectores. Mil gracias, de corazón, a todos aquellos que ha seguido mostrando interés por mi blog y mis paginas facebook y google+. Es algo que me llena de emoción, les quiero mucho.
He dejado de escribir en mi blog porque, por pequeño y humilde que fuera, aún absorbía mucho tiempo. Y la vida real es caprichosa y exige toda nuestra atención y energía.
Pero hoy estoy de nuevo aquí para anunciar que La Nuez Moscada ¡ya vuelve!
Tengo unas ideitas rondando por mi cabeza: renovar el aspecto del blog, volver a hablar de alimentación y compartir con ustedes las nuevas recetas que voy probando. Espero realizarlo todo lo antes posible.
Por lo tanto... ¡manténganse al pendiente!

La Nuez Moscada sta per tornare!

Ciao a tutti!
Quanto tempo dal mio ultimo post! Mi dispiace davvero molto aver trascurato per tutto questo tempo il mio diario di cucina. Ma per quanto piccolo, questo angolino virtuale richiedeva cure e parecchio tempo, tanto che, gradualmente ma inesorabilmente, la VitaVera ha finito col reclamare i suoi spazi e le sue priorità.
Ma se io sono stata latitante, ho scoperto con estrema gioia che voi siete sempre stati presenti... e per questo voglio ringraziare di vero cuore quanti di voi non mi hanno abbandonata e tutti i nuovi lettori che si sono uniti alle pagine facebook e google+. Grazie mille per l'affetto e la fiducia!
Oggi sono qui per annunciarvi che La Nuez Moscada sta per tornare! Sì perché, nonostante tutto, mi è mancato questo mio spazietto culinario, ho voglia di rinnovarlo e tornare a parlare di cibo, alimentazione e a condividere le nuove ricette che provo e che mi piacciono, come sempre in punta di piedi, senza pretese.
Per ora vi lascio ma... stay tuned :-)

domenica 14 settembre 2014

Seitan in agrodolce - Seitán agridulce



SEITAN IN AGRODOLCE

INGREDIENTI per 2/3 persone:
320 gr di seitan
1 porro
1 spicchio d'aglio
1 peperone giallo
2 fette d'ananas (preferibilmente fresca o conservata nel suo succo)
1 cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaio di zucchero integrale
1 peperoncino secco
una manciata di pinoli
zenzero fresco
olio extravergine di oliva
sale


Mescolate la salsa di soia in una ciotolina con l'aceto, lo zucchero ed un po' di zenzero grattugiato. 
In una padella antiaderente a fuoco basso tostate leggermente i pinoli (senza olio) fino a leggera doratura e metteteli da parte.
Pulite il porro e tagliatelo a rondelle, tritate finemente l'aglio, pulite il peperone e riducetelo a bastoncini corti.
In un wok riscaldate poco olio evo e soffriggete l'aglio ed il porro, unite i peperoni e dopo 10-15 minuti aggiungete il seitan tagliato a bocconcini regolari, l'ananas tagliata a pezzetti ed il peperoncino sbriciolato. Regolate di sale e fate insaporire il tutto per 5-6 minuti.
Versate la salsina agrodolce, mescolate e fate insaporire ancora per un minuto.
Disponete sul piatto di portata, guarnite con i pinoli tostati e servite caldo.

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SEITÁN AGRIDULCE

INGREDIENTES para 2-3 personas:
320 gramos de seitán
1 puerro
1 diente de ajo
1 pimiento amarillo
2 rodajas de piña (puede ser fresca o en conserva en su jugo)
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de azúcar moreno
1 chile rojo seco
un puñado de piñones
jengibre fresco
aceite de oliva virgen extra
sal
 
En una taza mezclar la salsa de soja con el vinagre, el azúcar y un poco de jengibre rallado.
Tostar los piñones en una sartén antiadherente sin grasa, hasta que estén ligeramente dorados y reservar.
Limpiar el puerro y cortarlo en rodajas, picar finamente el ajo, limpiar el pimiento y cortarlo en tiras cortas.
Calentar una sartén o wok con un poquito de aceite ove, sofreír el ajo y el puerro y añadir el pimiento. Dejar cocer durante  10-15 minutos. Agregar el seitán cortado en trozos regulares, la piña cortada en trozos pequeños y el chile triturado, sazonar con sal y seguir salteando unos 5 minutos más.
Verter la salsa agridulce y cocinar revolviendo 1 minuto más.
Servir caliente repartiendo los piñones por encima.

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giovedì 17 aprile 2014

Bastoncini di patate e verdure - Palitos de patatas y verduras

Non sono una fan dei prodotti surgelati, abborro i cibi pronti altamente processati, anche se a volte mi lascio tentare dalla comodità di alcune verdure poco lavorate. Mi capita quindi di comprare qualcosa ma il più delle volte resta inesorabilmente in freezer per un bel po'. L'altro ieri cercavo un modo per consumare del minestrone surgelato (il mio era uno con 18 verdure, senza fagioli ma con piselli) ed ho pensato di preparare questi sfiziosissimi bastoncini di patate e verdure. Ovviamente al posto delle verdure surgelate è possibile, anzi consigliabile, usare una dadolata di verdure di stagione saltate.

A mi no me gustan nada los productos congelados, sobre todos los platos prontos altamente procesados, pero a veces me dejo tentar y compro verduras congeladas poco procesadas. Lo que pasa es que, inexorablemente, quedan en mi congelador durante tiempo. El otro día quería encontrar una forma diferente de consumir una sopa minestrone congelada (la mía era con 18 verduras, sin habichuelas pero con guisantes) y pensé en estos gustosisimos palitos de verduras. Por supuesto en lugar de verduras congeladas se puede utilizar una mezcla de verduras de temporada troceadas y salteadas.