Pane di soia con okara - Pan de soja y okara

Il fine settimana mi piace dedicarlo all'autoproduzione, lo scorso sabato ho preparato dei biscottini di kamut, il latte di soia ed il tofu. Da tempo poi pensavo di fare il pane di soia, ed essendo rimasta un bel po' di okara dalla produzione del latte ho pensato di aggiungerla all'impasto, complice anche il fatto che questa volta ho triturato i fagioli di soia un po' più grossolonamente e l'okara è risultata più consistente, con granuli grossi, per cui mi è sembrata perfetta per il pane (e fortunatamente non mi sbagliavo).

Los fines de semana me gusta dedicarlos a la autoproducción, el sábado pasado hice unas galletas de kamut, leche de soja y tofu caseros. Además hace tiempo que tenía pensado hacer pan de soja y como quedó un montón de okara de la producción de leche pensé añadirla a la masa: esta vez no he triturado las habas de soja muy finemente y ha quedado una okara más consistente, con gránulos de soja pues me parecía perfecta para el pan (y la verdad es que fue una muy buena idea). 

Burger di okara, verdure e zafferano - Hamburguesas de okara, verduras y azafrán

Un paio di post fa vi ho mostrato il mio tofu autoprodotto; con l'okara rimasta ci ho fatto questi burger. Al momento di inserire il titolo del post la fantasia mi ha abbandonato... in attesa di trovare un nome  che renda giustizia alla loro bontà (si accettano suggerimenti) vi lascio la ricetta. Prima però due piccoli suggerimenti: potete facilmente variare gli ingredienti a piacimento, tanto nelle verdure quanto nelle spezie utilizzate. Inoltre, se non avete a disposizione l'okara, potete sostituirla con la stessa quantità di soia granulare reidratata.

Un par de entradas atrás os enseñé mi tofu casero; con la pulpa de soja residual (okara) hice estas hamburguesas. Al momento de poner el título se me fue la creatividad... a la espera de encontrar un nombre que haga justicia a su bondad (se aceptan consejos) os dejo la receta. Se pueden variar según preferencias tanto las verduras como las especias. Además, se puede usar soja texturizada en vez de okara.