BUDINI DI PARMIGIANO REGGIANO - FLAN DE PARMESANO

Ciao a tutti! Avete passato un buon natale? Pronti per festeggiare l'arrivo del nuovo anno? Oggi vi voglio proporre una ricetta di semplice realizzazione ma di grande effetto che può rappresentare una portata originale per la cena del veglione. Non è il massimo della leggerezza (per questo consiglio di usare un formaggio light) ma sicuramente è il massimo del gusto! Scordiamoci la bilancia per un giorno e gustiamo questi deliziosi budini! D'altronde se non si osa a Capodanno, allora quando? ;-)

¡Hola a todos! ¿Qué tal habéis pasado la navidad? ¿Listos para celebrar la llegada del Año Nuevo? Hoy quiero proponeros una receta muy sencilla pero muy efectiva, una opción original para la cena de Noche Vieja. No es un plato ligero pero sin duda ¡es muy rico! Pues por un día olvídamosnos de la báscula... ¡a comer y disfrutar! ;-)

Ortaggi ripieni - Hortalizas rellenas

La ricetta di oggi è un piatto unico molto nutriente e ricco di sapore. 

La receta de hoy es un plato único rico y nutritivo.

Tortino di patate e radicchio - Pastel de patata y achicoria roja

La ricetta di oggi è un ottimo piatto unico vegetariano, dal gusto particolare ed irresistibile: il sapore un po' amarognolo del radicchio si sposa perfettamente con la dolcezza delle patate. La ricetta di base può essere arricchita aggiungendo tocchetti di formaggio, che si può variare in base ai propri gusti, dal montasio alla scamorza affumicata. 

È semplicissimo "veganizzare" la ricetta: basta sostituire le uova con la giusta quantità di sostituto dell'uovo (mix di farine e acqua o latte vegetale) e mettere un po' di "parmigiano" vegano (lievito alimentare in scaglie e mandorle tritate) al posto del parmigiano reggiano grattugiato.

La receta de hoy es un segundo plato único realmente particular e irresistible: la achicoria roja, con su ligero sabor amargo, se combina perfectamente con la dulzura de la patata. Se puede enriquecer la receta añadiendo cubitos de queso ahumado u otro queso, según el gusto. 

Además veganizar esta receta es algo realmente simple: sólo basta con cambiar los huevos por la cantidad justa de sustituto de huevo (mezcla de harinas variadas - de soja, garbanzos, maíz, arroz, etc. - con agua o leche vegetal) y sustituir el parmesano rallado por "parmesano" vegano (levadura en copos y almendras trituradas).