Pasta con funghi misti e rucola - Pasta con setas mixtas y rúcula

La ricetta di oggi è una ricetta "salva cena" che, con la massima velocità ed il minimo sforzo, tolgono dall'imbarazzo di avere degli ospiti improvvisi. 
 
Hoy os propongo una receta "salva cenas" que de manera rápida y con el mínimo esfuerzo nos permite complacer a nuestros invitados inesperados. Si queréis enriquecer aún más este rico platillo podéis añadir unos tomates secos picados. 

Torta salata di sfoglia con cavoletti di bruxelles - Tarta salada de hojaldre con coles de bruselas

Per la prima ricetta del 2013 ripropongo l'accoppiata vincente, cavoletti di bruxelles & champignon, che avevamo visto in questo risotto. Oggi li ritroviamo in una torta salata gustosa e facilissima da preparare; per la base ho usato la pasta sfoglia (che potete fare voi o acquistare già pronta, accertatevi solo che sia vegan), ma si potrebbe anche optare per una pasta brisée (ricetta 1 - ricetta 2).   

Mi primera receta del año 2013: una tarta salada muy fácil de preparar, con coles de Bruselas y champiñones, ingredientes que ya habíamos visto aquí. Para la base se puede optar por masa de hojaldre (casera o comprada, lo importante es que sea vegana), o por masa quebrada (receta#1 - receta#2).

Risotto integrale con cavoletti di bruxelles e champignon - Risotto de arroz integral con coles de bruselas y champiñones

Finalmente pubblico sul blog una ricetta con i cavoletti (o cavolini che dir si voglia) di Bruxelles!
Queste delizie in miniatura sono ricche di minerali e vitamine in particolare acido folico, tiamina, fosforo e ferro. Oltre ad essere antianemici, hanno proprietà disintossicanti, antitumorali (grazie alla loro capacità di eliminare le scorie tossiche potenzialmente cancerogene) e sono utili nell'alimentazione delle donne in quanto aiutano a regolare il metabolismo ormonale.

¡Por fin subo una receta de coles de Bruselas! Estas pequeñas delicias en miniatura proporcionan vitaminas y minerales muy importantes, siendo ricos en ácido fólico, tiamina, fósforo y hierro. Tienen reconocidas propiedades antianémicas, desintoxicantes y antitumorales, además son muy útiles en la alimentación de las mujeres ya que ayudan en la regulación hormonal de forma natural.

Cotolette di funghi pleurotus - Milanesas de pleurotus

 

Con mucho gusto vuelvo a participar en Cocinamos sin Crueldad. Ya hemos llegado al CSC#11 y la anfitriona del mes (Nessie de Chocoginja) nos propone un tema encantador y muy otoñal: ¡Setas!. Mi primera aportación (tengo pensada otra, espero elaborarla a tiempo) es una recetilla de las más sencillas: milanesas (veganas) de Pleurotus (setas de ostra).
Esta variedad de seta (Pleurotus ostreatus) es rica en proteínas, vitaminas y minerales, su consumo ayuda a reforzar el sistema inmunológico y reducir el nivel de colesterol. Al igual que las demás setas, no sólo aporta muy pocas calorías sino también da sensación de saciedad.Además de ser encontradas en el salvaje, también se cultivan pesadamente por eso se pueden comprar por un precio muy razonable. ¡Y ahora vamos con la receta!

Dopo un po' di tempo torno molto volentieri a partecipare alla raccolta Cocinamos sin Crueldad. Il tema di questo mese (scelto da Nessie di Chocoginja) è davvero molto interessante e particolarmente adatto alla stagione: i funghi! La mia prima proposta (ne ho già pensata un'altra, spero solo di prepararla in tempo) sono delle semplici ma gustosissime cotolette di Pleurotus.
Questa varietà di funghi (Pleurotus ostreatus) è un fonte importante di proteine e soprattutto di vitamine e sali minerali; il loro consumo aiuta a rafforzare il sistema immunitario ed abbassare il colesterolo; il loro bassissimo contenuto calorico ed il potere saziante (proprietà che condividono con tutti gli altri funghi) li rendono particolarmente indicati nelle diete ipocaloriche. Oltre a quelli selvatici, questi funghi vengono largamente coltivati per cui è possibile trovarli sul mercato ad un prezzo più che accessibile. Passiamo alla ricetta.   

 

TRAMEZZINI VEGAN - "TRAMEZZINI" VEGANOS

Eccomi di nuovo qui, con la ricetta veloce e fresca di uno sfizioso tramezzino da gustare in occasione di un aperitivo tra amici o una serata davanti alla tv. 
Con questa ricetta vorrei partecipare alla raccolta Sandwiches hot and cold di Gianni. 

Aquí estoy de nuevo, con una recetilla rápida y fresquita de tramezzini (los sándwiches italianos) veganos para el aperitivo con amigos o una cómoda cena frente al televisor.

PENNE INTEGRALI CON CHAMPIGNON, PANNA E PISTACCHI - PENNE INTEGRALES CON CHAMPIÑONES, NATA Y PISTACHOS

Ciao, come state? Passate delle belle giornate di vacanze? Spero proprio di sì. 

In questo periodo ho avuto un po’ di cosette da fare (mi trasferisco per un paio di mesi), non ho avuto molto tempo da dedicare al mio blog e non ho potuto curiosare tra i vostri fornelli, mi spiace tanto! Ho notato che nuove persone si sono unite ai miei lettori… vi ringrazio e vi do il benvenuto! Mi farebbe molto piacere conoscervi meglio quindi non appena ne avrò l’opportunità passerò dai vostri blog! Ho un bel po’ di ricette in attesa di essere postate, per il momento vi lascio questa ricetta velocissima… a presto!

¡Hola a todo el mundo! ¿Qué tal habéis pasado las fiestas? Espero que hayáis pasado unos buenos días. 

Estos días ando liada (voy a mudarme por unos meses) pues no he tenido tiempo para poner al día el blog ni tampoco he podido leer vuestras creaciones más recientes, lo siento mucho! He visto que mi blog cuenta con nuevos seguidores… ¡muchas gracias! ¡Bienvenidos! Me gustaría conoceros un poquito pues en cuanto tenga la oportunidad voy a pasar por vuestros blogs. Tengo un montón de recetas que postear pero voy con prisa… de momento os dejo una recetilla muy rápida… ¡Hasta pronto! :)

GNOCCHI D’AMIDO CON BIETOLINE E ZUCCHINE - ÑOQUIS DE ALMIDÓN CON ACELGAS Y CALABACINES

Nel post precedente vi avevo parlato di come si può recuperare l’amido della farina durante la preparazione del seitan, un trucchetto che permette di prendere due piccioni con una fava, ottenendo sia un primo che un secondo piatto. 
La ricetta di oggi è un condimento semplicissimo e gustoso con cui ho condito gli gnocchi d’amido ma è perfetto anche per gnocchi di patate e pasta.  
Con questa ricetta vorrei partecipare al contest a colori di Stefania di Profumi&Sapori, nella sezione verde.

En la entrada anterior escribí sobre cómo se puede recuperar el almidón en la preparación del seitán, un truco que nos permite matar dos pájaros de un tiro, consiguiendo tanto un segundo como un primer plato.

La receta de hoy es un acompañamiento sencillo y sabroso para esos ñoquis de almidón, pero también es perfecto para ñoquis de patata y pastas. 

PASTA CON SALSA DI POMODORO, RICOTTA E CHAMPIGNON - PASTA CON SALSA DE TOMATE, RICOTTA Y CHAMPIÑONES

Esta salsa es muy rápida y se puede utilizar con la pasta que queramos. 

Questa salsa, semplice e veloce, si può utilizzare con qualsiasi formato di pasta (anche con pasta all’uovo).

POLENTA GRIGLIATA SU CORONA DI VERDURE - POLENTA Y VERDURAS A LA PARILLA

 

PIZZA PARADISO VERDE - PIZZA PARAÍSO VERDE

Con esta receta doy mi segunda aportación a HEMC 52 (la anfitriona del mes es Irene de Sabor Impresión)  y Oro verde di Sicilia de Caterina de La cucina di Tatina.

Con questa ricetta partecipo a HEMC 52 (questo mese curato da Irene di Sabor Impresión) e a Oro verde di Sicilia di Caterina di La cucina di Tatina.

Sopa del ahorro - Zuppa del risparmio

Esta mañana fui al supermercado y entre frutas y hortalizas vi un “rincón del ahorro” con un montón de verduras que ya no estaban fresquísimas pero sí seguramente comestibles y pensé " vaya que hoy me apetece sopa"… por lo tanto, “la sopa del ahorro”... que no es solo un ahorro de dinero sino también ahorro de calorías puesto que estoy a dieta y ya no me puedo conceder todo tipo de suculencias (no me estoy quejando, a mi me gustan mucho las sopas). Con esta receta me apunto al concurso HEMC # 50.

Stamattina sono andata al supermercato e nel reparto ortofrutticolo ho notato un angolino delle offerte con verdure varie, non più freschissime ma ancora decisamente mangiabili e mi son detta “perché no…una bella zuppetta non può far che bene!” (inoltre sono a dieta quindi è il massimo di calorie che posso permettermi… non che mi stia lamentando, le zuppe mi piacciono molto :D). Da qui nasce la zuppa del risparmio, con la quale mi unisco all’iniziativa HEMC#50.