sabato 6 agosto 2011

TRAMEZZINI VEGAN - "TRAMEZZINI" VEGANOS



Eccomi di nuovo qui, con la ricetta veloce e fresca di uno sfizioso tramezzino da gustare in occasione di un aperitivo tra amici o una serata davanti alla tv. 
Con questa ricetta vorrei partecipare alla raccolta Sandwiches hot and cold di Gianni


Aquí estoy de nuevo, con una recetilla rápida y fresquita de tramezzini (los sándwiches italianos) veganos para el aperitivo con amigos o una cómoda cena frente al televisor.


TRAMEZZINI VEGAN

INGREDIENTI per 4 tramezzini grandi:
2 confezioni di pane da tramezzino (controllate che non sia presente strutto nella lista degli ingredienti)
1 confezione di insalata russa vegetale bioappetì
2 funghi champignon
70 gr di rucola
150 gr di farina di ceci
50 gr di fiocchi di patate
1/2 bicchiere di latte vegetale
maggiorana
timo
noce moscata
sale
pepe

Preparate una pastella densa ed omogenea miscelando farina di ceci, fiocchi di patate, latte vegetale ed acqua. Unite un cucchiaio di olio d'oliva, sale e spezie a piacere (io ho usato timo, maggiorana, noce moscata e pepe), mescolate bene e fate riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Con questa pastella preparate 4 frittatine di ceci (potete friggerle in olio caldo o cucinarle senza olio in una buona padella antiaderente) e fatele raffreddare.
Nel frattempo pulite la rucola ed i funghi champignon e tagliate quest'ultimi a fettine molto sottili.
Tagliate il pane per tramezzini in quadrati (in tutto devono essere 12 quadrati, 3 per ogni tramezzino) quindi componete il tramezzino a tre strati (cioè 3 strati di pane e 2 di condimenti) sovrapponendo frittata, funghi a fettine e rucola in ciascun strato; non dimenticate di spalmate tutte le facce interne del pane con l'insalata russa vegetale bioappetì. Potete mangiare subito i vostri tramezzini oppure avvolgerli nella pellicola alimentare e conservarli in frigo per qualche ora.

"TRAMEZZINI" (sandwiches) VEGANOS

INGREDIENTES para 4 tramezzini grandes:
12 rebanadas cuadradas de pan de molde sin corteza (leer el etiquetado para asegurarse que no lleve manteca de cerdo)
1 ensaladilla rusa vegetal bioappetì
2 champiñones
70 g de rúcula
150 g de harina de garbanzos
50 g de copos de patata
1/2 taza de leche vegetal
aceite de oliva virgen extra
mejorana
tomillo
nuez moscada
sal
pimienta

Preparar una masa homogénea mezclando harina de garbanzo, copos de patata, leche vegetal y agua. Unir una cucharada de aceite de oliva, sal y especias al gusto (yo he puesto tomillo, mejorana, nuez moscada y pimienta negra), mezclar bien y dejar reposar en el refrigerador durante por lo menos media hora.
Con esta masa hacer 4 tortillas de garbanzos (se pueden freír en aceite caliente o bien cocinar sin aceite en una sartén antiadherente) y dejar que se enfríen.
Mientras tanto, limpiar la rúcula y los champiñones y cortarlos en rodajas muy finas.
Ya se puede componer los tramezzini de tres capas (es decir, tres capas de pan y 2 de condimentos) alternando trozos de tortilla, champiñones y rúcula en cada capa; no olvidad de extender la ensaladilla rusa bioappetì sobre todas las caras internas del pan.
Se pueden comer de inmediato, o guardarlos en la nevera durante unas horas envueltos en película transparente.