lunedì 11 luglio 2011

Pasta brisèe integrale vegan (light) - Masa quebrada integral vegana (con menos grasa)

Ecco un nuovo impasto totalmente vegetale per preparare torte salate vegan. A questo link troverete due possibili versioni di pasta briseé vegan con farina bianca. Questa volta ho utilizzato farina integrale mista a farina 00, poco olio e vino bianco in modo tale da avere una base leggera, con meno grassi e più fibre. 

Aquí hay una nueva receta de masa quebrada totalmente vegetal para preparar tartas saladas veganas.  En este enlace podéis encontrar dos versiones de masa quebrada vegana con harina blanca. Esta vez he utilizado harina integral junto a harina 00, muy poco de aceite y vino blanco para una base ligera, con menos grasa y rica en fibra.




 
PASTA BRISEE' INTEGRALE VEGAN

INGREDIENTI:
140 gr di farina integrale
60 gr di farina 00
80 ml di vino bianco (freddo)
4 cucchiai di olio di semi di girasole
acqua fredda se necessaria 
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di bicarbonato

Unite la farina integrale con la farina 00, aggiungete il sale ed il bicarbonato, mescolate bene. Versate l'olio ed il vino ed impastate fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Se dovesse risultare troppo secca e poco compatta aggiungere acqua fredda in quantità necessaria. Fate riposare l'impasto in frigo per almeno mezz'ora prima di utilizzarlo.

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Ricette con pasta brisèe vegan
Preparazioni base 
 
 

MASA QUEBRADA VEGANA INTEGRAL

INGREDIENTES:
140 gr de harina integral
60 gr di harina 00
80 ml de vino blanco (frío)
4 cucharadas de aceite de girasol
agua fría en cantidad necesaria
1 cucharadita de sal
1 pizca de bicarbonato de sodio

Mezclar la harina integral y la harina 00, añadir la sal y el bicarbonato. Verter el aceite y el vino y amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea.  Agregar un poco de agua fría en el caso que la masa quede seca o poco compacta. Dejar reposar la masa en la nevera durante por lo menos media hora antes de utilizarla.

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