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Oggi vi propongo una ricettina veloce e colorata per salutare l'arrivo della primavera (e festeggiare il mio onomastico). Queste polpettine, che possono essere un allegro antipasto oppure un secondo leggero, vanno servite preferibilmente calde o tiepide con abbondante insalata (rucola o songino).
Hoy os propongo una receta rápida y colorida para saludar la llegada de la primavera (y celebrar el día de mi nombre). Estas mini albóndigas, que pueden ser tanto un aperitivo como un segundo plato, deben servirse calientes o tibias acompañadas con abundante rúcula (o canónigos).
Hoy os propongo una receta rápida y colorida para saludar la llegada de la primavera (y celebrar el día de mi nombre). Estas mini albóndigas, que pueden ser tanto un aperitivo como un segundo plato, deben servirse calientes o tibias acompañadas con abundante rúcula (o canónigos).
POLPETTINE DI SOIA GIALLA E CAROTE
INGREDIENTI:
250 gr di soia gialla (preferibilmente bio) precedemente cotta
150 gr di carote lessate
2 scalogni
olio extra vergine di oliva
sale
timo limonato fresco
pepe di cayenna
Tritate gli scalogni e soffriggeteli in due cucchiai di olio e.v.o. Unite i fagioli di soia (che avrete precedentemente cotto) e le carote lessate tagliate a fettine. Aggiungete un po' di sale, il timo ed il pepe e fate saltare il tutto per un paio di minuti. Fate raffreddare e tritate tutto. Con il composto ottenuto formate delle piccole polpette rotonde che potete friggere in abbondante olio caldo oppure cuocere in forno a 200°C per 15 minuti circa.
INGREDIENTI:
250 gr di soia gialla (preferibilmente bio) precedemente cotta
150 gr di carote lessate
2 scalogni
olio extra vergine di oliva
sale
timo limonato fresco
pepe di cayenna
Tritate gli scalogni e soffriggeteli in due cucchiai di olio e.v.o. Unite i fagioli di soia (che avrete precedentemente cotto) e le carote lessate tagliate a fettine. Aggiungete un po' di sale, il timo ed il pepe e fate saltare il tutto per un paio di minuti. Fate raffreddare e tritate tutto. Con il composto ottenuto formate delle piccole polpette rotonde che potete friggere in abbondante olio caldo oppure cuocere in forno a 200°C per 15 minuti circa.
MINI ALBÓNDIGAS DE SOJA AMARILLA Y ZANAHORIA
INGREDIENTES:
250 g de habas de soja amarilla (de cultivo biológico) cocidas
150 g de zanahorias hervidas
2 chalotas
aceite de oliva virgen extra
sal
1 ramita de tomillo limón fresco
pimienta de cayena
Picar las chalotas y sofreírlas en dos cucharadas de aceite o.v.e. Añadir las habas de soja (previamente cocidas) y las zanahorias cortadas en rodajas. Agregar un poco de sal, el tomillo y la pimienta y sofreír todo durante un par de minutos. Dejar enfriar y batir todo con una batidora de inmersión. Con la masa obtenida formar pequeñas bolas redondas que se puede freír en aceite caliente o cocer en horno a 200°C durante 15 minutos.
Con questa ricetta partecipo al contest Felici e Curiosi di Ravanello Curioso e Le delizie di Feli
INGREDIENTES:
250 g de habas de soja amarilla (de cultivo biológico) cocidas
150 g de zanahorias hervidas
2 chalotas
aceite de oliva virgen extra
sal
1 ramita de tomillo limón fresco
pimienta de cayena
Picar las chalotas y sofreírlas en dos cucharadas de aceite o.v.e. Añadir las habas de soja (previamente cocidas) y las zanahorias cortadas en rodajas. Agregar un poco de sal, el tomillo y la pimienta y sofreír todo durante un par de minutos. Dejar enfriar y batir todo con una batidora de inmersión. Con la masa obtenida formar pequeñas bolas redondas que se puede freír en aceite caliente o cocer en horno a 200°C durante 15 minutos.
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Con questa ricetta partecipo al contest Felici e Curiosi di Ravanello Curioso e Le delizie di Feli
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Che buone! Devo chiedere se trovo la soia gialla.
RispondiEliminaVoglio rifarle visto che ogni tanto nella dieta me le propone!
ciao Nani, grazie per essere passata! Capisco che è presente nella tua dieta,la soia ha un profilo aminoacidico completo. La puoi trovare nei supermercati più forniti, nei negozi di cibi orientali o di prodotti biologici. Ti consiglio di prendere soia bio per evitare eventuali OGM ;) a presto
EliminaDevono essere deliziose!!!
RispondiEliminaBuon onomastico!!!!
ciao luby, grazie mille x il commento e per gli auguri! ^ ^
Eliminama che bei fiorellini invitanti! gnam!
RispondiEliminagrazie! ^ ^
EliminaMa che belle che sono queste polpettine!!!
RispondiEliminaSai che io la soia gialla la uso solo per il latte? Chissà se mi potrebbe piacere il gusto, com'è? Magari sto dicendo una stupidaggine ... quando compri la soia disidratata è questa? Mah ...
Cmq l'idea ed il colore ... fantastici!
ciao Ale! la soia gialla che ho utilizzato in questa ricetta non è la soia disidratata (le proteine estruse) ma i fagioli/semi secchi, proprio quelli che usi per autoprodurre il latte. Personalmente la soia gialla piace anche così, ti consiglio di provarla! va messa in ammollo la sera prima e poi cotta come qualsiasi altro legume.
EliminaFammi sapere se è di tuo gradimento!
un abbraccio :)
mmm...devono essere super gustose queste polpettine! :) ciao, complimenti
RispondiEliminaFederica :-)
grazie per i complimenti! se le provi fammi sapere! ;-)
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