martedì 20 settembre 2011

PITA CON FALAFEL - PITAS CON FALAFEL

Finalmente ho qualche minuto per aggiornare il blog! Come anticipato nel post precedente, oggi voglio mostrarvi come ho utilizzato il pane arabo. Effettivamente non ho apportato grandi novità alla ricetta "classica" ma, novità o no, queste pita con falafel sono state veramente apprezzate. L'extra piccante della salsa harissa ed il sapore speziato dei falafel si sposa con la freschezza dell'insalata e della salsa di yogurt alla menta dando vita ad un incontro di sapori davvero irresistibile.

¡Al fin tengo a disposición unos minutos para actualizar el blog! Hoy quiero enseñaros cómo he utilizado el pan árabe del post anterior. No es una receta super novedosa, pero fue igualmente muy apreciada. La salsa harissa extra picante y el sabor especiado del falafel se combinan con la frescura de la ensalada y de la salsa de yogur a la menta para crear una combinación irresistible de sabores.




PITA CON FALAFEL

INGREDIENTI per 2-3 persone:
3  pita (vedi ricetta)
1 confezione (6 pezzi) di falafel bioappetì
6-8 foglie di lattuga romana, trocadero o iceberg
1 cetriolo
1 cipolla rossa (meglio quella D.O.P. di Tropea)
2 pomodori per insalata maturi
salsa harissa (vedi ricetta)
tzatziki alla menta (vedi ricetta)
olio extra vergine di oliva
origano
cumino in polvere

sale

 Pulite e mondate il cetriolo (se preferite potete privarlo della buccia esterna, io preferisco lasciarla).

Mondate la cipolla, tagliatela a rondelle sottilissime e mettetela in ammollo in acqua fredda salata per almeno mezz'ora, quindi sgocciolatela, asciugatela delicatamente e preparate un'insalata mista con il cetriolo, i pomodori e la lattuga (conservate 3 foglie per rivestire l'interno delle pita). Condite con olio, sale, cumino e origano e riponete in frigo.
In una padella antiaderente scaldate due cucchiai di olio quindi cucinate i falafel bioappetì.
Aprite per 2/3 i panini conservando integro un lembo, quindi rivestite l'interno con una foglia di lattuga, riempite con l'insalata, 2-3 falafel ed infine condite a piacere con lo tzatziki alla menta e la salsa harissa.




PAN PITA CON FALAFEL

INGREDIENTES para 2-3 personas:
3 pitas (receta)
1 confección (6 piezas) de falafel bioappetì
6-8 hojas de lechuga romana, iceberg o trocadero
1 pepino
1 cebolla roja
2 tomates para ensalada maduros
salsa harissa (receta)
salsa tzatziki a la menta (receta)
aceite de oliva virgen extra
comino
orégano
sal

Limpiar el pepino (si lo preferís, podéis quitarle la piel externa,  yo la dejé).
Pelar la cebolla, cortarla en rodajas muy finas y ponerla a remojo en agua fría y sal durante media hora; escurrirla, secarla suavemente y preparar una ensalada agregando el pepino, los tomates y la lechuga (guardar 3 hojas para recubrir el interior de la pita). Sazonar con aceite, sal, comino y orégano y guardar la ensalada en la nevera.
En una sartén antiadherente calentar dos cucharadas de aceite y cocinar los falafel. Abrir las pitas, poner una  hoja de lechuga por dentro, llenar con la ensalada, 2-3 falafel por cada pita y condimentar al gusto con harissa y tzatziki a la menta.