MUFFIN DEL BOSCO NERO – MUFFINS DEL BOSQUE NEGRO

Sabato pomeriggio molto piovoso, fulmini minacciosi illuminano un cielo nerissimo e da una finestra si scorge l’ombra di due sorelle (un po’ streghette) che cucinano qualche strano intruglio… l’aria pian piano si riempie di un odore di… muffin! Niente paura! dietro il bizzarro nome in tema con l’atmosfera tetra di halloween o dell’italianissima festività dei morti in realtà si celano degli innocui, teneri muffin vegan al mirtillo nero con cuore di frutti di bosco! Ecco la ricetta.

Sábado por la tarde. Llueve. El cielo obscuro iluminado solo por relámpagos amenazodores, dos hermanas (brujas) cocinando algo misterioso, el aire se llena de un olor de… muffins!  ¡No tengáis miedo, detrás de su extraño nombre en consonancia con la atmosfera sombría del día de los difuntos en realidad se esconden inofensivos muffins veganos de arándano negro con un corazón de frutos del bosque! Aquí  la receta.

MUFFIN DEL BOSCO NERO

Ingredienti per 7 muffin:

200 gr di farina 00

50 gr di farina integrale

125 gr di succo di mirtillo nero

100 gr di zucchero

100 gr di yogurt di soia

75 gr di olio di semi di girasole

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino di bicarbonato

10 gr di lievito per dolci

Confettura light ai frutti di bosco q.b.

In una terrina capiente mescolate tutti gli ingredienti solidi ad eccezione del lievito. Aggiungete il succo di mirtillo nero, lo yogurt di soia e l’olio di semi e mescolate bene con la frusta a mano o elettrica. Quando otterrete un impasto ben omogeneo, unite il lievito per dolci mescolate accuratamente e versate il composto nei pirottini precedentemente  oleati e leggermente infarinati, riempiendoli a metà. Adagiate un cucchiaino di confettura (o marmellata) ai frutti di bosco e coprite con un'altra cucchiaiata di composto. Cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti.

MUFFINS DEL BOSQUE NEGRO

Ingredientes para 7 magdalenas:
200 gr de harina 00

50 gr di harina integral
125 gr de zumo de arándano negro
100 gr de azúcar
100 gr de yogur de soja
75 g de aceite de semillas de girasol
1 sobre de esencia de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
10 gr de polvo para hornear
mermelada de frutos del bosque  en cantidad necesaria

En un tazón grande mezclar todos los ingredientes sólidos excepto el polvo de hornear. Agregar el jugo de arándano, el yogur y el aceite y batir bien a mano o con la batidora eléctrica. Cuando se obtiene una masa homogénea, añadir el polvo de hornear, mezclar bien y verter en moldes para magdalenas previamente aceitados y ligeramente enharinados, llenándolos hasta la mitad. Poner una cucharadita de mermelada y cubrir con otra cucharada de la mezcla. Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos.


Con questa ricetta partecipo alla raccolta VegetariaMo?