Seitán agridulce

SEITÁN AGRIDULCE

INGREDIENTES para 2-3 personas:

• 320 gramos de seitán
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento amarillo
• 2 rodajas de piña (puede ser fresca o en conserva en su jugo)
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 chile rojo seco
• un puñado de piñones
• jengibre fresco
• aceite de oliva virgen extra
• sal

1. En una taza mezclamos la salsa de soja con el vinagre, el azúcar y un poco de jengibre rallado.

2. En una sartén antiadherente sin grasa tostamos los piñones hasta que estén ligeramente dorados, y reservamos.

3. Limpiamos el puerro y lo cortamos en rodajas, picamos finamente el ajo, limpiamos el pimiento y lo cortamos en tiras cortas.

4. Calentamos una sartén o wok con un poquito de aceite ove, sofreímos el ajo y el puerro y añadimos el pimiento. Dejamos cocer durante 10-15 minutos.

5. Agregamos el seitán cortado en trozos regulares, la piña cortada en trozos pequeños y el chile triturado, sazonamos con sal y seguimos salteando unos 5 minutos más.

6. Vertemos la salsa agridulce y cocinamos removiendo un minuto más.

7. Servimos caliente repartiendo los piñones por encima.

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