Cheesecake al cioccolato fredda (senza cottura) - Cheesecake de chocolate fría (sin horno)

Esattamente 10 giorni fa si è festeggiato la festa del papà ed io ho voluto preparare qualcosa di speciale per quel golosone del mio babbo! Mi sono decisa quindi per una cheesecake fresca e cioccolatosa!
Sinceramente non rispecchia esattamente il mio ideale di dolce ma devo dire che è una ricetta semplice e molto, molto buona! In fondo un piccolo strappo alla regola di tanto in tanto non fa male, soprattutto se fa felice qualcuno a noi vicino!
Mi sono ripromessa di provare una versione vegan... il mio compleanno non è poi così lontano! :)
Prima di lasciarvi alla ricetta voglio ricordarvi che è necessario preparare la torta con diverse ore di anticipo (meglio ancora la sera prima).

Hace exactamente 10 días se ha celebrado el día del padre y yo quise hacer algo especial para mi papá, que es un hombre lleno de virtudes pero tiene un defecto: ¡no sabe resistirse ante los postres! Entonces me decidí por una cheesecake de chocolate.

La verdad es que no refleja mi postre ideal (a mi me gustan las tartas más ligeras, preferiblemente veganas), de todas formas es una receta muy sencilla y ¡super sabrosa! Además romper las reglas, de vez en cuando, no hace daño, sobre todo si hace felices a nuestros seres queridos.
En algún momento haré una versión vegana ... se acerca mi cumpleaños, tal vez sea una buena ocasión! ;-)
Antes de dejaros con la receta quiero recordar una cosa: esta tarta se debe preparar con varias horas de antelación (incluso de víspera).

Per una "cheesecake" vegana -> clicca qui

Receta de "cheesecake" vegana -> haga clic aquí

Polpettine di soia gialla e carote - Mini albóndigas de soja amarilla y zanahoria

Oggi vi propongo una ricettina veloce e colorata per salutare l'arrivo della primavera (e festeggiare il mio onomastico). Queste polpettine, che possono essere un allegro antipasto oppure un secondo leggero, vanno servite preferibilmente calde o tiepide con abbondante insalata (rucola o songino). 

Hoy os propongo una receta rápida y colorida para saludar la llegada de la primavera (y celebrar el día de mi nombre). Estas mini albóndigas, que pueden ser tanto un aperitivo como un segundo plato, deben servirse calientes o tibias acompañadas con abundante rúcula (o canónigos).

Biscotti vegani integrali alla carota e arancia - Galletas veganas integrales de zanahoria y naranja

Preparare biscotti è una di quelle cose che ho imparato ad amare con il tempo. Prima le preparazioni dolci non mi attraevano particolarmente, anche perché non sono mai stata una gran golosona (preferisco le preparazioni salate). Da quando mi interesso di alimentazione vegana però mi si è aperto un mondo nuovo ed interessantissimo, quello della pasticceria senza latticini né uova. Nei fine settimana mi piace preparare biscotti, sani ed appetitosi come questi biscotti vegani integrali alla carota e arancia, ricchi di fibre e con pochi grassi.

Preparar galletas es una de esas cosas que he aprendido a amar a lo largo del tiempo. Antes tenía muy poco interés en las preparaciones dulces (siempre he preferido preparaciones saladas). Pero desde que estoy interesada en la comida vegana se me ha abierto un mundo nuevo y ahora soy toda una apasionada de repostería sin lácteos ni huevos. Pues los fines de semana me gusta hacer galletas, sanas y deliciosas galletas veganas, como estas galletitas integrales de zanahoria y naranja, ricas en fibra y bajas en grasas.

Letture gustose #5

Molte volte mi è capitato di parlare con altri della mia scelta vegetariana. Per alcune persone è ancora una stranezza, altre persone invece hanno mostrato di condividere i molteplici principi (etici, salutistici, ecologici, animalisti e sociali) che animano tale scelta. Il problema per molti che vorrebbero diventare vegetariani è quello di riuscire a coniugare questi principi per così dire "filosofici" con il piacere più terreno della tavola. La cucina vegetariana e vegana è dai più concepita come qualcosa di "diverso" e viene spesso associata al consumo di prodotti esotici, molto lontani dalla nostra cultura gastronomica. Ma in realtà si può essere vegetariani/vegani senza dover necessariamente consumare tofu, shoyu, alghe, ecc (prodotti ottimi ma che non tutti apprezzano); si può essere vegetariani/vegani senza rinunciare alla buona cucina mediterranea. In fondo basta parlare con i nostri nonni per renderci conto che fino al secondo dopoguerra l'alimentazione contadina era prevalentemente vegetariana, basata principalmente sul consumo di ortaggi, legumi e cereali. La carne era un lusso che pochi potevano permettersi ed il suo consumo era limitato ad occasioni particolari. Solo con il <<miracolo>> economico degli anni '60 c'è stata una crescita esponenziale del consumo di carne, considerata un segno di benessere (giusto per avere un'idea del fenomeno ecco alcuni dati significativi: oggi in Italia si mangiano 92 kg di carne pro-capite all’anno, contro i 25 kg del 1982 o addirittura gli 8 kg del 1901).
Il libro protagonista di Letture gustose di questo mese, La cucina vegetariana della tradizione italiana di Linda Zucchi (red edizioni), insegna come avvicinarsi alla cucina vegetariana riscoprendo piatti semplici e gustosi della cucina tradizionale italiana.
Una raccolta di ricette vegetariane suddivise in categorie (salse, pizze e focacce, minestre, primi piatti, secondi e contorni, dolci, conserve e liquori) che attinge dalle varie cucine regionali d'Italia.
Le ricette sono vegetariane ma non sono adatte ai vegani (anche se con un po' di fantasia è possibile veganizzarle); il libro, inoltre, da poco spazio ai legumi, componente proteica importantissima in una dieta vegetariana. Malgrado questi piccoli nei, è un libro interessante ed è consigliabile a chi vuole avvicinarsi alla cucina vegetariana senza rinunciare ai sapori tradizionali. 

<< Il piccolo libro che vi presentiamo nasce per accompagnare quanti si sentono invogliati a percorrere questo cammino nuovo e antico insieme, scegliendo di alimentarsi in un modo più vicino alla natura e a tradizioni millenarie, peraltro riscoperto e avallato dalla più moderna ricerca delle scienze della nutrizione.

(...) Abbiamo scoperto poi che i piatti vegetariani non solo sono buonissimi, ma spesso costituiscono il nucleo più tipico, più caratterizzato delle varie cucine regionali italiane. 

(...) La cucina vegetariana è un mondo vario, genuino, pieno di sapori e profumi che esprimono tutta la ricchezza del nostro territorio e l'inventiva di una cultura millenaria. Chi lamenta l'omologazione dei cibi, la perdita del gusto, la monotonia alimentare come una conseguenza inevitabile della civiltà moderna, dovrà ricredersi: vale la pena di fare uno sforzo per cambiare strada, provando qualche nuova ricetta, tentando di inserire nella vita di tutti i giorni un tocco di genuina personalità.>>

Zuppa di cipolle in crosta di yogurt allo zafferano - Sopa de cebolla con costra de yogur al azafrán

A tavola con le stagioni: la spesa del mese di Marzo

Verdure e ortaggi: agretti, asparagi, broccoli, carciofi, cardi, carote, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicorie, cime di rapa, cipolle, finocchi, indivie, lattughe, patate novelle, porri, radicchio rosso, rape, ravanelli, rucola, scorzobianca e nera, sedano, spinaci, valeriana;

Frutta: ananas, arance, banane, fragole, mandarini, mele, pere, pompelmi, kiwi.

Scopri la frutta e la verdura di stagione di ogni mese: A tavola con le stagioni