GIORNATA MONDIALE DELLA LENTEZZA - DIA MONDIAL DE LA LENTITUD

Oggi è la V Giornata Mondiale della Lentezza, una manifestazione promossa dall'associazione L'Arte del Vivere con Lentezza, per riflettere sulle conseguenze personali, sociali, economiche ed ambientali del vivere ad un ritmo sfrenato.

Ecco cos'è questa iniziativa, attraverso le parole (che condivido pienamente) di Bruno Contigiani, fondatore e presidente dell'associazione: “un attimo di riflessione collettivo in un momento storico di grandi trasformazioni, di grande confusione e di grande incertezza. Sempre più persone sentono la necessità di interrogarsi su dove stanno andando, spesso di corsa, sia a livello personale sia sociale. Viviamo e lavoriamo in un mondo sempre più frenetico, che ci costringe a fare di più e fare più in fretta e ci lascia sempre meno tempo e spazio per pensare e dedicarci a noi stessi e a chi ci sta vicino. E’ quindi importante celebrare la voglia di fermarci per riprendere l’orientamento, perché è importante non sentirci soli nell’andare contro corrente, non accettando un modello di uomo, di vita lavorativa e famigliare, di economia mondiale, di educazione dei nostri figli spesso frustranti o superati”.

GALLETAS DE CAFÉ - BISCOTTI AL CAFFÈ

GALLETAS VEGANAS DE CAFÉ

Unos investigadores holandeses han demostrado que el consumo moderado de café puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón: las personas que consumen de 2 a 4 tazas al día tienen un 20% menos probabilidad de sufrir problemas del corazón. A veces el café no solo beneficia nuestro corazón sino también la vida de los más desfavorecidos, como en el caso del concurso culinario de recetas de café, promovido por Ángel de La cocina de Ángel, con el fin de patrocinar una pequeña ONG, Un café por una vida, cuyos proyectos miran a promover el desarrollo de las minorías étnicas birmanas. 

Pues me hace mucha ilusión dar mi pequeña aportación a este concurso con esas galletas de café.

INGREDIENTES:

230 gr de harina

85 gr de azucar moreno integral

55 gr de aceite de girasol

1 y ½ tacitas de café  (80 ml/80 gr aprox.) de cafetera italiana

1 cucharada de café instantáneo granulado

1 cucharadita de café molido

1 cucharadita de cacao amargo en polvo (facultativo)

1 cucharadita de bicarbonato de soda

½ cucharadita de canela

1 pizca de sal

Preparar el café con la cafetera italiana.

En un cuenco grande mezclar los ingredientes sólidos (harina, azúcar, café instantáneo, café molido, canela, bicarbonato y sal), luego añadir los ingredientes líquidos (el aceite y el café). Amasar rápidamente hasta conseguir una masa homogénea y lisa. Envolverla en film transparente y dejar reposar en el frigo media hora como mínimo.

Sacar la masa y formar un salchichón cilíndrico de 3 cm de diámetro, aplastar un poco el borde para darle una forma de gota y cortar en rodajas de medio cm aprox.

Colocar las galletas en una placa de horno, previamente forrada con papel vegetal, dejando algo de distancia entre cada una. Rayar suavemente la superficie de cada galleta con un cuchillo para reproducir un grano de café.

Meter al horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos.

 

BISCOTTI VEGAN AL CAFFÈ 

Parecchi studi scientifici, più o meno recenti, hanno convalidato quello che la medicina popolare sapeva da tempo: il caffè è un elisir di salute. 

Un team olandese ha dimostrato che il consumo moderato (2-4 tazzine al giorno) di caffè è collegato con un minor rischio di sviluppare malattie cardiache. Il caffè quindi fa bene al nostro cuore, e certe volte fa bene in tutti i sensi, come nel caso del concorso di cucina proposto da Ángel de La cocina de Ángel, nato per sostenere una piccola ONG, Un café por una vida, che sta portando avanti dei progetti di aiuto allo sviluppo alle minoranze etniche birmane nel Myanmar. 

Da amante del caffè sono quindi doppiamente felice di partecipare a questo contest solidale e spero che questi biscotti al caffè siano di vostro gradimento.

INGREDIENTI:

230 gr di farina

85 gr di zucchero di canna integrale

55 gr di olio di semi

1 e ½ tazzine di caffè moka (circa 80 ml/80 gr)

1 cucchiaio di caffè solubile

1 cucchiaino di caffè macinato

1 cucchiaino di cacao amaro (facoltativo)

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

½ cucchiaino di cannella

1 presa di sale

Preparate un buon caffè con la caffettiera moka.

Sul piano da lavoro o in una terrina capiente mescolate tutti gli ingredienti solidi (farina, zucchero, caffè solubile, caffè macinato, canella, bicarbonato e sale), quindi aggiungete gli ingredienti liquidi (l’olio ed il caffè). Impastare velocemente fino a quando l’impasto non risulti liscio e omogeneo.

Avvolgetelo nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Togliete la pasta dal frigorifero e formate un salsicciotto lungo dal diametro di circa 3 cm, schiacciate un po’ i bordi per dare una forma ovoidale, tagliate delle fette spesse mezzo cm. Disponete i biscotti su una piastra rivestita di carta da forno, avendo cura di distanziarli sufficientemente tra loro. Con un coltello incidere leggermente la superficie per simulare un grano di caffè.

Infornate a 180°C (in forno già caldo) per 15-20 minuti.

MEATOUT DAY - DIA INTERNACIONAL SIN CARNE

Acabo de leer un mail sobre una iniciativa muy interesante: el Día Internacional Sin Carne (20 de marzo 2011) y el Mes Sin Carne. 

El Día Internacional Sin Carne (Meatout day) es un evento internacional para mostrar a la gente los beneficios de una dieta vegetal promoviendo alternativas vegetarianas y veganas, y acercando la información al público general.

El Mes Sin Carne es un evento virtual para unir todas nuestras experiencias, recetas, conocimientos, pensamientos, etc. y mostrar durante todo el mes de marzo que somos muchos y tenemos mucho que decir y que hacer.

Para más informaciones: 

http://www.gastronomiavegana.org/msc/mes-sin-carne-2011/

http://www.diasincarne.com/
http://www.meatout.org/index.htm

Domenica 20 marzo 2011 avrà luogo il MeatOut Day, la giornata internazionale senza carne, iniziativa nata negli Stati Uniti grazie all'organizzazione noprofit FARM e che fin dal 1985 promuove un’alimentazione basata su cibi vegetali e naturali, e dunque salutare, leggera e gustosa.
Le proposte e gli eventi culturali, artistici e culinari del MeatOut Day intendono diffondere e condividere importanti informazioni sui benefici di una dieta vegana, alternativa al consumo di carne e latticini, e su come metterla in pratica, a partire dalla reperibilità di questi cibi.

In America l'iniziativa MeatOut Mondays estende ad una volta a settimana la scelta vegana e chi vi aderisce dà "un calcio all'abitudine di mangiare carne", ogni lunedì per sei mesi.

CROCCHETTE DI PATATE E BROCCOLI - CROQUETAS DE PATATA Y BROCOLI

Le mie foto non rendono giustizia a queste crocchette così saporite e gustose!

En las fotos se ven feas... pero os garantizo que estas croquetas son deliciosas. 

TIMBAL DE PASTA DE SAN VALENTÍN (HEMC#51) - PASTICCIO DI TORTIGLIONI DI S. VALENTINO

Con esta receta me gustaría dar mi contribución a HEMC#51, propuesto por Manuel de Cocinando con Manu CatMan. 

Con questa ricetta partecipo al contest HEMC#51.

RISOTTO AL CACAO PICANTE - RISOTTO AL CACAO PICCANTE

Os propongo una receta fácil de realizar pero de gran efecto, para sorprender a vuestra pareja, deleitando su paladar con este risotto algo extravagante… ¡además lleva ingredientes notoriamente considerados como afrodisíacos!

Con esta receta doy mi contribución al CSC#2.

 

Ricetta molto semplice da realizzare ma ad effetto, un risotto un po’ stravagante, dagli ingredienti afrodisiaci, con il quale stupire e deliziare il proprio partner.
Con questa ricetta partecipo al contest "Cocinamos sin crueldad" CSC#2.

Cuori infuocati di soia con pesto di rucola - Corazones picantes de soja con pesto de rúcula

Come vola il tempo! Sembrava ieri capodanno ed invece San Valentino è già alle porte!  Sebbene sia felicemente accoppiata da parecchi anni, non ho mai sentito molto questa festa, che reputo l’ennesima festa commerciale (sarò forse troppo cinica??). Di certo due persone che sia amano veramente non hanno bisogno di festeggiare il loro amore un solo giorno all’anno, ma è anche vero che molto spesso la routine, lo stress, e la stessa natura umana ci portano a dare per scontato molte cose in tanti aspetti della nostra vita, ed in particolar modo nei rapporti affettivi. Quindi che San Valentino sia…

La blogosfera culinaria è decisamente appassionata all’argomento, pullulano infatti i contest sulla festa degli innamorati! Contagiata da tutto questo entusiasmo, mi sono accorta con stupore che, nonostante la mia reticenza, il tema è stato di particolare ispirazione per me, ho infatti pensato a un bel po’ di ricette che spero di poter mettere in pratica in tempo. I “CUORI DI SOIA INFUOCATI CON PESTO DI RUCOLA” sono ovviamente tra queste. Oltre alla forma evocativa e all’intenso colore rosso (che non si vede molto nelle foto), la presenza di peperoncino e rucola, dalle note proprietà afrodisiache, li rende particolarmente adatti ad una romantica cenetta a due.

Con questa ricetta partecipo al contest Hart-to-hart di cuocicucidici.

¡Cómo pasa el tiempo! ¡Parece que fue ayer el 1 de enero, sin embargo, el día de San Valentín está a las puertas! A pesar de que estoy felizmente aparejada desde hace varios años, nunca he celebrado esta festividad, que me parece la enésima festividad comercial (¿quizá soy demasiado cínica?). Es que dos personas que se aman no tienen necesidad de celebrar su amor un solo día al año, por otra parte también es cierto que a menudo la rutina, el estrés y hasta la naturaleza humana nos llevan a suponer muchas cosas en numerosos aspectos de nuestras vidas, y sobre todo en nuestras relaciones emocionales.

El día de San Valentín apasiona mucho la blogosfera culinaria, de hecho, abundan concursos sobre ese argumento. Arrastrada por este entusiasmo, me he dado cuenta, con asombro, de que a pesar de mis reticencias el tema ha sido una fuente extraordinaria de inspiración para mí,  he pensado en una gran cantidad de recetas que espero poner en práctica a tiempo. 

Entre ellas, los "CORAZONES DE SOJA PICANTES EN PESTO DE RúcUla". Además de su color rojo intenso (que en las fotos no se aprecia) y su forma evocadora, la presencia del chile y de la rúcula, con sus propiedades afrodisíacas, lo hacen ideal para una cena romántica (¡y por supuesto vegana!).

Budino alla cannella vegan - Flan vegano de canela

Oggi propongo una ricetta molto semplice, dalle poche pretese ma veramente gustosa, nata dall’esigenza di consumare un po’ di latte di soia che era rimasto in frigo da prima della partenza. È un budino alla cannella, dal sapore delicato, ottimo come dessert con una spruzzata di panna vegetale e una spolverata di cacao sopra, ma anche una gustosa alternativa per la prima colazione.

Hoy os propongo una receta muy sencilla, sin pretensiones; la verdad es que nació por la necesidad de consumir un cartón de leche de soja que había abierto antes de partir, pero el resultado no fue nada mal, quedó un flan con textura muy suave y sabor delicado, excelente como postre con un toque de nata vegetal y espolvoreado con cacao por encima, sino también una exquisita alternativa para un desayuno saludable. 

M'illumino di meno

Appuntamento tra una settimana con la magnifica iniziativa M’ILLUMINO DI MENO. Per il 2011 la Giornata del Risparmio Energetico è stata infatti fissata  Venerdì 18 FEBBRAIO 2011, quest’anno in versione speciale tricolore, in omaggio ai 150 anni dell’Unità d’Italia.

Ecco il decalogo di M’illumino di meno:

Buone abitudini per il 18 febbraio (e anche dopo!)

1. spegnere le luci quando non servono

2. spegnere e non lasciare in stand by gli apparecchi elettronici

3. sbrinare frequentemente il frigorifero; tenere la serpentina pulita e distanziata dal muro in modo che possa circolare l’aria

4. mettere il coperchio sulle pentole quando si bolle l’acqua ed evitare sempre che la fiamma sia più ampia del fondo della pentola

5. se si ha troppo caldo abbassare i termosifoni invece di aprire le finestre

6. ridurre gli spifferi degli infissi riempiendoli di materiale che non lascia passare aria

7. utilizzare le tende per creare intercapedini davanti ai vetri, gli infissi, le porte esterne

8. non lasciare tende chiuse davanti ai termosifoni

9. inserire apposite pellicole isolanti e riflettenti tra i muri esterni e i termosifoni

10. utilizzare l’automobile il meno possibile e se necessario condividerla con chi fa lo stesso tragitto.

E ricordati di spegnere tutte le luci e i dispositivi elettrici non indispensabili venerdì 18 febbraio alle ore 18.00!

Per informarsi ed aderire visitate la pagina: http://caterpillar.blog.rai.it/milluminodimeno/.

Farifrittata di bieta erbetta - Tortilla vegana de acelgas

Saluti - Saludos

Oggi non pubblico nessuna ricetta, questa settimana sono ben lontana dai miei fornelli, mi trovo infatti a Ferrara, città bellissima da me tanto amata che per un bel po' di tempo mi ha dato ospitalità e che è sempre un piacere rivedere, soprattutto in questo periodo, avvolta com'è da un'ammaliante coperta di freddo e di nebbia. È passato un bel po' dal mio ultimo post, complici la dieta e l'avvicinarsi della partenza, ed oggi ho sentito la mancanza del mio “neonato” blog, per questo ho approfittato di una scappata in biblioteca per dare un'occhiata e lasciare questo messaggino. Sebbene sia in viaggio, la mia fantasia culinaria non è andata in vacanza, ho in mente nuove idee da sperimentare... a presto!  =^^=

Hoy no voy a publicar ninguna entrada, me encuentro lejos de mi cocina, estoy en Ferrara, ciudad hermosa que adoro... aunque la conozca bien por haber vivido aquí bastante tiempo es todo un placer volver a visitarla, sobre todo en este periodo que está envuelta en un manto de fría niebla.
Aunque esté de viaje, mi fantasía culinaria no está de vacaciones pues tengo muchas ideas que iré a experimentar... ¡hasta pronto! :)