BUONE VACANZE - FELICES VACACIONES

Ciao, finalmente ho trovato il tempo di pubblicare una ricettina, spero che il pan di spagna vegan vi sia piaciuto... adesso è arrivato il momento di prendermi una pausa! Ho comunque programmato alcuni post, in attesa di tornare ai fornelli.
Vi auguro una felicissima e divertentissima estate e vi ricordo il contest Ricordi di viaggio! Al momento le ricette partecipanti sono pochine, non capisco il motivo, forse non vi piace il tema del concorso? che peccato! :( comunque vi ricordo che avete tempo fino al 15 Settembre per partecipare... il fantastico premio di Carpisa vi attende!

Buone vacanze!

Hola, por fin he tenido el tiempo para subir una recetilla, espero que os ha gustado el bizcocho esponjoso vegano... ya ha llegado el momento de tomar un pausa!  He programado unas entradas hasta cuando volveré a los fogones.
Os deseo un lindo y divertido verano y os acuerdo mi concurso Recuerdos de viaje. De momento las recetas participantes son muy pocas, y la verdad no entiendo el porqué, quizás no os gusta el tema del concurso? que pena! :( en todo caso os acuerdo que podéis participar hasta el 15 de Septiembre... el maravilloso premio de Carpisa os está esperando!

Felices vacaciones!

PAN DI SPAGNA VEGAN - BIZCOCHO ESPONJOSO VEGANO

ZUCCHINE RIPIENE DI CREMA DI TOFU, OLIVE E CAPPERI - CALABACINES RELLENOS CON CREMA DE TOFU, ACEITUNAS Y ALCAPARRAS

Sabato pomeriggio ero al supermercato con mia sorella e passando dal reparto ortofrutta mi sono sentita osservata: guardandomi intorno ho notato delle zucchine bianche, piccoline e tanto tenere che sussurravano il mio nome e chiedevano gentilmente di essere acquistate. Allucinazioni per il troppo caldo? può darsi ;)  in ogni caso ho accolto ben volentieri la loro richiesta, convinta che ne sarebbe uscito qualcosa di veramente buono… e non mi sbagliavo! Tornata a casa ho raccolto un paio di ingredienti ed ecco qui il gustosissimo risultato. 

El sabado pasado mientras hacía unas compras al super con mi hermana en la sección de frutas y verduras tuve la sensación de ser observada: mirando a mi alrededor me di cuenta de que unos calabacines blancos, tan pequeñitos y tiernos, estaban susurrando mi nombre preguntándome si pudiera comprarles. Quizás tuve una alucinación a causa del calor,  en todo caso, acepté de buen grado su petición, extremadamente convencida de que saldría algo muy bueno... y no me equivoqué! De vuelta a casa reuní unos ingredientes… el resultado fue realmente delicioso.

CROSTATA CAPRESE E CROSTATINE PARMIGIANE - TARTA CAPRESA Y TARTITAS PARMESANAS

Pasta brisèe integrale vegan (light) - Masa quebrada integral vegana (con menos grasa)

Ecco un nuovo impasto totalmente vegetale per preparare torte salate vegan. A questo link troverete due possibili versioni di pasta briseé vegan con farina bianca. Questa volta ho utilizzato farina integrale mista a farina 00, poco olio e vino bianco in modo tale da avere una base leggera, con meno grassi e più fibre. 

Aquí hay una nueva receta de masa quebrada totalmente vegetal para preparar tartas saladas veganas.  En este enlace podéis encontrar dos versiones de masa quebrada vegana con harina blanca. Esta vez he utilizado harina integral junto a harina 00, muy poco de aceite y vino blanco para una base ligera, con menos grasa y rica en fibra.

GINGER LEMON ICE - CUBITOS DE HIELO CON SABOR A LIMÓN Y JENGIBRE

Da giorni in tv i presentatori meteo ripetono una notizia, quella che ogni estate temo di sentire: questo weekend un'ondata di caldo intenso arriverà in quasi tutta la penisola, con picchi record al sud e sulle isole! Tutto ciò mi fa piombare in un stato di puro terrore dato che non solo soffro - ed odio - il caldo ma non sopporto neppure l'aria condizionata! Nessuno scampo quindi per me, solo l'irrealizzabile desiderio di fare i bagagli e scappare a Nuuk!

Ecco quindi che si spiega la ricetta di oggi. Mi sto preparando al peggio, psicologicamente e "culinariamente": gelati (pochi o addio sforzi per restare in linea), bibite fredde e tanto tanto ghiaccio. Questi teneri cubetti-cuoricini di ghiaccio non solo raffreddano il tè (mi raccomando, preparatelo in casa, è più conveniente e salutare!) ma lo aromatizzano anche, con il loro delicato sapore di limone e zenzero. Ci si può letteralmente sbizzarrire con tanti sapori diversi: i miei prossimi cubetti sono alla pesca e all'arancia e cannella. 

Desde hace varios días en las principales rúbricas meteorológicas van repitiendo una noticia, la peor que yo pueda escuchar cada verano: este fin de semana una intensa ola de calor azotarà casi toda la península italiana, alcanzándose hasta 40 °C en muchas ciudades del sur y de las islas. Terror en estado puro ya que sufro - hasta odio - el calor tan como el aire acondicionado! Así que no hay escape, sólo me queda el inalcanzable deseo de coger las maletas y huir, destino a Nuuk!

Esto explica la receta de hoy, estoy preparándome a nivel psicológico y gastronómico: helados (pocos sino le digo adiós a la dieta!), bebidas frías y mucho hielo! Estos cubitos "corazones" de hielo no sólo enfrían el té (preparadlo en casa, es más barato y más sano!) sino también lo saborean con su delicado sabor de limón y el jengibre. Se pueden preparar de varios sabores distintos: la próxima vez los haré con sabor a pesca y naranja y canela.

COLLABORAZIONE CON BIOAPPETI - COLABORACIÓN CON BIOAPPETI

Ho il piacere di comunicarvi un'altra collaborazione, quella con BioAppetì (di ConBio, azienda riminese nata nel 1998 per produrre esclusivamente alimenti biologici e vegetali).

BioAppetì è una linea di piatti pronti freschi interamente biologici e vegetali: le proteine derivate dai legumi e le vitamine e i minerali naturalmente contenuti nei cereali e nelle verdure sono i preziosi ingredienti che caratterizzano la gamma dei prodotti BioAppetì, sinonimo di alta qualità e attenzione all’equilibrio nutrizionale.

Varietà di scelta e rapidità di utilizzo: con BioAppetì l’alimentazione vegetariana e biologica è anche facile ed appetitosa.

 

Me complace anunciar otra colaboración, con BioAppetì (de ConBio, empresa italiana fundada en 1998 con el intento de producir alimentos orgánicos de origen vegetal).

BioAppetì es una línea completamente nueva de platos preparados orgánicos y totalmente vegetales: las proteínas de las legumbres y las vitaminas y los minerales naturalmente contenidos en los cereales y en las verduras son los ingredientes preciosos que caracterizan a la gama de productos BioAppetì, sinónimo de alta calidad y atención al equilibrio nutricional.

Amplia selección y rapidez: con BioAppetì la alimentación vegetariana y orgánica es fácil y sabrosa.

SPINACI E PORRI IN SALSA DI YOGURT - ESPINACAS Y PUERROS CON SALSA DE YOGUR

Ieri ho proposto a casa questo piatto diverso dal solito e la reazione è stata più che positiva; a dispetto dei dubbi iniziali infatti è stato apprezzato proprio da tutti, anche dai miei genitori che hanno gusti decisamente tradizionali.

Il “tocco magico” è ovviamente dato dallo yogurt, ingrediente spesso sottovalutato nella preparazioni salate.

Essendo un piatto ottimo anche freddo e facile da trasportare (basta un lunch box, meglio se termico) può essere una piacevolissima opzione per un pasto veloce e leggero da portare al mare; accompagnatelo con qualche galletta di mais e della frutta di stagione e vi sentirete leggeri e pronti per un altro tuffo (mi raccomando aspettate le canoniche 2-3 ore di digestione prima di bagnarvi!) senza rinunciare al gusto.

Con questa ricetta partecipo al contest Yogurtando di Silvi’s Kitchen

e al contest L’estate è servita di Menta piperita & Co.

Ayer he servido a mi familia este plato algo diferente a lo habitual y su reacción fue muy positiva, a pesar de las dudas iniciales todos lo han realmente apreciado, incluso mis padres que prefieren los sabores tradicionales.

El toque mágico es sin duda la crema de yogur, ingrediente a menudo "subestimado" en la elaboración de recetas saladas.

Acompañado por tortillas de maíz y unos frutos de temporada puede ser una buena opción de comida rápida y ligera para llevar a la playa.

COLLABORAZIONE CON GUARDINI - COLABORACIÓN CON GUARDINI

In questi ultimi giorni il mio citofono ha suonato diverse volte, dei simpatici corrieri mi hanno recapitato dei graditissimi omaggi.

Inizio col mostrarvi i bellissimi utensili di cui mi ha omaggiato Guardini, azienda italiana che da 60 anni produce ed esporta in tutto il mondo i suoi prodotti con la passione e la qualità che caratterizzano inconfondibilmente il suo marchio.

Recién me entregaron unos hermosos regalos.
Empiezo a enseñaros los utensilios de cocina Guardini, una empresa italiana que desde hace 60 años produce y exporta en todo el mundo sus productos con la pasión y la calidad que caracterizan de forma inconfundible su marca. Os aconsejo visitar su página web.
 

COLLABORAZIONE CON CO.DA.P. - COLABORACIÓN CON COLA DAIRY PRODUCTS

Un paio di giorni fa ho ricevuto una ricca campionatura da parte di CO.DA.P., società specializzata nella produzione e commercializzazione di panna spray, creme vegetali, dessert e bevande, da sempre animata da uno spirito innovativo (è stata la prima azienda europea a produrre panna montata in confezioni aerosol) e da una constante attenzione per la qualità. Per maggiori informazioni visitate i siti www.codap.it e www.spraypan.it

Hace un par de días recibí una rica selección de productos por CO.DA.P, el principal fabricante europeo de natas en spray y líder mundial en la fabricación de cremas vegetales, caracterizado por espíritu de innovación, alta calidad e dinamismo. Para más informaciones: www.codap.it; www.spraypan.it

Che meraviglia, vero? ;) La tentazione di papparmi tutto era davvero forte ma per fortuna sono riuscita a trattermi! ^^ A presto con i prodotti Co.da.p.!

¡Qué maravilla, ¿verdad? ;) La tentación de comer toda esa gustosísima nata era muy fuerte, pero logré detenerme! ^^ Pues hasta pronto con los productos Co.da.p!

Burger verdi - "Hamburguesas" verdes

I legumi vengono considerati, a torto, alimenti tipicamente invernali, in realtà fanno bene 365 giorni l'anno, sono infatti un'ottima fonte di proteine vegetali a cui sarebbe meglio non rinunciare neppure in estate, soprattutto per quanti, come me, seguono una dieta vegetariana. Questi burger, di un bel colore verde, sono veloci e facilissimi da preparare e rappresentano un buon modo di gustare piselli e fagioli (ma è possibile prepararli con altri legumi) anche nei mesi più caldi! Ottimi e completi accompagnati con insalata e qualche fetta di pane integrale.

Las legumbres se consideran erróneamente un ingrediente invernal pero son realmente buenas 365 días al año ya que representan una excelente fuente de proteína vegetal pues es recomendable no eliminarlas de su propia dieta. Estas hamburguesas son muy rápidas y fácil de preparar para disfrutar de guisantes y alubias (sino también se pueden preparar con otras legumbres), incluso en los meses de verano. Excelentes y completas acompañadas por ensalada y pan integral. Por comodidad podéis usar guisantes y alubias congelados o enlatados.