Sopa del ahorro - Zuppa del risparmio

Esta mañana fui al supermercado y entre frutas y hortalizas vi un “rincón del ahorro” con un montón de verduras que ya no estaban fresquísimas pero sí seguramente comestibles y pensé " vaya que hoy me apetece sopa"… por lo tanto, “la sopa del ahorro”... que no es solo un ahorro de dinero sino también ahorro de calorías puesto que estoy a dieta y ya no me puedo conceder todo tipo de suculencias (no me estoy quejando, a mi me gustan mucho las sopas). Con esta receta me apunto al concurso HEMC # 50.

Stamattina sono andata al supermercato e nel reparto ortofrutticolo ho notato un angolino delle offerte con verdure varie, non più freschissime ma ancora decisamente mangiabili e mi son detta “perché no…una bella zuppetta non può far che bene!” (inoltre sono a dieta quindi è il massimo di calorie che posso permettermi… non che mi stia lamentando, le zuppe mi piacciono molto :D). Da qui nasce la zuppa del risparmio, con la quale mi unisco all’iniziativa HEMC#50.

Timballini di riso all'arancia su letto di crema al taleggio - Timbalitos de arroz a la naranja sobre lecho de salsa de queso taleggio

Budino di banane - Flan de plátano

Oggi vi presento un budino ottimo a colazione o come deliziosa merenda.
  
La receta de hoy es un flan rico y saludable para desayunar o merendar. 

 

Pastafrola de zanahoria - Crostata di carote (CSC#1)

Hace tiempo tenía pensado elaborar algo especial con un ingrediente muy versátil, la zanahoria, y así participar en la iniciativa ideada por Erinna, mi nueva amiga bloguera, “Cocinamos sin crueldad”… me parece una preciosa ocasión para compartir recetas ricas y sobre todo éticas :) Os aconsejo que visitéis el blog de Erinna y el blog de la iniciativa.

Este fin de semana la inspiración ha tomado la delantera a mi atávica pereza y al final puedo afirmar que la tarde pasada en la cocina se ha revelado muy fructuosa… me doy por doble satisfecha ya que los postres no son mi especialidad.

Da tempo mi ero ripromessa di sperimentare una ricetta con le carote e partecipare così ad un evento culinario proposto da Erinna, la mia nuova amica blogger, Cocinamos sin crueldad, una simpatica iniziativa per conoscere e condividere nuove ricette buone e soprattutto etiche :) A coloro che conoscono lo spagnolo consiglio vivamente di visitare il blog di Erinna e quello dell'iniziativa.

Questo fine settimana l’ispirazione ha preso il soppravvento sulla mia atavica pigrizia e devo ammettere che il risultato del mio sabato pomeriggio ai fornelli è stato più che soddisfacente, cosa che mi rende doppiamente orgogliosa dato che i dolci non sono esattamente la mia specialità.

Pasta frolla integrale vegan - Masa frola integral vegana

Oggi voglio mostarvi la mia versione di pasta frolla integrale, ovviamente vegan, ottima per crostate leggere e 100% cruelty-free.

Hoy quiero enseñaros mi receta de masa frola vegana con harina integral, una óptima base para realizar pastafrolas sanas y ligeras.

Tortino di patate e radicchio - Pastel de patata y achicoria roja

La ricetta di oggi è un ottimo piatto unico vegetariano, dal gusto particolare ed irresistibile: il sapore un po' amarognolo del radicchio si sposa perfettamente con la dolcezza delle patate. La ricetta di base può essere arricchita aggiungendo tocchetti di formaggio, che si può variare in base ai propri gusti, dal montasio alla scamorza affumicata. 

È semplicissimo "veganizzare" la ricetta: basta sostituire le uova con la giusta quantità di sostituto dell'uovo (mix di farine e acqua o latte vegetale) e mettere un po' di "parmigiano" vegano (lievito alimentare in scaglie e mandorle tritate) al posto del parmigiano reggiano grattugiato.

La receta de hoy es un segundo plato único realmente particular e irresistible: la achicoria roja, con su ligero sabor amargo, se combina perfectamente con la dulzura de la patata. Se puede enriquecer la receta añadiendo cubitos de queso ahumado u otro queso, según el gusto. 

Además veganizar esta receta es algo realmente simple: sólo basta con cambiar los huevos por la cantidad justa de sustituto de huevo (mezcla de harinas variadas - de soja, garbanzos, maíz, arroz, etc. - con agua o leche vegetal) y sustituir el parmesano rallado por "parmesano" vegano (levadura en copos y almendras trituradas). 

Insalata di arance, radicchio e finocchio - Ensalada detoxificante de natanja, achicoria roja e hinojo

Broccoli vivaci - Salteado de brócoli

Una ricetta  veloce e saporita per gustare i broccoli, la mia passione! :D 

Questo piatto può rappresentare un buon contorno, da servire caldo, ma pùo servire anche come ripieno per una torta salata o ancora come condimento per la pasta, rustico e molto salutare!

Hoy os propongo una receta muy apetitosa y fácil de preparar para disfrutar de un vegetal riquísimo, el brócoli! 

Esta receta de brócoli es una guarnición muy sabrosa, además se puede utilizar como relleno para tartas saladas o como condimento, rustico y muy saludable, para pastas (en la foto más abajo se ve un plato de tortiglioni –  son como los macarrones pero más grande y estriados).

 

Quiche dorata di zucchine (vegan) - Tarta dorada de calabacín (vegana)

Pasta brisèe vegan - Masa quebrada vegana

 Oggi vi propongo la mia versione vegan della famosa pasta brisée, pasta base neutra dai molteplici utilizzi, tanto dolci quanto salati. Una volta pronta si può conservare in frigo per 2-3 giorni oppure si può congelare in modo tale da averla sempre a disposizione.
Se volete una versione più salutare, a questo link troverete la pasta briseé vegan con farina integrale, con meno grassi e più fibre.  
 

Hoy os propongo mi versión vegana de la masa quebrada, una masa muy fácil de preparar y  muy útil: con la masa quebrada se pueden preparar infinidad de tartas y variedad de quiche.
Esta masa se puede guardar en la nevera durante 2-3 días más bien se puede congelar para usar cuando se necesite. 
Si buscáis una versión más ligera y saludable, en este enlace podéis encontrar la receta de masa quebrada vegana harina integral, menos grasa y rica en fibra.