Índice recetas

Las recetas con el símbolo (V) son recetas veganas, es decir no llevan ningún ingrediente de origen animal. En caso contrario se trata de una receta  vegetariana (puede llevar huevos o leche y sus derivados).

Preparaciones básicas / auto-producción:
Bizcocho esponjoso vegano (V)
Crêpes veganas (masa básica) (V) 
Germinados caseros (V) 
Leche de soja y tofu caseros (V)
Masa de hojaldre (V) 
Masa de strudel (V)
Masa frola (pasta frola) integral vegana (V)
Masa para pizza (V)
Masa quebrada vegana (V)
Masa quebrada integral vegana (con menos grasa) (V) 
Pancakes veganos (V)
Polenta (V)
Salsa bechamel vegana (V)
Salsa boloñesa de soja (V)
Seitán casero recuperando el almidón (V)


 Entrantes, aperitivos y tapas:  
Bocaditos con verduras y tiras de seitán y tofu (V)
Brusquetas de septiembre (V) 
Croquetas de patata y brócoli (V)
Enrollados sicilianos
Galletitas saladas sin levadura (V)  
Fríjoles refritos (V)
Milanesas de alcachofas
Pitas con falafel (V) 
Rollitos de col rellenos de embutido vegetal y pan rallado (V)
Rollitos de primavera (V)
Salsa harissa (V) 
"Tramezzini" (sandwiches) veganos (V)
Triángulos de hojaldre rellenos de espinacas y ricotta
Tzatziki a la menta (V) 
Primeros platos (pasta, arroz, cereales):
Canelones de espinacas y tofu (V)
Cous cous integral con verduras (V)
Ensalada de pasta con melón, rúcula y pistacho (V) 
Lasaña integral de kamut con calabacín, espinaca y judía verde (V)
Macarrones del huerto abrileño (V)
Ñoquis de almidón con acelgas y calabacines (V)
Paquetes de col rellenos de arroz (V)
Pasta casarecce con coliflor y queso picante 
Pasta casarecce con lentejas rojas, calabacines y flores de calabacín (V) 
Pasta con setas mixtas y rúcula (V)  
Penne integrales con champiñones, nata y pistachos (V)
Pilaf de mijo con col rizada y achicoria roja (V)
Polenta y verduras a la parilla (V)
Risotto al cacao picante (V)
Risotto con alcachofas perfumado a la menta (V)
Risotto de arroz integral con coles de bruselas y champiñones (V)
Timbal de mariposas integrales con "boloñesa" de alcachofas (V)
Timbal de pasta de san valentín (V)
Timbalitos de arroz a la naranja sobre lecho de salsa de queso taleggio


Platos principales y platos únicos (seitán, soja, legumbres, huevos y tortillas no-egg):
Corazones picantes de soja con pesto de rúcula (V)
Corona de polenta con alubias rojas y col negra (V) 
Escalopines de seitán con ciruelas y salsa de Marsala (V)
Escalopines de soja con cerveza (V) 
Flan de parmesano
"Hamburguesas" de okara, verduras y azafrán (V)
"Hamburguesas" verdes (V)
Hortalizas rellenas
Medallones de seitán con salsa de pimienta verde (V)
Mini albóndigas de soja amarilla y zanahoria (V)
Pastel de patata y achicoria roja
Pizza de polenta con col rizada y soja verde (V)
Seitán a la naranja (V)
Seitán con bambú y almendras (V)
Tortilla vegana de acelgas (V)
Tortilla vegana enrollada con zanahoria e hinojo (V)
Sopas y potajes:
Crema de calabaza y soja amarilla (V) 
Guiso de arroz integral y lentejas con brócoli y brotes de soja (V) 
Macco (puré) de habas (V) 
Pasta con garbanzos (V)
Sopa de calabaza y judías (V) 
Sopa de cebolla con costra de yogurt al azafrán (V)
Sopa del ahorro (V)
Sopa fría siciliana (V)


Guarniciones (verduras, ensaladas):
Calabacines rellenos de crema de tofu, aceitunas y alcaparras (V) 
Cardos en tempura (V)
Crumble de topinambur y patata con hierbas aromáticas (V) 
Ensalada detoxificante de naranja, achicoria roja e hinojo (V)
Ensalada roja (V)
Espinacas y puerros en salsa de yogur (V)
Flan de repollo (V)
Flan de zanahoria (V) 
Hinojo y coles de Bruselas con almendras y avellanas picadas (V) 
Palitos de patatas y verduras (V)
Parmesana de calabacines 
Pastel de patata y alcachofa (V) 
Pimientos con migas (V)


Pan:
Pan árabe o pan pita (hecho en la sartén) (V)
Pan con masa madre (V) 
Pan de cerveza (con panificadora) (V)
Pan de romero, semillas de hinojo y pasas (V)
Pan de soja y okara (V)
Pan integral con masa madre líquida (en panificadora) (V)
Pan integral de centeno con linaza (V)

 
 Pizzas y tartas saladas:
Pizza paraíso verde
Pizza tex mex
Plum-cake salado al estilo mediterráneo (V)
Strudel de berenjena y tofu (V)
Tarta capresa y tartitas parmesanas
Tarta dorada de calabacín (V)
Tarta salada  a la primavera china (V)
Tarta salada de achicoria roja con sabor a bosque
Tarta salada de hojaldre con coles de bruselas (V)


Postres y galletas (bizcochos, tartas, galletas, postres de cuchara):
Bizcocho tres sabores (V)
Bizcocho vegano de café de cebada y cacao (V)
Cheesecake de chocolate fría (sin horno)
"Cheesecake" vegana con frutos del bosque (sin horno) (V)

Iscriviti a: Post (Atom)